Lipídeos Flashcards
Quais são as possíveis dominações para os lipídeos?
Lipídios, lipídeos ou lípides
Complete: “São solúveis em … e insolúveis em…”
a) Solventes orgânicos
b) Água
Qual são as classificações para os lipídios?
Lipídios simples, lipídios complexos, esterídeos e carotenoides.
Caracterize os lipídeos simples.
a) são ésteres que resultam da associação de ácidos graxos (que são ácidos orgânicos) com álcoois —> Ácido orgânico + Álcool → Éster + Água
b) Ácidos graxos: possuem longas cadeias abertas de átomos de carbono ligados a hidrogênios e têm, em uma de suas extremidades, o ácido carboxila (COOH); podem ser saturados ou insaturados; podem ser naturais (produzidos no próprio organismo) e essenciais (obtidos pela dieta), entre os essenciais, há os ômegas (ômega 3, ômega 6), que ajudam a diminuir os níveis do colesterol LDL e a aumentar os do colesterol HDL - os óleos vegetais (linhaça, canola, girassol) e peixes de água fria (atum, sardinha, salmão) são exemplos de alimentos ricos nesses ácidos graxos.
c) Podem ser distribuídos em: 1. Glicerídeos (glicerídios, glicérides): ácidos graxos + álcool glicerol (glicerina); conforme a molécula do glicerol se liga a uma, a duas ou a três moléculas de ácidos graxos, podem ser classificados em monoglicérides (monoglicerídeos), diglicérides (diglicerídeos) e triglicérides (triglicerídeos; seu excesso de na corrente sanguínea, resulta na deposição das paredes das artérias – formando ateromas, isto é, placas de gordura –, em que dificultam a passagem do sangue e, consequentemente, aumentam o risco de ocorrência de doenças cardiovasculares, como a trombose) → toda vez que uma molécula de ácido graxo se liga ao glicerol, há a formação de uma molécula de água; glicerídeos saturados (sem duplas ligações na cadeia
carbônica) são sólidos à temperatura ambiente e
constituem as gorduras (reserva energética, proteção mecânica para os órgãos internos, isolante térmico) e os glicerídeos insaturados são líquidos e constituem os óleos;
2. Cerídeos (cérides): ácidos graxos + álcool de cadeia
aberta diferente do glicerol, como o álcool cetílico
(C16H33OH), no qual são álcoois de cadeias longas; são representados pelas ceras de origem animal e vegetal, em que protege e impermeabiliza as superfícies sujeitas a
desidratação, também servem
como matéria-prima para a construção das moradias
dos animais que as fabricam; o cerúmen produzido pelos nossos ouvidos, que tem
função protetora contra a entrada de corpos estranhos,
também pertence ao grupo dos cerídeos.
Disserte sobre os lipídeos complexos.
a) Composição: ácidos graxos + álcool + um outro composto de natureza química diferente
b) Esterídeos (esteroides): apresentam o núcleo ciclopentanoperidrofenantreno; encontramos o colesterol e seus derivados; o colesterol entra na constituição da membrana celular das células animais e é usado como matéria-prima para a produção de vários derivados, como a testosterona (hormônio
sexual masculino), o estrógeno e a progesterona (hormônios
sexuais femininos) e os corticoides (hormônios produzidos pelo
córtex das glândulas suprarrenais); o colesterol é produzido pelo nosso fígado (colesterol endógeno) e utilizado na produção dos sais biliares, em que presente em taxas excessivas, pode
trazer más consequências, por exemplo, a aterosclerose,
uma doença inflamatória crônica que forma ateromas
dentro dos vasos; A deposição de colesterol nas paredes dos vasos
sanguíneos torna-os mais estreitos, o que dificulta a
passagem do sangue, provocando a hipertensão (pressão
alta) e, consequentemente, o aumento da probabilidade de
ocorrência de doenças cardiovasculares, como a trombose; no sangue, o colesterol associa-se a outros lipídios e proteínas, formando glóbulos ou corpúsculos de
lipoproteínas conhecidos por HDL e LDL
c) Carotenoides: são pigmentados (coloridos); presentes nas
células vegetais, onde têm papel importante no processo
da fotossíntese; são também importantes para muitos
animais (o caroteno quando
ingerido por animais, converte-se em vitamina A na mucosa
intestinal e no fígado, no qual a vitamina A participa da formação da rodopsina,
um pigmento que aumenta a sensibilidade da retina à luz,
permitindo uma melhor visão em ambientes pouco iluminados)
