Carboidratos

Question 1

Quais são as características gerais dos carboidratos?

Answer 1

1. São também conhecidos
   por hidratos de carbono, glúcides, glucídios, glícides, glicídios ou açúcares.
2. Normalmente, possuem átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Em alguns
   deles, encontra-se também o nitrogênio.
3. Trata-se de aldoses (aldeídos) ou cetoses (cetonas) poli-hidroxiladas, ou composto que, por hidrólise, formam essas substâncias
4. De acordo com a complexidade de suas moléculas, podem ser classificados em monossacarídeos,
   oligossacarídeos ou polissacarídeos.

Question 2

Disserte sobre os monossacarídeos.

Answer 2

1. Suas moléculas não
   precisam sofrer hidrólise para serem absorvidas pelas células.
2. Nelas, há um pequeno número de átomos de carbono.
3. Com algumas exceções, obedecem à seguinte fórmula geral: CnH2nOn = Cn(H2O)n, em que n pode variar de 3 a 7.
4. Conforme o número de átomos de carbono presente nas moléculas, podem ser subdivididos em trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses.
5. Pentoses: presente na constituição dos ácidos nucleicos (RNA e DNA) e do ATP
6. Hexoses: exercem um importante papel energético; destacam-se a glicose, a frutose e a galactose

Question 3

Disserte sobre os oligossacarídeos.

Answer 3

1. São carboidratos resultantes da união de poucos (2 a 10)
   monossacarídeos iguais ou diferentes.
2. Conforme o número de monossacarídeos que se ligam, podem ser classificados
   em dissacarídeos, trissacarídeos e assim
   por diante.
3. A união entre moléculas de monossacarídeos se faz por meio de uma ligação covalente denominada ligação glicosídica, em qu para formar esse tipo de ligação, um dos monossacarídeos perde um de seus hidrogênios (–H) e o outro perde uma hidroxila (–OH); os monossacarídeos se unem e o hidrogênio mais a hidroxila que foram liberados se juntam para formar uma molécula de água
4. Entre os oligossacarídeos, destacam-se os dissacarídeos:
   maltose (união de duas unidades de glicose; encontrada em alguns vegetais - cevada, por exemplo - e também provém da digestão do amido que ocorre no tubo digestório de muitos animais; importante papel energético), sacarose (glicose+frutose; tem papel energético; é abundante em muitos vegetais) e lactose (glicose+galactose; papel energético; algumas pessoas apresentam problemas na digestão da lactose por não possuírem ou não produzirem em quantidades adequadas a enzima lactase - a intolerância à lactose é diferente de alergia,
   pois, neste caso, o indivíduo apresenta reação ao contato
   com as proteínas do leite)

Question 4

Disserte sobre os polissacarídeos.

Answer 4

1. São polímeros de monossacarídeos.
2. Dividem-se em:
   a) homopolissacarídeos: resultam da polimerização de
   apenas uma espécie de monossacarídeos; os principais
   exemplos são amido (polímero formado por unidades de glicose, sendo encontrada apenas nos vegetais; nos
   vegetais, possuem a função de ser uma importante
   reserva energética; importante alimento energético para os animais; podem-se dividir os alimentos ricos em amido em dois grandes grupos: os de alto índice glicêmico e os de baixo
   índice glicêmico - o índice glicêmico indica a velocidade com que aumenta a glicemia de quem ingere o alimento, no qual os alimentos com baixo índice glicêmico normalmente são os com alto índice de fibras ou gorduras), glicogênio (união de unidades de glicose; encontrado em animais e fungos e tem função de reserva energética; formação-glicogênese; “quebra”-glicogenólise), celulose (associação de unidades de
   glicose; sua função é tipicamente estrutural, uma vez que é o principal componente da parede celular das células vegetais) e quitina (polissacarídeo nitrogenado; polímero de N-acetilglicosamina; tem função estrutural, sendo encontrado no exoesqueleto dos artrópodes e na parede celular dos fungos).
   b) heteropolissacarídeos: resultam da associação de
   diferentes tipos de monossacarídeos; o ácido hialurônico, o condroitinsulfato A e a heparina são alguns exemplos - o ácido hialurônico e o condroitinsulfato são encontrados na matriz (substância intercelular) dos tecidos conjuntivos, e a heparina tem propriedades anticoagulantes, sendo
   produzida pelos mastócitos (tipo de célula do tecido conjuntivo propriamente dito) e pelos basófilos (um tipo de leucócito).