LIPIDE PART2 Flashcards
Les acides gras en milieu aqueux forment ce que l’on appelle
communément les…
Savons
Pourquoi les acides gras sont des molécules amphipathique ?
Car elles sont très peu soluble mais possèdent une extrémité polaire, acide carbonique
La majorité des acides gras synthétisées dans notre organisme lorsqu’ils sont insaturés comporte des doubles liaisons en configuration TRANS?
Faux
Configuration CIS
Bien que le CHAUFFAGE vas favoriser l’isomerisation en forme TRANS
EX:
Acide Oléique => acide elaïdique
L’état physique de la MG dépend de la température de fusion.
Vrai
C’est la température à partir de laquelle corps gras va passer de l’état solide à liquide
La température de fusion augmente avec la longueur de la chaîne aliphatique
Vrai
On dit diglycérides, lorsque deux fractions, alcool du glycérol sont estérifier par trois acides gras
Faux
C’est lorsque deux fractions, alcool du glycérol sont estérifier par 2 acides gras.
Pour monoacyl glycérol:
C’est lorsque l’hydroxy alpha et hystériques par la fonction carboxy, terminale d’un acide gras
Sous quelle forme énergétique l’acide gras est-il conservé ?
Sous forme de triglycérides
Les triglycérides sont considérés comme amphipatiques car AG
Faux
Il ne peuvent pas être considérés comme amphiphiles
Les triglycérides sont considérés comme amphipatiques car AG
Faux
Il ne peuvent pas être considérés comme amphiphiles car il sont INSOLUBLE
Le carbone alpha de la glycérides possède la fonction, alcool primaire, le carbone, bêta la fonction carbone secondaire, carbone et alpha’ la fonction, carbone, tertiaire
Faux
Les carbones, alpha et alpha ‘ possèdent tous les deux, l’alcool primaire, tandis que le carbone, bêta l’alcool secondaire
Qu’est-ce que triglycérides hétérogène et homogène ?
C’e homogène : estérification par des mêmes AGs
Hétérogène et certification par des AGs différents (majorité de la lypogenese)
Qu’est-ce que triglycérides hétérogène et homogène ?
C’e homogène : estérification par des mêmes AGs
Hétérogène et certification par des AGs différents (majorité de la lypogenese)
Qu’est-ce que triglycérides hétérogène et homogène ?
C’e homogène : estérification par des mêmes AGs
Hétérogène et certification par des AGs différents (majorité de la lypogenese)
Les acides gras qui estérifient, vérifier le glycérol au niveau des carbones alpha sont souvent insaturés.
Tandis que les bêta sont saturés
Faux c’est l’inverse
Le point de fusion est inversement, proportionnel à la température
Vrai
En général, le point de fusion des lipides est inversement proportionnel au nombre d’insaturation. Cela signifie que plus un lipide a de doubles liaisons insaturées, plus son point de fusion est bas. Cela est dû au fait que les doubles liaisons insaturées perturbent la structure moléculaire, rendant les liaisons intermoléculaires plus faibles et donc abaissant le point de fusion.
