Lipide

Question 1

Welche funktionelle Gruppe haben Lipide?

Answer 1

Eine endständige Carboxygruppe, die unter physiologischen Bedingungen dissoziiert vorkommt (COO-)

Question 2

Wie wird die Anzahl der C-Atome und die Anzahl der Doppelbindungen korrekt angegeben?

Answer 2

Zuerst wir die Anzahl der C-Atome angegeben und dann durch einen Doppelpunkt getrennt die Anzahl der Doppelbindungen.
—> Palmitinsäure 16:0

Question 3

Was ist das C1 Atom bei Lipiden?

Answer 3

Das C-Atom der Carboxygruppe

Question 4

• Was ist das a-C-Atom bei Lipiden?

- Was ist das w-C-Atom bei Lipiden?

Answer 4

• a-C-Atom ist das höchst oxidierte C-Atom, also das C-Atom direkt neben der Carboxygruppe
• w-C-Atom ist das C-Atom, das am weitesten von der Carboxygruppe entfernt ist

Question 5

Palmitinsäure

• Anzahl der C-Atome
• Summenformel
• gibt es eine Doppelbindungen?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 5

• 16 C-Atome
• C16 H32 02
• gesättigt
• wichtigste Produkt der Fettsäuresynthese

Question 6

Stearinsäure

• Anzahl der C-Atome
• gibt es eine Doppelbindungen?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 6

• 18-C-Atome
• gesättigt
• wird durch Dehydrierung (- H2) zur Ölsäure

Question 7

Ölsäure

• Anzahl der C-Atome
• Summenformel
• gibt es eine Doppelbindungen? Wenn ja, wo?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 7

• 18 C-Atome
• C18 H34 02
• ungesättigt, Doppelbindungen an C9
• w-9-Fettsäure

Question 8

Linolsäure

• Anzahl der C-Atome
• gibt es eine Doppelbindungen? Wenn ja, wo?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 8

• 18 C-Atome
• ungesättigt, Doppelbindungen an C9 und C12
• w-6-Fettsäure
  —> essentiell

Question 9

a-Linolensäure

• Anzahl der C-Atome
• gibt es eine Doppelbindungen?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 9

• 18 C-Atome
• ungesättigt, Doppelbindungen an C9, C12 und C15
• w-3-Fettsäure
  —> essentiell

Question 10

Arachidonsäure

• Anzahl der C-Atome
• gibt es eine Doppelbindungen?
• gibt es wichtige Besonderheiten?

Answer 10

• 20 C-Atome
• ungesättigt, Doppelbindungen an C5, C8, C11 und C14
• w-6-Fettsäure
  —> semiessentiell, kann aus Linolsäure synthetisiert werden

Question 11

Was sind die physikalischen Eigenschaften von Lipiden?

Answer 11

• je mehr Doppelbindungen sie haben, desto niedriger ist ihr Schmelzpunkt.
  —> Ölsäure (Doppelbindung) = 13,4°
  —> Stearinsäure (keine Doppelbindung) = 69,6°
• je länger der Kohlenwasserstoffrest, desto mehr überwiegen die hydrophoben Eigenschaften

Question 12

Wie entstehen Triacylglycerine?

Answer 12

Durch eine Veresterung von Glycerin und drei Fettsäuren.

Question 13

Wie entsteht ein Ester?

Answer 13

Alkohol + Säure —> Ester + Wasser
C - O - R
II
O

Question 14

Welche Fettsäuren sind essentiell?

Answer 14

• Linolsäure und a-Linolensäure sind essentiell

- Arachidonsäure ist semiessentiell, es wird aus Linolsäure hergestellt