Lipide Flashcards
Welche funktionelle Gruppe haben Lipide?
Eine endständige Carboxygruppe, die unter physiologischen Bedingungen dissoziiert vorkommt (COO-)
Wie wird die Anzahl der C-Atome und die Anzahl der Doppelbindungen korrekt angegeben?
Zuerst wir die Anzahl der C-Atome angegeben und dann durch einen Doppelpunkt getrennt die Anzahl der Doppelbindungen.
—> Palmitinsäure 16:0
Was ist das C1 Atom bei Lipiden?
Das C-Atom der Carboxygruppe
- Was ist das a-C-Atom bei Lipiden?
- Was ist das w-C-Atom bei Lipiden?
- a-C-Atom ist das höchst oxidierte C-Atom, also das C-Atom direkt neben der Carboxygruppe
- w-C-Atom ist das C-Atom, das am weitesten von der Carboxygruppe entfernt ist
Palmitinsäure
- Anzahl der C-Atome
- Summenformel
- gibt es eine Doppelbindungen?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 16 C-Atome
- C16 H32 02
- gesättigt
- wichtigste Produkt der Fettsäuresynthese
Stearinsäure
- Anzahl der C-Atome
- gibt es eine Doppelbindungen?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 18-C-Atome
- gesättigt
- wird durch Dehydrierung (- H2) zur Ölsäure
Ölsäure
- Anzahl der C-Atome
- Summenformel
- gibt es eine Doppelbindungen? Wenn ja, wo?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 18 C-Atome
- C18 H34 02
- ungesättigt, Doppelbindungen an C9
- w-9-Fettsäure
Linolsäure
- Anzahl der C-Atome
- gibt es eine Doppelbindungen? Wenn ja, wo?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 18 C-Atome
- ungesättigt, Doppelbindungen an C9 und C12
- w-6-Fettsäure
—> essentiell
a-Linolensäure
- Anzahl der C-Atome
- gibt es eine Doppelbindungen?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 18 C-Atome
- ungesättigt, Doppelbindungen an C9, C12 und C15
- w-3-Fettsäure
—> essentiell
Arachidonsäure
- Anzahl der C-Atome
- gibt es eine Doppelbindungen?
- gibt es wichtige Besonderheiten?
- 20 C-Atome
- ungesättigt, Doppelbindungen an C5, C8, C11 und C14
- w-6-Fettsäure
—> semiessentiell, kann aus Linolsäure synthetisiert werden
Was sind die physikalischen Eigenschaften von Lipiden?
- je mehr Doppelbindungen sie haben, desto niedriger ist ihr Schmelzpunkt.
—> Ölsäure (Doppelbindung) = 13,4°
—> Stearinsäure (keine Doppelbindung) = 69,6° - je länger der Kohlenwasserstoffrest, desto mehr überwiegen die hydrophoben Eigenschaften
Wie entstehen Triacylglycerine?
Durch eine Veresterung von Glycerin und drei Fettsäuren.
Wie entsteht ein Ester?
Alkohol + Säure —> Ester + Wasser
C - O - R
II
O
Welche Fettsäuren sind essentiell?
- Linolsäure und a-Linolensäure sind essentiell
- Arachidonsäure ist semiessentiell, es wird aus Linolsäure hergestellt