LI4 Flashcards
1
Q
Um queijo com 40% de umidade é conhecido como queijo de massa semidura e é enquadrado como de média umidade.
A
ERRADO
Queijo de média umidade
2
Q
O queijo semi-gordo possui 25% a 44,9% de gordura.
A
VERDADE
3
Q
Deve-se verificar se o fermento utilizado na produção do requeijão produz a quantidade de sais básicos desejados no produto, atentando também às temperaturas das câmaras de maturação e a presença excessiva de soro após processamento.
A
ERRADO
Quantidade de ÁCIDOS
4
Q
As boas práticas agropecuárias implementadas na execução do plano de qualificação de leite devem contemplar o controle integrado de pragas, a fabricação de projetos, a capacitação dos trabalhadores, entre outros.
A
ERRADO
Fabricação de projetos não está incluso!
