Li2

Question 1

Qual a altura do pé-direito das pocilgas?

Answer 1

Mínimo de 4 metros

Question 2

As pocilgas devem estar afastadas quantos metros dos locais onde se elaboram produtos comestíveis

Answer 2

Afastadas no mínimo 15 metros.

Question 3

Qual a capacidade das pocilgas de matança?

Answer 3

Área por suíno: lotação máxima de 0.60m quadrados/100kg de peso vivo.

Área mínima das pocilgas de matança deverá ser suficiente para alojar no mínimo 50% do número de animais a serem abatidos.

Question 4

Em relação à sala de necropsia, qual a área interna mínima, altura do pé-direito e a altura da trilhagem aérea?

Answer 4

Área interna: mínima 20m quadrados

Pé-direito: mínimo 3,5m.

Trilhagem aérea: mínima 3 metros

Question 5

Qual a distância das pocilgas de sequestro ao conjunto de pocilgas?

Answer 5

Distância de 3 metros .

Question 6

Qual a capacidade das pocilgas de sequestro?

Answer 6

3% do total das pocilgas de matança ou 6% da matança diária.

Question 7

Em relação a sala de Matança, qual a altura do pé-direito e a área mínima por suínos?

Answer 7

Pé-direito 5 metros.
Área mínima por suíno 3,5m quadrado/suíno/ hora de abate.

Question 8

Em relação a sala de matança, a iluminação artificial deve ser de quantos Lux?

Answer 8

100 lux na armazenagem.
300 lux área de manipulação
500 lux na área de inspeção

Question 9

Qual a altura da trilhagem aérea da sala de matança?

Answer 9

Altura mínima de 4 metros (da sangria até o chuveiro de carcaças) e após no mínimo 3 metros

Question 10

Em relação ao chuveiro anterior à insensibilizacao. Qual a pressão da água, o tempo de banho e a altura das paredes?

Answer 10

Pressão da água: 1,5 ATM
Tempo de banho: 3 minutos
Paredes: 1,10m

Obs: boxe de insensibizacao e chuveiro anterior à insensibizacao será obrigatoriamente COBERTOS.

Question 11

Qual a capacidade do box de insensibizacao?

Answer 11

Capacidade 2 suínos/metro quadrado.
20% da velocidade horária de abate.

Question 12

Qual as dimensões mínimas do tanque de escaldagem?

Answer 12

Profundidade: 1,5m
Nível de água: 1,0m
Largura: 2,0m
Comprimento mínimo 5 metros até 100/suinos/abate hora. E aumenta 1m para cada 20 suinos a mais abatido por hora.

Question 13

Qual a temperatura da agua do tanque de escaldagem e qual o tempo de permanência dos suinos no mesmo?

Answer 13

Temperatura da água: 62 a 72C, dependendo da pelagem do animal.

Tempo, entre 2 e 5 minutos.

Question 14

Portaria 711, qual a área mínima da Inspeção Final?

Answer 14

Correspondente a 8% da área total da sala de matança.

Question 15

Portaria 711, qual a função da chapinha tipo 1?

Answer 15

Serão presas nas carcaças e vísceras para identificar o local da lesão.

São metálicas, circulares, possuindo 0,04m de diâmetro, articuladas com um gancho.

Question 16

Portaria 711, qual a função da chapinha tipo 2?

Answer 16

Indicam a correlação vísceras e carcaças.
São metálicas, circulares, possuindo 0,04m de diâmetro, numeradas de 1 a 30 em três séries.

Question 17

Portaria 711, qual a função das chapinhas tipo 3?

Answer 17

Destinadas à marcação da carcaça dos animais que apresentam febre aftosa.

Question 18

Portaria 711, o suinos retido para observação será identificado de que maneira?

Answer 18

Será individualmente identificado por etiqueta metálica ou plástica numerada de 1 a 50 (tipo 6) na orelha esquerda.

Question 19

Portaria 711, como funciona o sistema de identificação de lotes e animais de matança de emergência?

Answer 19

Primeiro suíno de cada lote receberá, logo após a insesibilizacao, na orelha esquerda a chapa metálica tipo 5 numerada de 1 a 30.

Question 20

Portaria 711, quais são os nodos linfaticos obrigatoriamente incisados nas linha de inspeção?

Answer 20

Apical
Brônquicos
Cervicais
Gástrico
Inguinais superficiais ou retromamarios
Mandibulares
Mesentericos
Parotidianos
Retrofaringeos