les proteïnes Flashcards
que son les peoteïnes?
- macromolecules principals en les celules i els teixits, duen a terme moltes funcions.
- formades per aminoacids units entre ells per enllaços peptidics
- gran diversitat estroctural/funcional
que son els aminoacids
compostos organics que presenten un grup amino, i un altre carboxil
dins del gruo amino ttobem 2 grups, quins son i que els diferencien?
el grup L - tenen el NH2 a la esquerra
el gruo D - tenen el NH2 ala dreta
quin es el grup dels amino que forma part dd les proteines
el grup L
en que es classifiquen els aminoacids
1) grup R no polar
2) grup R polar sense carrega
3) grup R amb carrega negativa
4) grup R amb carrega positiva
Que es lenllaç peptidic?
- es lenllaç que es forma entre aminoacids
- les cadenes que formen sanomenen
peptids - es un enllaç covalent, dona rigidesa, fort i que pot fluctoar com a enllaç doble o simple
quina es la estroctura de les proteïnes
primaria- secuencia daminoacids ordenada i concreta
secundaria - aminoacids es pleguen ja que interectuen amb ponts d’H
terciaria - entre aminoacids molt distanciats; intervenen radicals, enllaços forts i febles
quaternaria - 2 o mes cadenes polipeptidiques de lestroctura terciaria, cada una delles rep el nom de protomer
explica els 3 tipus de esttoctura secundaria
hèlix alfa - 3’6 aminoacids per volta, gracues als ponts d’H la helix es estable regularvi constant
lamina beta - estroctura primaria es poss cadena extesa en forma zig-zag; cada aminoacid (1 full plegat)
hèlix de col•lagen - 3 aminoacids per volta, gura cap a lesquerra, plegament determinat sense ponts d’H
explica els la conformacio globular de la destructura terciaria
(proteines globulars)
- formes globulars compactes que es mantenen estables pels digerents. enllaços entre redicals
- cadena es plega fortament
- solubles en aigua, dissolucions salines ja que el grup apolar es troba a linterior i el grup polar a lexterior
explica els la conformacio filamentosa de la destructura terciaria
(proteïnes fibroses)
- es mes simble que la globular
- quan lestroctura secundaria forma estroctures allargades i enrotllades
- insolubles en aigua ja que el grup apolar es troba a lexterior i el polar a linterior
Propietats de les peoteïnes
Especificitat
Capa amortidora
Desnaturalitzacio / estabilitat
Solubilitat
explica en que consisteix la especificitat com a propietat de les proteïnes
les proteïnes son especifiques de cada especie i avegades de lindividu, cada proteïna reslitza ujs determinada funcio (cap altre la pot fer)
amb la diferencia que hi ha de les peoteïnes entre espècies podem determinar el parentiu evolutiu, com + allunyades estiguin evolutivament, + diferencies entre proteïnes (igual al reves)
explica en que consisteix la capacitat amortidora com a propietat de les proteïnes
les peoteïnes tenen un comportament amfòter (depenent del pH del medi,, es comporten com a àcid o com a base)
aminoàcidd essencials:
- isoluecina
- valina
- metiomina
- triptòfan
- leucina
- lisina
-treonina
- fenilalacina
en que consisteix la desnaturalització de les protehïnes
- es perd la estruoctura secundaria, terciaria o quaternaria per canvis de
• pH • canvis de T • agitacio molecular
• canvis de selinitat del medi - la proteïna adopta una conformació filamentosa (per tant perd la seva funcio)
en que consisteix la renaturalitzacio en les proteïnes
algunes proteïnes poden recuperar la forma original quan les condicions del medi tornen ala normalitat
