Les lipides Flashcards
Quelle est la définition des lipides?
Ce sont les graisses, molécules formées d’acides gras, C, H, O
Vrai ou faux?
Les lipides procurent plus d’énergie par gramme que tout autre molécule
vrai
Quelles sont les deux caractéristiques des lipides?
Ils sont hydrophobes et liposolubles (solubles dans les lipides)
Qu-est-ce qu’un triglycéride?
Ce sont les graisses animales et les huiles végétales
De quoi sont composés les triglycérides?
D’acide gras saturé, mono-insaturé et polyinsaturé
à quoi servent les graisses?
isolant thermique, réserve d’énergie et protection contre les chocs
Quels sont les bons gras et pourquoi?
Les acides insaturés, carbones pas tous occupés d’un hydrogène et consistance liquide à température ambiante
Quels sont les mauvais gras et pourquoi?
Les acides gras insaturés, carbone tous occupés d’un hydrogène, consistance plus ou moins solide à la température ambiante (peuvent s’empiler dans les vaisseaux sanguins)
Exemple de bons gras
Noix, avocats, poisson gras, huile d’olive
Exemple de mauvais gras
Beurre, huile de coco, huile de palme, steak
Que sont les phospholipides?
Ce sont les principaux constituants des membranes cellulaires
De quoi est composé le phospholipide?
De micelles qui font de l’émulsion
Quelles sont les caractéristiques des têtes et queues des phospholipide?
Tete= hydrophyles
queues= hydrophobes
Qu’est-ce que le cholestérol?
ça compose la membrane plasmique des cellules animales et est aussi précurseur d’hormones sexuelles
Qu’est-ce qu’un mauvais cholestérol?
LDL= Transporte le chol. du fois vers les tissus, si excès, stock sur les parroies des vaisseaux sanguins
