Les Aliments Flashcards

1
Q

Définition nutriments

A

Substances alimentaires assimilables par les cellules (obtenus par la digestion des aliments)

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Q

Définition métabolisme cellulaire

A

Ensemble de transformations chimiques et transfert d’énergie se déroulant dans le corps

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3
Q

Définition décomposition

A

Les molécules complexes sont transformées en molécules simples (ex. Amidon = glucose)

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4
Q

Définition synthèse

A

Construire des molécules complexes à partir de molécules simples (ex. Acides aminés = protéines)

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5
Q

Description des glucides

A

Longues chaînes de molécules formées à partir d’atomes de carbones et dont la plus petite forme est le glucose

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6
Q

Apport quotidien recommandé des glucides( % de l’énergie quotidienne qui vient des glucides

A

50%

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7
Q

Exemples de glucides simples

A

Glucose
Fructose
Lactose

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8
Q

Aliments source de glucides simples

A

Fruit
Miel
Digestion

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9
Q

Goût des glucides simples

A

Sucré

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10
Q

Source d’énergie des glucides simples

A

17kj/g

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11
Q

Exemples de glucides complexes

A

Amidon, fibres

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12
Q

Aliments source d’amidon

A

Patate pain craquelins

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13
Q

Goût des glucide complexes

A

Pas sucré

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14
Q

Source d’énergie de l’amidon

A

17kj/g

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15
Q

Aliments sources de fibres

A

Fruits et légumes
Céréales

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16
Q

Source d’énergie des fibres

17
Q

Fonction des glucides

A

Fournir de l’énergie et facilitent l’élimination des matières fécales

18
Q

Description des lipides

A

Molécule constituée d’un alliage de glycérol et d’acides gras. Elles sont les plus énergétiques

19
Q

Gras saturés

A

Animale et végétale
(Aliment source) huile de palme, bœuf/porc, produits laitiers
(Effet sur le cœur et les artères) bloquage d’artères

20
Q

Gras insaturés

A

animale et végétale
(Aliments sources) huile d’olive, de canola, de maïs, de soya, de poisson
(Risques sur cœur et artères) pas de risques

21
Q

Gras trans

A

Végétale
(Aliments source) graisse végétale, margarine, pâtisserie, croustilles, fritures
(Effet sur coeur et artères) bloquages d’artères

22
Q

Source d’énergie lipides

23
Q

Fonctions des lipides

A

Réserve d’énergie
Fabrication des membranes cellulaires

24
Q

Apport recommandé de lipides

25
Protéines
Longues chaînes d’acides aminés qui se brisent pendant la digestion
26
Aliments sources de protéines
Viande, œuf, noix, céréales, légumineuses
27
Source d’énergie de protéines
17 kJ/g
28
Fonction des protéines
Construction et réparation des tissus
29
Apport quotidien reccomandé de protéines
20%
30
C’est quoi l’eau
Un aliment régulateur, le corps est composé à 70% de celui-ci mais nous en perdons sans cesse par la transpiration ou l’urine
31
Rôles de l’eau
Transporter les gaz, les nutriments et les déchets Maintient de la température corporelle Rendre possible de nombreuses réactions
32
Vitamines
Molécules diverses essentielles à une multitude d’activités métaboliques et que nous devons puiser dans la nourriture.
33
Rôle vitamine À
Santé de la vision
34
Rôle vitaminé B
Croissance du maintien du système nerveux
35
Rôle vitaminé C
Qualités des tissus Immunité
36
Rôle calcium
Minéralisation et santé des dents
37
Rôle sodium
Équilibre cellulaire
38
Rôle fer
Élaboration de l’hémoglobine
39
Quantité d’aliment à consommer dépend de?
L’âge Le sexe La taille L’activité physique