Le Chai Flashcards
The cellar
le maître de chai(s)
the cellar master
la cave
the cellar
le caveau
the vault
le fût, la futaille, la barrique, le tonneau
barrel
le tonnelet
keg
le tonnelier
cooper
l’élevage
“raising” wine from grape to finished wine
la clarification
the clarification
le débourbage
settling
la souche de levure
the yeast strain
the yeast strain
oxidation (f)
le cep
the vine
le cépage
the grape variety
élever en barrique
to “raise” in barrel
élever sur lie
to “raise” on lees
l’alcool, la teneur en alcool, le degré alcoolique
the alcohol content
le bâtonnage
the batonnage
le levurage
the addition of yeast
bloquer la fermentation
block the fermentation
la bactérie, le microbe
bacteria, microbe
la contamination microbienne
the microbial contamination
l’ouillage
topping the ullage
le vin passe en barrique
the wine goes in barrel
la bonde, le trou de ~
the bung , the ~ hole
l’affinage
ripening (m)
le vieillissement en bouteilles
the bottle aging
l’oxygène
oxygen
le fût de chêne
the oak barrel
les arômes vanillés
the vanilla aromas
l’évaporation
evaporation
le vin sèche (vieillissement)
the dry wine (aging)
la macération de copeaux de bois de chêne
the maceration of oak wood shavings
remuer
to stir
le bouchon
the cork
la cuvée
the vintage
