La vinification en blanc Flashcards
the white winemaking
1
Q
la vinification
A
the winemaking
2
Q
le pressoir
A
the press
3
Q
extraire (le jus)
A
extract (the juice)
4
Q
l’égouttage
A
draining
5
Q
la macération pelliculaire
A
the maceration
6
Q
macération à froid sous gaz carbonique du moût du raisin blanc afin d’extraire les composés aromatiques et les matières colorantes des pellicules
A
cold maceration under carbon dioxide of the must of the white grape in order to extract the aromatic compounds and the dyestuffs of the films
7
Q
l’acidité
A
acidity
8
Q
la fraîcheur
A
the freshness
9
Q
la pourriture noble
A
the noble rot
10
Q
des raisins surmûris
A
the grapes ripened
11
Q
des raisins passerillés
A
of dried grapes
12
Q
sec
A
dry
13
Q
doux
A
soft
14
Q
moelleux
A
soft
15
Q
effervescent
A
effervescent
