las proteinas Flashcards
ejemplio de proteinas
Proteinas fibrosas,
Enzimas
que son las proteinas
biomoléculas orgánicas de alto peso molecular que
están formadas por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O),
nitrógeno (N), fósforo (P), azufre (S), y con cierta frecuencia hierro
(Fe) y magnesio (Mg),
como estan formadas las proteinas
gran número de subunidades
llamadas aminoácidos, los cuales están
formados por un carbono asimétrico al que
se le unen un grupo amino (NH2
), otro
carboxilo (-COOH) y un grupo R que le da las
características
cuales son las bases de las proteinas
alanina, sistilina.
como se forma las proteinas
los aminoácidos se unen por enlaces covalentes
llamados peptídicos.
como es el proceso síntesis por deshidratacion o
condensación,
Estos enlaces se forman entre el grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo
amino del siguiente y con la pérdida de una molécula
de agua; a este proceso
tipos de proteinas
a) Proteínas Simples u Holoproteinas
b) Proteínas Conjugadas o Heteroproteinas
Proteínas Simples u Holoproteínas
Son las formadas solamente por aminoácidos, sin ningún otro
elemento orgánico o inorgánico.
Proteínas Conjugadas o Heteroproteinas
Son las formadas por aminoácidos y
otros elementos orgánicos o
inorgánicos de naturaleza no
proteica que recibe el nombre de
“grupo prostético”
como se clasifican la conjugacion de las proteinas
Las proteínas conjugadas pueden a su vez clasificarse en función de la naturaleza de su grupo
prostético. Así, se habla de glucoproteínas, cuando el grupo prostético es un glúcido, lipoproteínas
cuando es un lípido, metaloproteínas cuando es un ion metálico, fosfoproteínas cuando es un
grupo fosfato, etc.
las caracteristica de las proteinas en su forma tridimencional
Proteínas fibrosas
b) Proteínas globulares
que son las proteinas fibrosa
proteínas que tienen una
estructura alargada y compacta en forma
de fibra o lámina muy resistente, con pesos
moleculares muy altos e insolubles en agua.
Ejemplos están el
colágeno, la elastina
y la queratina
como se estructura el colageno
una triple
hélice compuesta por tres cadenas de
polipéptidos enroscadas una sobre otra. Cada
una de estas cadenas está, a su vez, formada
por aproximadamente 1000 aminoácidos de
diferentes tipos.
colageno
extracelular
fabricado por los fibroblastos y es una
proteína fibrosa que resulta relativamente
insoluble en agua,
que son las familias llamadas glubolares
son proteinas que si son solubles en agua
Esta proteína estructural compone el 80% de nuestra piel y es uno de los
principales responsables de que luzca joven, tersa y sana.
que son las familia globulares
formas esféricas o globulares muy compactas debido a
los pliegues y torsiones que posee la cadena de polipéptidos y cierto grado de
solubilidad en agua
- Ejemplos se encuentran las enzimas, los anticuerpos y la hemoglobina.
cual es la estructura de la hemoglobina
estructura
cuaternaria, constituida por cuatro
cadenas polipeptídicas: alfa, beta, gamma y delta.
que es la mioglobina
hemoproteína encontrada principalmente en el tejido muscular donde sirve
como sitio de almacenamiento intracelular para el oxígeno. Es una proteína relativamente pequeña
que contiene un grupo hemo con un átomo de hierro, y cuya función es la de almacenar y transportar
oxígeno.
donde se encuentra loa mioglobina
el músculo esquelético y en el
músculo cardíaco, donde se requieren grandes cantidades de O2 para satisfacer la demanda
energética de las contracciones.
cual es la estructura de mioglobina
cadena polipeptídica sencilla de
153 residuos aminoaciso (PM 17.000 daltons). Es una
proteína globular con la superficie polar (rojo) y el
interior apolar (amarrillo), patrón característico
caracteristica de la mioglobina
el
interior de la mioglobina sólo contiene residuos no
polares (por ejemplo, Leu, Val, Phe y Met).
que es la nucleoproteinas
el grupo prostético lo forman ácidos nucleicos.
que es la lipoproteinas
el grupo prostético son lípidos.
que es Glucoproteínas:
el grupo prostético está constituido por glucosas
que es Metaloproteínas:
el grupo prostético lo constituyen compuestos metálicos.
cuales son los efectos de la proteinas al sufrir desnaturalizacion
factores como el pH, la temperatura,
radiaciones y detergentes,
Los puentes de hidrógeno, son enlaces débiles que pueden verse
afectados por cambios de temperatura o de pH,
el cambio de pH en el pescado al agregar jugo de limón.
- Al agregar temperatura a la gelatina cambia su estructura y se
produce la gelatinización. - el cambio de pH en la leche al agregar jugo de limón
estructura proteica
existen cuatro tipos de proteinas
estructura primaria
ordenar lineal de los aminoacidos
cadena polipeptida
cual es la estructura secundaria de la proteina
viene dada por la conformación en espiral de las cadenas
polipeptídicas. Esta ordenación espacial se consigue por el establecimiento de
puentes de hidrógeno entre los grupos carboxilo (CO-) de un aminoácido y los
amino (-NH-) de otro.
que pasa si un aminoacidos varia
puede suceder que una proteina no sea lineal
ejemplo.
La sustitución de un aminoácido en la molécula de hemoglobina produce
una enfermedad humana hereditaria, la anemia falciforme.
que estructura tiene la proteina
1.Estructurales
2.Contráctiles
3.Defensa
4.Transporte
5.Reguladoras
6.Enzimáticas
cual es la estructura terciaria de la proteina
helicoidal puede curvarse o plegarse para dar una
estructura más compacta. Ésta se logra por la aparición de puentes disulfuro y las
atracciones debidas a las fuerzas de Van der Waals.
estructura cuaternaria
viene dada por la disposición en el espacio de las distintas
cadenas polipeptídicas individuales que conforman una proteína.
