lab 6, parte 1 Flashcards
¿Que son los carbohidratos?
Compuestos de alto interes biologico
Formula general de carbohidratos
Cn(H2O)n
¿Cuales son las funciones de los carbohidratos?
- Funciones energeticas (4kcal/g)
- Metabolicas
- Estructurales
Clasificación general
Numero de unidades simples que generan por hidrolisis…
-Monosacaridos: 1
-Disacaridos: 2
-Oligosacaridos: 3 a 9 unidades
-Polisacaridos: 10 o más unidades
Caracteristicas de los carbohidratos:
- Sabor dulce
- Se les llama “azucares”
- Solidos
- Cristalinos
- Solubles en agua
- Opticamente activos
- Caracter reductor (donan electrones)
Clasificacion por grupo funcional:
*Aldosas (presentan aldehidos)
*Cetosas (presentan cetosas)
Clasificacion de acuerdo al numero de carbonos:
-Triosas (3)
-Tetrosas (4)
-Pentosas (5)
-Hexosas (6)
-Heptosas (7)
La condensacion de dos unidades de monosacaridos genera:
Disacarido
Disacarido como reductor:
Si hay un grupo carbonilo potencialmente libre como:
*maltosa
*lactosa
Disacarido no reductor:
Sacarosa
Que pasa con un disacarido no reductor?
Al hidrolizarse libera:
* Glucosa
* Fructuosa
(Prueba de antrosa)
La deshidratacion de monosacaridos genera:
- Furfural
- Hidroximetilfurfural
Furfural
pentosas
Hidroximetilfurfural:
Hexosas
¿Con que se condensan el furfural y hidroximetilfurfural?
2 moleculas de **NAFTOL **
(reactivo de antrona)
