lab 6, parte 3 Flashcards
La glucosa es una:
Aldosa
La fructuosa es una:
Cetosa
La sacarosa esta formada por:
Es un disacarido, contiene:
1. Glucosa
2. Fructuosa
Hidrolisis de la sacarosa
Se rompe el enlace glicosidico
¿Que produce la hidrolisis de la sacarosa?
Mezcla 1:1
-Glucosa
-Fructuosa
¿Como se hara la hidrolisis de la sacarosa?
A traves de la prueba de benedict: donde los monosacaridos reductores que se obtienen son producto de hidrolisis
Cual es el principal ingrediente de la miel?
Mezcla 1:1 glucosa y fructuosa
Almidon:
Macromolecula compuesta por 2 polimeros de glucosa:
*Amilosa (25%)
*Amilopectina (75%)
¿En que basa la prueba de yodo?
Los iones poliyoduro forman complejos de adsorcion coloreados con cadenas helicoidales:
- -Amilosa (azul negro)
- -Dextrina (negro)
- -Glugoceno (rojizo-marrón)
(Prueba de lugol)
Los monosacaridos, disacaridos y polisacaridos permanecen incoloros.
Verdadero
¿Cual es el reactivo utilizado en la prueba de yodo?
Yodo de lugol
Yodo de lugol, que contiene?
Solucion acuosa de:
- -Yodo elemental
- -Yoduro de potasio
La solucion de yodo es de color:
Marrón
¿Como es una prueba positiva de hidrolisis del almidón?
Aparición de un color azul oscuro ——-> amilosa (presente en el almidón)
¿En donde se evidencia más la quimica de los carbohidratos?
Monosacaridos
