Définir les termes : environnement alimentaire
ensemble des conditions dans lesquelles une personne ou un groupe de personnes ont accès aux aliments, les choisit et les consomme. Les conditions socioculturelles, économiques, politiques, géographiques et agroalimentaires font partie de l’environnement alimentaire.
Définir ce terme ; faim
sensation physique inconfortable ou douloureuse causée par une consommation insuffisante d’énergie alimentaire. Elle devient chronique lorsque la personne ne consomme pas une quantité suffisante de calories (énergie alimentaire) sur une base régulière pour mener une vie normale, active et saine.
Définir ces termes : habitudes alimentaires
choix récurrent que fait une personne ou un ensemble de personnes quant aux aliments qu’elle consomme et à la fréquence de leur consommation. Elles sont fondées sur des facteurs sensoriels (goût, texture, odeur, couleur), socioculturels, psychologiques, socioéconomiques, environnementaux et politiques.
Définir ces termes : insécurité alimentaire
Accès inadéquat ou incertain aux aliments en raison d’un manque d’argent
– Crainte de manquer de nourriture
– Pas de repas équilibrés
– Avoir faim
– Sauter des repas
Définir ces termes : pertes et gaspillage de nourriture
Les termes « perte de nourriture » et « gaspillage de nourriture » ont des significations distinctes car ces phénomènes se produisent à différentes étapes dans la chaîne d’approvisionnement. La perte de nourriture survient avant que celle-ci atteigne le consommateur, conséquence involontaire de processus agricoles ou de manque de technologies adéquates dans les phases de production, de stockage, de transformation et de distribution. D’autre part, le gaspillage alimentaire réfère à un aliment de bonne qualité, consommable, mais consciemment jeté au moment de vente ou de consommation.
Définir ces termes : saine alimentation
alimentation constituée d’aliments diversifiés et qui donne priorité aux aliments de valeur nutritive élevée sur le plan de la fréquence et de la quantité, tout en laissant une place aux aliments qui peuvent avoir une valeur gastronomique, culturelle ou affective. Cela se traduit par le concept d’aliments quotidiens, d’occasion et d’exception de même que par des portions adaptées aux besoins des personnes.
Définir ces termes : sécurité alimentaire
- chacun peut se procurer, en tout temps, une quantité suffisante d’aliments sains et nutritifs pour mener une vie saine et active et pour assurer à ses enfants une croissance et un développement adéquats;
- l’accès physique et économique à des aliments à un coût raisonnable est garanti;
- l’accès à une information simple, fiable et objective qui permet de faire des choix alimentaires éclairés est assuré;
- les aliments accessibles sont acceptables sur les plans personnel et culturel;
- les aliments sont obtenus par des moyens socialement acceptables et respectueux de la dignité humaine;
- les aliments sont produits, distribués et consommés d’une manière qui s’inscrit dans un système agroalimentaire durable;
- la production, la distribution et la consommation des aliments reposent sur des valeurs sociales qui sont justes et équitables.
Quel est l’impact d’une pandémie sur la sécurité alimentaire?
Plus la pandémie perdure, plus la sévérité de l’insécurité augmente et/ou se maintient
La pandémie exacerbe précarité alimentaire des groupes qui étaient déjà vulnérables avant la pandémie
Impact financier, perte d’emplois, diminution hres travaillées surtout chez les personnes ayant un salaire plus faible
A aussi affecté des personnes normalement non touchées par l’insécurité alimentaire (surtout perte d’emploi et/ou diminution d’hres)
Quelles sont les populations les plus touchées par l’effet de la pandémie sur l’insécurité alimentaire?
- Les jeunes adultes (5 fois plus que personnes de plus de 70 ans)
- Les personnes vivant seules
- Les personnes vivant dans des ménages avec enfants mineur
- Les personnes défavorisées matériellement (2 fois plus; IA plus sévère)
- Les personnes sans emploi ou en arrêt de travail (IA plus sévère)
- Les personnes immigrantes (IA modéré et sévère, plus touchées que les québécois et se maintient dans le temps)
- Personnes moins scolarisées
ET CE PARTOUT AU QUÉBEC
Quels sont les imapcts de la pandémie sur l’économie?
Impact sur l’économie (donc sur IA) :
- Reprise économique sera graduelle, inégale selon les secteurs d’activités
- Difficile pour: arts, spectacles et loisirs ; le secteur des services d’hébergement et de la restauration ; le transport et l’entreposage ; la gestion de sociétés et d’entreprises
- Ok pour la construction, le commerce de gros et de détail, celui de la finance et des assurances, les services professionnels (scientifiques et techniques), le secteur de la santé et assistance sociale, les administrations publiques
Les personnes à plus faible revenu et plus à risque d’IA sont et seront les plus affectées :
- Et elles travaillent souvent dans les secteurs ou la reprise risque d’être plus difficile, comme l’industrie du tourisme (hôtellerie, restauration), dont les populations immigrantes et les jeunes.
- Leur risque est plus élevé d’avoir une sortie de cette crise sanitaire avec une situation financière fragilisée
Comment pourrait-on endiguer de façon définitive l’insécurité alimentaire au Québec
des mesures structurelles et politiques sociales doivent être envisagées :
- la bonification de l’allocation canadienne pour enfants était associée à des baisses significativement de l’IA grave dans les ménages avec enfants.
- Même chose pour la pension de vieillesse vs l’IA
- Même chose pour la PCU (même si mesure temporaire qui a des effets pervers avec le temps)
Définir ces termes : système alimentaire
Tous les éléments et activités liés à la production, la transformation, la distribution, la préparation et la consommation d’aliments. La commission EAT-Lancet se concentre sur deux objectifs du système alimentaire mondial : consommation finale (régimes alimentaires sains) et production (production alimentaire durable).
Décrire les groupes hétérogènes des personnes à risque d’IA
Décrire les milieux de vie hétérogènes des gens vivant de l’IA
Nommer les 3 gestes à faire lorsqu’on s’Adresse à des patients / clients / citoyens
Comprendre :
- la trajectoire de vie de la personne
- son contexte de vie (ex: accès à des sources d’approvisionnements)
- Si ce qu’elle vit est répandu ou plutôt rare
- Ce que la littérature nous dit sur les approches, solutions à apporter
– Informer
- la personne sur sa situation, sa problématique, les solutions possibles
- Répondre à ses questions
- Ressources disponibles (ex: groupes communautaires)
– Accompagner, adapter, concerter
- compréhension des messages,
- Soutien à la personne (de nous, de son entourage)
- Adapter nos interventions: littératie, langage parlé, etc.
**** C’est à nous, comme professionnel, de comprendre, d’informer et d’adapter nos interventions ****
Quelles sont les causes primaires de l’insécurité alimentaire
Les causes immédiates de l’insécurité alimentaire (faible revenu et difficulté d’accès) sont le résultat de causes primaires :
- Un salaire minimum trop bas ;
- Des prestations d’aide sociale ou de chômageinadéquates ;
- Un taux de chômage élevé ;
- Un faible niveau d’instruction ;
- Des logements inabordables ;
- Le prix élevé des aliments, surtout ceux qui sont considérés sains et nutritifs (comme les fruits et les légumes) ;
- Un réseau de distribution alimentaire inadéquat ;
- Des moyens de transport inaccessibles ou inadéquats;
- Etc.
Un milieu familial violent, une séparation, un divorce, une faillite, la maladie physique ou mentale, un handicap, la naissance d’un enfant, le nombre d’enfants dans la famille, la prise en charge d’un parent âgé, un déménagement, être un réfugié, etc. ont une incidence sur les revenus et peuvent entraîner une situation d’insécurité alimentaire.
Quelles sont les causes fondamentales de l’insécurité alimentaire
À la base, l’insécurité alimentaire est fortement liée aux politiques sociales et économiques qui déterminent le fonctionnement de la société :
- Des politiques fiscales inefficaces ou incohérentes ;
- Une répartition de la richesse inéquitable ;
- Etc.
Des inégalités socioéconomiques systémiques affectent la distribution des revenus et ont un impact à la fois sur le niveau de revenu des ménages et la santé de la population.
Ainsi, la justice sociale est vue comme la solution à l’insécurité alimentaire des individus et des familles et à l’amélioration de la santé de la population.
Pour atteindre une véritable sécurité alimentaire, le niveau de pauvreté doit être réduit.
Vrai ou faux : l’alimentation est un droit fondamental
Vrai
« Toute personne a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation, l’habillement, le logement, les soins médicaux ainsi que pour les services sociaux nécessaires. »
- Chacun = toutes les catégories de la population, y compris les personnes sans domicile fixe.
- En tout temps = pas juste au début du mois.
Nommer des types d’aide alimentaire
Les services d’aide alimentaire traditionnels
- Banque alimentaire ou une moisson
- Dépannage d’urgence
- Distribution régulière de colis de nourriture
- Paniers de Noël
- Repas communautaire
- Popotes roulantes
- Soupe populaire
- Collation
- Déjeuner en milieu scolaire
- Cantine/casse-croûte
- Repas congelés
Les services d’aide alimentaire alternative
- Cuisine collective
- Cuisine créative
- Groupe d’achats
- Jardin communautaire
- Jardin collectif
- Épicerie communautaire
- Atelier de cuisine économique
- Atelier Les Cuistots
-
Déterminants de la santé et déterminants sociaux32
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La promotion de la santé et l'action sur les déterminants24
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Inégalités sociales en santé22
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Diversité sexuelle et santé34
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Préjugés et pauvreté26
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Santé autochtone59
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Justice en santé34
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La santé des tout-petits41
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La médecine alternative36
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La sécurité alimentaire19
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Immigration et santé26
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Littératie en santé24
