La Champagne Flashcards
Comment est produit 95% du champagne rosé?
Par l’assemblage du vin blanc et du vin rouge.
En France, qui emploie la « méthode champenoise », autrement appelée « méthode traditionnelle »?
Les producteurs de champagne, et de vins mousseux de qualité, notamment ceux bénéficiant d’une AOC.
En quoi consiste la méthode champenoise?
Élaboration d’un vin tranquille, puis addition d’une liqueur de tirage (sucres + levures), avec seconde fermentation en bouteilles.
Quelle est la durée de conservation en cave minimale pour un champagne?
15 mois.
Dans le cas des champagnes, qu’en est-il des bouteilles dont le millésime n’est pas indiqué?
Il s’agit généralement d’un vin provenant d’un assemblage de plusieurs années.
Quelle est la température de service idéale du Champagne et des mousseux?
8 degrés.
