Kulhydrat

Question 1

Hvilke grundstoffer består kulhydrat?

Answer 1

C (carbon/kulstof)
O (oxygen/ilt)
H (hydrogen/brint)

Question 2

Hvor meget er 1g kulhydrat?

Answer 2

17 KJ (4 KCAL)

Question 3

Hvordan bliver kulhydrat dannet i fotosyntesen?

Answer 3

Lysenergi (kuldioxid+vand) - Planter (grønkorn) - kulhydrater (sukker+ilt)

Question 4

Hvad bliver kulhydrat brugt til i organismen?

Answer 4

Energi.

Question 5

De 3 hovedgrupper kulhydrater inddeles i?

Answer 5

Monosaccarider
Disaccarider
Polysaccarider

Question 6

Hvad er forskellen på de 3 hovedgrupper?

Answer 6

Monosaccarider = enkelt
Disaccarider = dobbelt eller to
Polysaccarider = flere eller mange

Question 7

Hvad er forskellen på tilgængelige og utilgængelige kulhydrater?

Answer 7

Tilgængelige (sukker, stivelse) = kan udnyttes af alle.

Utilgængelige (fibre, cellulose) = kan kun udnyttes af drøvtyggere eller dyr med stor blindtarm.

Question 8

Hvordan fordøjes tilgængelige kulhydrater?

Answer 8

De nedbrydes af enzymer (amylase) i fordøjelseskanalen til glukose og/ eller fruktose.

Question 9

Hvordan optages tilgængelige kulhydrater?

Answer 9

Glukose og fruktose passer tarmvæggen og optages i blodbanen.

Question 10

Hvad er utilgængelige kulhydrater?

Answer 10

Fibre

Question 11

Hvordan inddeler man fibrene?

Answer 11

Fermenterbare
Opløselige fibre
IKKE fermenterbare og uopløselige fibre

Question 12

Virkningen af IKKE fermenterbare og uopløselige fibre?

Answer 12

Stimulere tarmperistaltikken, nedsætter passagetiden og giver fylde.

Question 13

Hvordan omsættes fermenterbare fibre?

Answer 13

De kan i en vis grad fordøjes af tarmbakterier hos enmavede dyr.
Danner kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne.
Større villi, større overfladeareal og brede absorbtionsevne.

Question 14

Hvordan virker opløselige fibre?

Answer 14

Binder vand, slimdannende(øger viskositet), regulere aktiviteten i mavetarmkanalen.

Question 15

Hvad er FOS og dens udvikling?

Answer 15

FOS = fructooligosaccarid
Det er et prebiotika, som fremmer den sunde bakterieflora, danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepitelcellerne.

Question 16

Hvad er MOS og dens udvikling?

Answer 16

MOS = mannanoligosaccharid
Det er IKKE et prebiotika. Det udvindes af gærcellers vægge, begrænser de sygdomsfremkaldende bakterier og styrer immunforsvaret i tarmslimhinden.

Question 17

Respirationsligningen?

Answer 17

C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2 = Energi (ATP)

Question 18

Behøver katte og hunde kulhydrater?

Answer 18

Nej, det afhænger af foderet indhold af fedt og protein.

Question 19

Hvorfor fodre med kulhydrat?

Answer 19

Det tilfører energi, forlængelse af mæthedsfølelse (fibre) og positiv påvirkning af Tarm og tarmmikrobiota/fordøjelse/absoption (fibre).

Question 20

Af mængden af kulhydrat det samme for hund og kat?

Answer 20

Nej. Det er større hos hund, da katte har et større behov for fedt og protein.

Question 21

Hvad sker der med stivelse ved varmebehandling?

Answer 21

Det øger kulhydraters tilgængelighed/fordøjelighed.

Question 22

Kan hunde og katte smage sødt?

Answer 22

Nej.

Question 23

Må katte og hunde få mælk? Hvem må?

Answer 23

Nej voksne dyr må ikke, men deres unger må gerne da de stadig har enzymet laktase til nedbrydning af det.