Kulhydrat Flashcards
Hvilke grundstoffer består kulhydrat?
C (carbon/kulstof)
O (oxygen/ilt)
H (hydrogen/brint)
Hvor meget er 1g kulhydrat?
17 KJ (4 KCAL)
Hvordan bliver kulhydrat dannet i fotosyntesen?
Lysenergi (kuldioxid+vand) - Planter (grønkorn) - kulhydrater (sukker+ilt)
Hvad bliver kulhydrat brugt til i organismen?
Energi.
De 3 hovedgrupper kulhydrater inddeles i?
Monosaccarider
Disaccarider
Polysaccarider
Hvad er forskellen på de 3 hovedgrupper?
Monosaccarider = enkelt Disaccarider = dobbelt eller to Polysaccarider = flere eller mange
Hvad er forskellen på tilgængelige og utilgængelige kulhydrater?
Tilgængelige (sukker, stivelse) = kan udnyttes af alle.
Utilgængelige (fibre, cellulose) = kan kun udnyttes af drøvtyggere eller dyr med stor blindtarm.
Hvordan fordøjes tilgængelige kulhydrater?
De nedbrydes af enzymer (amylase) i fordøjelseskanalen til glukose og/ eller fruktose.
Hvordan optages tilgængelige kulhydrater?
Glukose og fruktose passer tarmvæggen og optages i blodbanen.
Hvad er utilgængelige kulhydrater?
Fibre
Hvordan inddeler man fibrene?
Fermenterbare
Opløselige fibre
IKKE fermenterbare og uopløselige fibre
Virkningen af IKKE fermenterbare og uopløselige fibre?
Stimulere tarmperistaltikken, nedsætter passagetiden og giver fylde.
Hvordan omsættes fermenterbare fibre?
De kan i en vis grad fordøjes af tarmbakterier hos enmavede dyr.
Danner kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne.
Større villi, større overfladeareal og brede absorbtionsevne.
Hvordan virker opløselige fibre?
Binder vand, slimdannende(øger viskositet), regulere aktiviteten i mavetarmkanalen.
Hvad er FOS og dens udvikling?
FOS = fructooligosaccarid
Det er et prebiotika, som fremmer den sunde bakterieflora, danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepitelcellerne.
Hvad er MOS og dens udvikling?
MOS = mannanoligosaccharid
Det er IKKE et prebiotika. Det udvindes af gærcellers vægge, begrænser de sygdomsfremkaldende bakterier og styrer immunforsvaret i tarmslimhinden.
Respirationsligningen?
C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2 = Energi (ATP)
Behøver katte og hunde kulhydrater?
Nej, det afhænger af foderet indhold af fedt og protein.
Hvorfor fodre med kulhydrat?
Det tilfører energi, forlængelse af mæthedsfølelse (fibre) og positiv påvirkning af Tarm og tarmmikrobiota/fordøjelse/absoption (fibre).
Af mængden af kulhydrat det samme for hund og kat?
Nej. Det er større hos hund, da katte har et større behov for fedt og protein.
Hvad sker der med stivelse ved varmebehandling?
Det øger kulhydraters tilgængelighed/fordøjelighed.
Kan hunde og katte smage sødt?
Nej.
Må katte og hunde få mælk? Hvem må?
Nej voksne dyr må ikke, men deres unger må gerne da de stadig har enzymet laktase til nedbrydning af det.
