Fedt Flashcards
Hvor meget energi bruger kroppen på at forbrænde 1g fedt?
38 KJ (9 KCAL).
Hvilket grundstoffer består fedt af?
C (carbon/kulstof)
O (oxygen/ilt)
H (hydrogen/brint)
Hvad forstås ved hvidt fedtvæv?
Nævn de 3 typer.
Det er fedtdepoter, hvor der findes: organfedt (beskytter organerne), subcutant fedt (isolation) og så er der intramuskulært fedt.
Hvad forstås ved brunt fedtvæv? Hvilke dyr findes det hos?
Det er fedtvæv der er mitichondriefyldt og forbrændes kun ved varmeenergi.
Findes hos nyfødte pattedyr, flagermus, bjørne, pindsvin mm.
Hvor findes fedt i kroppen?
I fosfolipider i cellemembranen, visse hormoner (steroider), lipoproteiner i plasmaet, nerve og hjernevæv, hudfedt/tagl.
Hvilken funktion har fedt?
Energi
Hvorfor er fedt vigtigt i foderet?
Giver palatabilitet, nødvendigt for adsorption af fedt opløselige vitaminer, kilde til essentielle fedtsyrer (EFA), forlænge tarmpassagetiden, øger mæthed og har en smørende effekt.
Hvad forstås ved fedt og olie? Smeltepunktet?
Fedt er fast og olie er flydende.
Smeltepunktet er 15 grader.
Hvordan er triglycerider (fedt) opbygget?
Tiglycerider er dannet ud fra glycerol, hvor der er bundet 3 fedtsyrer til.
Hvad forstås ved mættede, monoumættet og polyumættet fedtsyrer?
Mættede har INGEN dobbeltbindinger.
Monoumættetde har EN dobbeltbinding.
Polyumættet har TO eller FLERE dobbeltbindinger.
Hvad bruges mættede fedtsyrer (fedtstoffer) til?
Energi
Hvad bruges umættede fedtsyrer (essentielle fedtsyrer/omega 3+6) til?
De indgår i cellemembraner eller i blodets lipoproteiner.
Hvad er forskellen på animalske fedtstoffer og vegetabilske olier?
Animalske fedtstoffer er findes der flest mættede fedtsyrer (faste fedtstoffer).
Vegetabilske olier findes der flest umættede fedtsyrer (flydende fedtsyrer (olier)).
Hvad er harskning?
Det ændre lugt, smag og kan være giftigt og så indeholder det mange antioxidanter.
Hvordan undgås harskning?
Korrekt opbevaring: opbevares koldt, tørt, mørkt og så skal man undgå iltning (om hældning).
Hvordan bliver fedt (triglycerider) fordøjet?
Fedtet (triglycerider) emulgeres i tarmen (store fedtkugler, bliver til mange små fedtkugler).
De spaltes i monoglycerider, glycerol og frie fedtsyrer.
Hvordan optages fedt (triglycerider) i kroppen?
Glycerol og kortkædede fedtsyrer optages i tarmslimhinden, hvor monoglyceriderne og de langkædede fedtsyrer, samt de fedtopløselige vitaminer og kolesterol optages som “miceller” i tarmslimhinden.
Hvad sker der når fedt forbrændes?
Fedt = CO2 + H2O + ATP (energi).
Hvis nok energi, lageres fedtstoffet i fedtdepoterne.
Hvad sker der med foderets tarmpassagetid, når der er meget fedt i foderet?
Den forlænges.
Hvad kaldes det når fedt hele tiden bliver skiftet ud og hvor finder dette sted?
Det er når kroppens fedtpulje IKKE er statisk.
Det er fedtdepoter og fedt i blodbanen, der hele tiden udskiftes.
Hvad er minimumsbehovet hos hund og kat?
Hund: 5,5%
Kat: 9%
Essentielle fedtsyrer (EFA) er altid …?
Polyumættet
