Kohlenhydrate

Question 1

Kohlenhydrate:
Allgemein?

Answer 1

Formel ist C N (H 2 O ) N - andere Schreibweise
Es gibt sehr viele Kohlenhydrat- Konstitutionsisomere

Zucker:
> monomere Kohlenhydrate mit mehreren Alkoholgruppen und einer Carbonylgruppe

Question 2

Zucker
Lassen sich nach zwei Kriterien unterteilen:

Answer 2

1. Nach ihrer Größe > C-Atome zählen
   2.Nach ihrer funktionellen Gruppe
   > Aldehyd oder Ketogruppe ?

Question 3

Fischer - Projektion
Offenkettige Darstellung von Zucker
Regeln:

Answer 3

1. Längste C-Kette senkrecht
2. Höchst oxidiertes C nach oben
3. Letztes chirales C zeigt D/L — Form an

Zu 2: Oxidationsreihenfolge von organischen Verbindungen =
Alkan< Alkohol < Aldehyd< Keton< Carbonsäure

Question 4

Merksatz für alle D- Aldohexosen ( 8-Stück)

Answer 4

Alle
ALLOSE

Alten
ALTROSE

Gluckern
GLUCOSE

Möchten
MANNOSE

Gut
GULOSE

Im
IDOSE

Garten
GALAKTOSE

Tanzen
TALLOSE

Question 5

Die wichtigsten Zucker:

Answer 5

Glucose,Galaktose,Mannose = Aldohexson

Ribose = Aldopentosen

Fructose= Ketohexose

Question 6

Zucker in Haworth- Darstellung

Answer 6

• Zucker liegen in wässriger Lösung nicht offenkettig vor > Ringverschluss
• Ringform nennt man Haworth- Projektion
  Halbacetal oder Pyranose ( Sechsring aus 5C und 10)
  -Es entsteht ein neues chirales Zentrum an C1 = „anomeres Zentrum“

Alpha > unten
Beta > oben

Question 7

Kohlenhydrate:
Floh Regel

Answer 7

Merksatz:
Was bei Fischer links steht, ist bei Haworth oben
= FLOH

Question 8

Disaccharide

Answer 8

• Zucker gehen unter Wasserabspaltung GLYKOSIDISCHE BINDUNGEN ein
• Das Anomer bestimmt die Art der Bindung ( alpha oder Beta)
  Bsp:
  > alpha- 1-4- Glucose- Dimere: Maltose
  > Beta -1-4- Glucose-Dimere: Cellobiose

Question 9

Wichtige Disaccharide:

Answer 9

Maltose, Cellobiose,Lactose, Saccharose

Question 10

Polysaccharide

Answer 10

• Zucker können langkettige Polymere bilden
  > unverzweigt oder verzweigt

Question 11

Polysaccharide
Was bedeutet Unverzweigt ?

Answer 11

Unverzweigt>Bspw. Amylose
Nur alpha-1,4 verkettete Glucose

Question 12

Polysaccharide
Was bedeutet verzweigt ?

Answer 12

Verzweigt > Bspw. Amylopektin
alpha-1,4 und alpha-1,6 glykosidische Bindungn

Question 13

Polysaccharide
Was sind Amylose + Amylopektin?

Answer 13

Pflanzliche Stärke

Question 14

Wichtige Polysaccharide

Answer 14

Amylopektin, Amylose,Glykogen, Cellulose, Chitin

Question 15

Cellulose

Answer 15

Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände
> am häufigsten vorkommendes Biomolekül!!!