Introduction

Question 1

Aliments / nutriments

Answer 1

Aliments : composé complexe de la ration journalière qui après digestion donne des nutriments.
Nutriments : couvre les besoins d’un individus (métabolisé ou stockés).

Question 2

Qualité organoleptique

Answer 2

Sensation gustatives, olfactives, visuelles, tactile et auditives.
Aspect, texture, flaveur.

Question 3

Qualité nutritionnels

Answer 3

Aptitude à courir les besoins d’un individu.
Aspect quantitatif : quantité des nutriments pour 100g.
Qualitatif : qualité des nutriments GPL.

Question 4

Hygiénique

Answer 4

Qualité microbiologique (micro-organismes levures moisissures…) parasitaire (insectes) ou toxicologique (pesticides, médicaments).

Question 5

Commercial

Answer 5

Formes de commercialisation (forme de conservation) + mentions sur étiquettes.

Question 6

Pratique

Answer 6

Pour qui ? Quelle fréquence/quantité ? Moment de la journée ? Sous quelle forme ?

Question 7

Économique

Answer 7

Ordre d’idée des prix de vente sous ses différentes formes.