Intro Lipides BIOCHM

Question 1

Pourquoi les lipides flottent sur l’eau? Décrire la structure des lipides.

Answer 1

Car leur densité est inférieure à celle des molécules d’eau. Les lipides sont très petites (-gros que protéines) et composées majoritairement de chaines de C/H/O. Elles sont hydrophobes ou bien amphipathiques.

Question 2

Qu’est ce qu’un Carbone brulé?

Answer 2

Plus il y a des liaisons H, plus il est brulé. Les liaisons H n’ont pas beaucoup d’énergie.

Question 3

Quel groupement moléculaire retrouvons-nous la majorité du temps à la fin d’un acide gras?

Answer 3

Un groupement COOH acide carboxylique. On compte les carbones la majorité du temps à partir du C lié à ce groupement.

Question 4

Plus on allonge la chaine C d’un acide gras, + ce dernier devient…

Answer 4

Hydrophile.

Question 5

Comment se répartit les acides gras dans notre système?

Answer 5

1/3 Cœur
1/3 foie
1/3 muscles squelettiques

Question 6

Comment est libérée l’énergie dans les acides gras?

Answer 6

Brulure des liaisons — formation de CO2 et de H2O.

Question 7

Sous quelle forme peuvent être stockés les acides gras?

Answer 7

Sous la forme de TG.

Question 8

Décrivez la structure des TG.

Answer 8

Ce sont 3 chaines d’acides gras reliés à un OH à trois carbones (glycérol).

Question 9

Nommez les deux fonctions des TG.

Answer 9

1) Stockage d’énergie d’acide gras (graisse).

2) Amortisseur d’organes et isolant thermique.

Question 10

Que différencie les phospholipides des TG normaux?

Answer 10

Les phospholipides possèdent un groupement phosphate au lieu d’un 3ème acide gras, ce qui donne un pôle hydrophobe au composé lipidique.

Question 11

Vrai ou faux : les têtes hydrophobiques des phospholipides sont toujours de charge négatives.

Answer 11

Faux, il peut y avoir des modifications qui rendent cette charge positive (ammonium quaternaire).

Question 12

Pourquoi y a t-il des acides gras monoinsaturé dans les membranes de phospholipides?

Answer 12

Afin de créer plus d’espace dans la membrane, ce qui permet une meilleure mobilité/fluidité à cette dernière.

Question 13

Vrai ou faux: les TG ne peuvent pas passer la membrane de phospholipides sous leur forme de base.

Answer 13

Vrai.

Question 14

Décrivez le mécanisme par lequel les TG sont capable de passer une membrane de phospholipides.

Answer 14

L’enzyme Lipase pancréatique effectue une hydrolyse qui donne comme produit un monoglycéride ainsi que deux acides gras libres. Ces derniers peuvent entrer dans la membrane et se faire reconstruire en TG une fois dans le compartiment intracellulaire.

Question 15

Que représente l’acronyme R.E.L.M.S?

Answer 15

Les 5 fonctions des phospholipides. 
R = Réserve de certains acides gras
E = Estérification du cholestérol
L = surface des Lipoprotéines
M = membrane cellulaire
S = Surfactant dans les poumons

Question 16

Vrai ou faux : les acides gras et les cholestérol sont très similaire.

Answer 16

Faux, ils sont très différents.

Question 17

Les molécules de cholestérol sont-elles hydrophiles ou bien hydrophobes?

Answer 17

Elles sont hydrophobiques sauf leur tête OH qui donne un petit caractère hydrophile.

Question 18

Nommez les trois fonctions du cholestérol? (SSS)

Answer 18

1) Structure des membranes
2) Sels biliaires (précurseurs)
3) Stéroïdes (précurseur de ces hormones)

Question 19

Vrai ou faux : Toutes ces sources alimentaires peuvent être converties en lipides par différentes voies métaboliques: Glucides / lipides / protéines / calories

Answer 19

Vrai.

Question 20

Si on additionne les proportions qui donne naissance aux lipides de chacune de ces sources, on arrive toujours pas à 100%. Que manque t-il à nos sources alimentaires pour que ce soit le cas?

Answer 20

L’éthanol.

Question 21

Quel est l’avantage de conserver de l’énergie sous forme de graisse?

Answer 21

La graisse est une réserve énergétique moins active que le glycogène ou l’ATP. On peut la conserver pendant plus longtemps.

Question 22

Que représente un oméga?

Answer 22

Un acide gras avec liaison double, on compte oméga 3/6/9/12 à l’envers du COOH.

Question 23

Que représente un acide gras cis/trans, et qu’est ce qui les différencient?

Answer 23

Cis et trans impliquent une double liaisons. Le terme représente la manière dont l’acide gras est déployé passé la liaison double.
Trans = continue en ligne droite
Cis = crochure dans acide gras

Question 24

Lequel d’un acide gras Trans / Cis possède une température de fusion plus élevée?

Answer 24

Les acides gras Trans.

Question 25

Lequel des Cis/Trans est présent en majorité dans notre système, et est ce que cela nous avantages?

Answer 25

les Cis sont en plus grande proportion et oui puisqu’il sont plus facile à bruler et reste donc moins longtemps alors que les Trans sont des facteur d’hypercholestérolémie.

Question 26

Quelle est la différence entre les huiles végétales et celles des poissons?

Answer 26

Huiles végétales habituellement - longues. Les huiles végétales peuvent seulement avoir des insaturations à partir de C 9 alors oméga 3/6 impossible de synthèses.

Les EPA et DHA sont les 2 acides gras oméga-3 les + intéressants des huiles de poissons.