Inhouden boek

Question 1

Wat is een aggregatietoestand?

Answer 1

een toestand waarin een stof kan voorkomen.

Question 2

Welke drie aggregatietoestanden bestaan er?

Answer 2

• vast
• vloeibaar
• gas

Question 3

Wat is er zo speciaal aan water?

Answer 3

Het is de enige stof op aarde die voor de drie fasen een eigen naam heeft: water, ijs en waterdamp

Question 4

Wat zijn de kenmerken van ijs?

Answer 4

• ijs behoudt zijn eigen vorm
• fles met ijs is niet samen te drukken of samen te persen
• ijs heeft een groter volume dan water
• als je een fles ijs een tijdje in de warmte laat staan, krijg je opnieuw water

Question 5

Geef enkele eigenschappen van een vloeistof?

Answer 5

• ze is uit te schenken
• ze heeft geen eigen vorm
• ze heeft altijd een horizontaal oppervlak
• ze is niet samen te drukken

Question 6

Geef enkele eigenschappen van gas?

Answer 6

• je kunt het meestal niet zien
• het heeft geen eigen vorm
• het is samen te drukken
• verspreidt zich in de ruimte waarin het zich bevindt

Question 7

Wat zijn de kenmerken van de vaste fase?

Answer 7

• het heeft een eigen vorm

- het is niet samendrukbaar

Question 8

Hoe komt het dat een stof in elke aggregatietoestand andere eigenschappen heeft, hoewel het over dezelfde stof gaat?

Answer 8

Wetenschappers verklaren deze verschillen in eigenschappen aan de hand van deeltjes.
Elke stof bestaat namelijk uit deeltjes (moleculen). Het gedrag van deze deeltjes verklaart de eigenschappen van de stof in een bepaalde aggregatietoestand.

Question 9

Wat is een molecule.

Answer 9

Het kleinste deeltje van een stof dat nog alle eigenschappen van die stof heeft.

Question 10

Wat is een faseovergang?

Answer 10

Het overgaan van de ene aggregatietoestand naar de andere aggregatietoestand

Question 11

Waar wordt de term vriespunt voor gebruikt?

Answer 11

Wordt enkel gebruikt bij water, voor alle andere stoffen is het stolpunt.

Question 12

Van gas naar vloeistof?

Answer 12

Condenseren

Question 13

Van vloeistof naar gas?

Answer 13

Verdampen

Question 14

Van vloeistof naar vaste stof?

Answer 14

Stollen

Question 15

Van vaste stof naar vloeistof?

Answer 15

Smelten

Question 16

Van vaste stof naar gas?

Answer 16

Vervluchtigen of sublimeren

Question 17

Van gas naar vaste stof?

Answer 17

Rijpen of desublimeren

Question 18

Wat is magnetiet?

Answer 18

Steen met ijzerstukjes erin die door het magnetische veld van de aarde gemagnetiseerd zijn tot natuurlijke magneten

Question 19

Welke soorten voedselbederf zijn er?

Answer 19

• mechanisch voedselbederf
• biologisch voedselbederf
• microbieel voedselbederf

Question 20

Geef een voorbeeld van mechanisch voedselbederf?

Answer 20

kwetsen van fruit

Question 21

Geef een voorbeeld van biologisch voedselbederf?

Answer 21

Een worm in het fruit

Question 22

Geef een voorbeeld van microbieel voedselbederf?

Answer 22

Schimmels

Question 23

Wat zijn bacteriën?

Answer 23

Micro-organismen in de voeding die vanuit een gezondheidsstandpunt zowel nuttig als schadelijk kunnen zijn

Question 24

Wat zijn prebiotica?

Answer 24

bv. voedingsvezels die op een natuurlijke wijze de bacteriewerking in de darmen stimuleren

Question 25

Wat zijn probiotica?

Answer 25

kunstmatig toegevoegde natuurlijke bacteriën, zoals in Yakult of Actimel

Question 26

Wat gebeurt er bij pekelen?

Answer 26

er wordt zout toegevoegd om de groei van micro-organismen te remmen