Industria agroalimentaria Flashcards
¿En cuántos sectores se divide la industria alimentaria?
En varios sectores, según los procesos y tipos de productos.
¿Cuáles son los 5 procesos de fabricación en la industria alimentaria?
Manipulación, almacenamiento, extracción de propiedades, elaboración final, envasado y conservación.
¿Qué funciones abarca la industria alimentaria?
Elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de alimentos.
¿Qué dice la FAO sobre el comercio alimentario?
Ha crecido rápidamente en productos frescos o mínimamente elaborados entre países desarrollados.
¿De dónde provienen las materias primas de esta industria?
De productos de origen vegetal (agricultura) y animal (ganadería).
¿Qué factores han influido en la expansión del comercio alimentario?
Cambios en gustos de consumidores y avances en tecnología y distribución.
¿Qué productos representan más del 50% de exportaciones agroalimentarias en países en desarrollo?
Frutas, hortalizas frescas, pescado, carne, nueces y especias.
¿Cuánto genera el comercio de alimentos en EE. UU.?
200 billones de dólares, con 55 billones en exportación.
¿Qué participación tiene el sector alimentario en el PIB de México?
5% del PIB total nacional.
¿Qué porcentaje de empleos en EE. UU. provee la agricultura?
22% del total de trabajos.
¿Qué estados mexicanos destacan por su contribución al PIB alimentario?
Estado de México, Jalisco, CDMX, Guanajuato y Nuevo León.
¿Por qué es estratégico el sector de alimentos en México?
Porque alimenta a una población creciente y conserva alimentos.
¿Cuántas ramas económicas componen la actividad manufacturera en México?
Nueve.
¿Qué impulsó la modernización agrícola desde los años 40 en México?
Políticas estatales, instituciones públicas y semillas híbridas.
¿Qué efectos tuvo el sistema neoliberal en el agro mexicano?
Reducción de producción y aumento de importaciones de alimentos.
¿Qué pasó con la producción per cápita de granos entre 1981 y 1999?
Se redujo en un 27.6%.
¿Qué tendencia han tenido las importaciones de alimentos desde 1982?
Han aumentado significativamente, pasando de 1,790 a 8,601 millones de dólares.
¿Cómo ha sido el crecimiento de la industria alimentaria tras 1980?
Lento, con tasas entre 0.5% y 1.5%.
¿Qué tipo de empresas recibieron más apoyo estatal?
Las grandes empresas exportadoras
¿Qué pasó con las pequeñas empresas del sector agropecuario?
Muchas desaparecieron o fueron absorbidas por grandes empresas.
¿Por qué aumentó el consumo de bienes básicos en los años 80?
Por la desaceleración económica y menores ingresos.
¿Qué cambios sociales aumentaron la demanda de alimentos procesados?
El trabajo de ambos padres y menos tiempo para cocinar.
¿Qué porcentaje del consumo de familias pobres es de cereales?
Aproximadamente el 44%.
¿Cómo afectan los centros urbanos al agro?
Reducen la tierra cultivable y la mano de obra agrícola.
