Ikke Energigivende-næringsstoffer

Question 1

Hvad er ikke-energigivende næringsstoffer?

Answer 1

Det er Mikronæringsstoffer som hjælper vores enzymer med at virke og bruges som byggesten.

Question 2

Hvad er ikke-energigivende næringsstoffer?

Question 3

Nævn tre primære kilder til D-vitamin.

Answer 3

Fisk (fed fisk: laks sild makrel)

Kød, mælk og Æg

Solens UVB-stråler.

Question 4

Hvornår og hvor meget tilskud af D-vitamin anbefales alle (fra 4 år og op) at tage?

Answer 4

5-10 μg dagligt i vinterhalvåret (oktober – april

Question 5

Nævn
1) et eksempel på et mineral
2) hvilken funktion det har
3) mangelsymptomer
4) to kilder i kosten, der bidrager til dette mineral.

Answer 5

1) magnesium, jern

2) jern er vigtigt i transport af ilt i kroppen og calcium og magnesium er med til at vedligeholde/opbygge knogler og skelettet

3) mangel på jern ses som svimmelhed og træthed

4) hæmjern = oksekød/rødt kød
Nonhæmjern = kornprodukter

Question 6

Nævn
1) et eksempel på et vitamin,
2) hvilken funktion det har,
3) mangelsymptomer og
4) to kilder i kosten der bidrager til dette vitamin.

Answer 6

1) folat

2) folat indgår i omdannelse af aminosyre

3) kommer til udtryk ved hurtigt delende vævstyper bl.a. under produktion af røde blodlegemer

4) grønsager, korn

Question 7

Hvad menes der, når man taler om biotilgængeligheden af vitaminer og mineraler?

Answer 7

Den del af indtaget mængde der absorberes og indkorporeres i fysiologisk aktive komponenter

Question 8

Hvilke personer kan være i risiko for ikke at få dækket sit behov for vitaminer og mineraler gennem kosten?

Answer 8

Personer der spiser meget lidt eller ensidigt Spædbørn, gravide, ammende, ældre,

Question 9

På nedenstående graf skal du indtegne de punkter hvor værdierne AR (Average Requirement), RI (Recommended Intake), UL (Upper Intake Level) og LI (Lower Intake Level) svarer til at ligge.

Question 10

Hvad er de 2 typer vitaminer vi kender

Answer 10

Fedtopløselige
Vandopløselige

Question 11

Hvad er de 5 kendetegn ved fedtopløselige vitaminer

Answer 11

• A-, D-, E- og K-vitamin.
• Optages når der er fedt i kroppen.
• Lagres i kroppen, udskilles ikke.
• Skal ikke tilføres så ofte.
• Mulighed for ophobning – større risiko for toxicitet.

Question 12

Hvad er de 4 kendetegn ved vandopløselige vitaminer

Answer 12

• B- og C-vitamin
• Små depoter i kroppen, overskud
udskilles.
• Skal tilføres dagligt.
• Lav toxicitet.

Question 13

Hvor mange forskellige mineraler er der?

Answer 13

Ca 50

Question 14

Hvad er AR (Average Requirement)

Answer 14

Gennemsnitsbehov hos en befolkningsgruppe.

Question 15

Hvad er RI (Recommended Intake )

Answer 15

AR + 2 SD. Mængden der vurderes at opfylde og opretholde behovet for det enkelte næringsstof. Indtag under RI kan IKKE tolkes som utilstrækkeligt.

Question 16

Hvad er LI (lower Intake Level):

Answer 16

Nedre grænse for indtagelse. Ligger man under det har man høj sandsynlighed for at have et utilstrækkeligt indtag

Question 17

Hvad er UL (Upper Intake Level):

Answer 17

Øvre grænse for længerevarende dagligt indtag, der vurderes at være uden risiko for helbredet.

Question 18

RI* (Reference Indtag/ADT: Anbefalet Daglig Tilførsel):

Answer 18

Værdier der anvendes ifm. næringsdeklarationer.