IHA 1

Question 1

Caracteristicas organolépticas

Answer 1

Aspecto
Color
Olor

Question 2

Cuales son las clasificaciones de los alimentos?

Answer 2

Al estado Natural
frsco
perecible
de guarda
conservado
confeccionado
elaborado
sustituto
uso especial
enriquecido

Question 3

Que significa alimento contaminado?

Answer 3

Alimentos contaminados con microorganismos, virus, parásitos, suciedad,excrementos, aditivos no autorrizados, sustancias tóxicas, nosivos para la salud o que sobrepasan lo permitido según las normas del MINSAL

Question 4

Que es MVIO

Answer 4

Médico Veterinario Inspector Oficial
Encargado d la inspección de la canal

Question 5

El Minsal, bajo que autoridad está

Answer 5

Ministerio de salud

Question 6

Que es el MVO

Answer 6

Médico veterinario, funcionario del SAG

Question 7

Alimento Alterado

Answer 7

Modificación o deterioro de las características organolépticas, composición y/o valor nutritivo (sin querer)

Question 8

Alimento adulterado

Answer 8

Por acción del hombre
extraccion/sustitución parcial o toal de alguno de sus componentes SIN CONOCIMIENTO DEL CONUMIDOR

Question 9

Alimento falsificado

Answer 9

Comercializado con un nombre o calificativo no correspondiente

Question 10

Que es calidad?

Answer 10

Calidad tecnológica: de los procesos de elaboración y producción.
Estética: características organoléticas
Etica: veracidad del producto y su comercializacion