Hidratos De Carbonos

Question 1

Cuales son los tres tipos de monosacaridos ?

Answer 1

Glucosa (forma más común)
Fructosa (se transforma en glucosa en hígado)
Galactosa (en productos lácteos)

Question 2

2 tipos de oligosacaridos: 10 monosacaridos

Answer 2

Fructuoso oligo sacaridos (cadenas cortas de fructosa)
Galactoso oligo sacaridos (cadenas cortas de galactosa

Question 3

Donde se produce la digestión de los oligosacaridos (galácticos oligosacaridos)?

Answer 3

En intestino delgado -> beneficios para la flora bacteriana

Question 4

Ejemplo de polisacaridos común

Answer 4

Cadena larga de almidón
Digestión: maltesa —> glucosa

Question 5

Como funciona el llenado de deposito?

Answer 5

1: rápido en las 4 primeras horas (50%)
2: lento en las 24-48 horas (50%)

Question 6

3 niveles de Resistencia de los HC a ser absorbido

Answer 6

RS1: inaccesible a digestión (ej: cereales integrales)
RS2: gránulos resistentes (plátanos verdes)
RS3: absorción retardada amilasa (arroz)

Question 7

Que es el indice glucemico ?

Answer 7

Clasificación de los alimentos por magnitud y duración de elevación de concentración de glucosa en la sangre