HF1: Algemene begrippen

Question 1

Reductionistiche visie

Answer 1

Enkel focus op calorieen en individuele nutrienten

Question 2

Holistische visie

Answer 2

Bekijkt voeding op niveau voedingsmiddelen en patronen
(ook voedselmatrix, fysieke structuur en eigenschappen spelen een rol)

Question 3

Voedselmatrix

Answer 3

‘verpakking’ van de nutrienten (appel heel of in sap)
zorgt voor verschillend effect op gezondheid door verschil structuur en fysiologische effecten

Question 4

Verzadiging

Answer 4

Hoe snel en hoe lang krijgt iemand een vol gevoel

Question 5

Consumentengedrag

Answer 5

Iets vervangen of compenseren door andere voedingsmiddelen

Question 6

Voedsel

Answer 6

Alles wat gegeten en gedronken word voor of na bewerking; het geheel van voedingsmiddelen

Question 7

Voeding

Answer 7

Proces van kiezen en nuttigen van voedsel, het verwerken daarvan en het effect op de gezondheid, voeden of gevoed worden.

Question 8

Gezondheid

Answer 8

Toestand van volkomen fysiek, mentaal en sociaal welzijn

Question 9

Optimale voeding

Answer 9

evenwichtige voeding die alle noodzakelijke nutrienten bevat in een juiste hoeveelheid om lichaam optimaal te laten functioneren.

Question 10

Nutrient

Answer 10

Chemisch definieerbaar bestanddeel van voedingsmiddel

Question 11

3 grote groepen voedingstoffen

Answer 11

-essentiele voedingstoffen of nutrienten
-non nutrienten en bio actieve nutrienten
-xenobiotica en natuurlijk voorkomende toxinen

Question 12

6 klassen van nutrienten

Answer 12

Koolhydraten, proteinen, vetten, micro en macro nutrienten en water, vitamines

Question 13

energieleverende nutrienten

Answer 13

KH, V, EW (alchohol ook maar word niet als nutrient beschouwd)

Question 14

Macro VS micro nutrienten

Answer 14

Functie bepaald door relatieve hoeveelheden die we innemen

Question 15

Essentiele nutrienten

Answer 15

Nodig voor normale integriteit die lichaam niet zelf aanmaakt; moeten opnemen dmv voeding

Question 16

Non- nutrienten

Answer 16

de chemische stoffen in voedingsmiddelen die niet behoren tot de essentiele maar ook geen nadelige effecten hebben op de gezondheid

Question 17

Bio actieve nutrienten

Answer 17

Valt onder de non-nutrienten maar er word een gunstig effect op de gezondheid toegerekend.

Question 18

Xenobiotica

Answer 18

Alle stoffen in het voedsel dat er normaal niet inzitten. Intentioneel of niet-intentioneel.

Question 19

Natuurlijke toxines

Answer 19

Natuurlijk voorkomende stoffen die toxisch zijn voor menselijk lichaal, bv solanine op aardappelen en tomaten/ mycotoxines: schimmels

Question 20

Bio beschikbaarheid

Answer 20

De hoeveelheid dat een nutrient effectief word opgenomen door het lichaam; word gestuurd door interne factoren (geslacht, leeftijd, zwangerschap), en externe factoren (voedselmatrix, chemische vorm)

Question 21

Biologische toegankelijkheid

Answer 21

Verwerking van nutrient en de absorptie en extretie in lichaam.

Question 22

Nutrientcompetitie

Answer 22

Opname micronutrient verhinderd door een ander

Question 23

Nutritionele status

Answer 23

Nood van nutrient en de mate ervan voor het lichaam

Question 24

Chelaatvorming

Answer 24

Door aminozuren omringd nutrient

Question 25

DRV

Answer 25

Dietary Reference Values: een geheel van minstens vier op de voeding gebaseerde referentiewaarden voor het plannen en evalueren van voedsel

Question 26

(E)AR

Answer 26

(Estimated) Average requirement: niveau dagelijkse inname dat voldoende is voor ongeveer 50% van de gezonde personen in een populatie.

Question 27

RDA/ ADH

Answer 27

Recommended Dietary Allowances/ Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden: niveau dagelijkse inname behoefte voor 97,5% van de gezonde personen in een populatie.

Question 28

AI

Answer 28

Adequate Inname: indien er niet gegevens zijn voor ADH, is AI de geschatte behoefte.

Question 29

MTI=AB

Answer 29

Maximum Toelaatbare Inname=Aanvaardbare Bovengrens:
Hoogste niveau van inname waar geen schadelijke effecten worden waargenomen of te verwachten zijn

Question 30

NOAEL

Answer 30

No Observed Adverse Side Effect Level: hoogste niveau van inname waarbij geen effecten of overdosering zijn waargenomen

Question 31

LTI

Answer 31

Lowest Treshold Intake: ondergrens van inname; gebruikt om risicogroepen in populatie op te sporen.

Question 32

Optimale behoefte

Answer 32

Kleinste hoeveelheid inname om stofwisselingsfuncties normaal te laten verlopen.

Question 33

Deprivatiestudies

Answer 33

Studies waar nutrient word weggelaten in voeding om te observeren wanneer en welke symptomen komen.

Question 34

Balansstudies

Answer 34

inname zeer gedetailleerd volgen en het verlies ervan ook (via zweet, urine, feaces,..). Intensieve studies.

Question 35

Factoriele benadering

Answer 35

Theoretische schatting om verliezen te compenseren.

Question 36

Biomarkers

Answer 36

markers die mede bepalen welke dosis nodig is om normale waarden van biologisch actieve componenten in bloed of enzymactiviteit in bepaalde weefsels te bekomen.

Question 37

Associatiebenadering of epidemiologische studies

Answer 37

Om een beeld te verkrijgen van wat een gezonde populatie gemiddeld consumeert in de afwezigheid van een klinisch beeld.

Question 38

Voedingstoestand

Answer 38

Is het resultaat in het lichaam van de samenstelling en hoeveelheid van ingenomen voedsel en de vertering, resorptie, verwerking en extretie ervan.

Question 39

Manieren om voedinstoestand of nutritioneel assesment te bepalen

Answer 39

ABCDE of ABCDF
A: antropometrie; lichaamssamenstelling
B: Biochemische data; biomarkers beeld van eventuele behoefte
C: Klinische symptomen; klinisch onderzoek
D: Dieet of Voedingsinname
E: Exercise of de energiebalans; meten energiebalans door functione testen (F) op bais van spiermassa en spierkracht met de nutritionele status.

Question 40

Voedingswaarde

Answer 40

Ons eten en drinken bevat verschillende voedingsstoffen: die optelsom noemen we de voedingswaarde. Deze waarde vertelt ons dus wat er in een voedingsmiddel zit.

Question 41

Nutrientdensiteit

Answer 41

Een voedingsmiddel dat een substantiele bijdrage levert aan de voorziening van micro- elementen en tegelijkertijd weinig energie aanbrengt.