Glukosestoffwechsel Flashcards
Was sind Kohlenhydrate ?
-> Zucker
-> Polyalkohole mit einer Aldehyd- oder Keto-Gruppe
-> Allgemeine Summenformel: Cm(H2O)n
Welcher ist der biochemisch wichtigste Zucker ?
Glukose
Man unterteilt Zucker in drei Gruppen. Nenne diese Gruppen und ihre wichtigsten Vertreter.
- Monosaccharide
-> Glukose
-> Fruktose
-> Ribose
-> Desoxyribose - Disaccharide
-> Saccharose
-> Maltose
-> Laktose - Polysaccharide
-> Glykogen
-> Stärke
Was ist Stärke ?
-> Hauptspeicher-Polysaccharid pflanzlicher Zellen
-> Gemisch aus Alpha-Amylose (unverzweigt und wasserlöslich) und Amylopektin (verzweigt und wasserunlöslich)
Nenne die drei wichtigten Disaccharide, ihre Bestandteile (Monosaccharide) und deren Verknüpfungsarten.
- Maltose
-> zwei Glukose
-> Alpha-1-4 Bindung - Saccharose
-> Glukose und Fruktose
-> Alpha-1-2 Bindung - Laktose
-> Glukose und Galaktose
-> Beta-1-4 Bindung
Was ist der glykämische Index (GI) ?
Ein Maß für die Blutzuckerwirksamkeit eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels im Vergleich zur gleichen Menge Traubenzucker /Glukose
Wie wird der glykämische Index (GI) bestimmt ?
- Messung von Dauer und Höhe des Blutzuckeranstiegs
-> Nach Einnahme einer bestimmten Masse des Nahrungsmittels
-> Und nach Einnahme der gleichen Masse Traubenzucker - Aufzeichnung des Blutzuckeranstiegs als Kurve (2D-Diagramm)
- GI = (Integral des Blutzuckeranstiegs durch das Nahrungsmittel) / (Integral des Blutzuckeranstiegs durch Traubenzucker)
Wovon ist der Glykämische Index (GI) eines Lebensmittels abhängig ?
-> Verarbeitungsgrad
-> Lebensmittelzusammensetzung
-> Art der glykosidischen Bindungen
Was ist der glykämische Load (GL) ?
Die Blutzuckerreaktion auf Zufuhr von 50g Kohlenhydrate des Nahrungsmittels, nicht auf 50g des Nahrungsmittels selbst
Wie trägt der Speichel zur Verdauung bei ?
-> Enthält Amylasen
-> Spaltung von Alpha-1-4 glykosidischen Bindungen
Welcher Schritt der Zucker-Verdauung läuft im Magen ab ?
-> Magensäure enthält HCl
-> HCl baut Saccharose zu Fruktose und Glukose ab
In welchen Organen findet die Verdauung und in welchem die Resorption statt ?
- Verdauung:
-> Mund
-> Magen
-> Duodenum - Resorption:
-> Jejunum
-> Niere
Welcher Verdauungsschritt läuft im Dünndarm ab ?
-> Verschiedene Zucker werden durch Bürstensaumenzyme zu Galaktose, Glukose und Fruktose abgebaut
-> Durch GLUT5 und SGLT1 werden die Zucker aus dem Darmlumen ins Cytoplasma transportiert
-> GLUT2 transportiert die Monosaccharide weiter ins Blut
Nenne die drei Hauptfunktionen der Nieren.
- Ausscheidung von Stoffwechselendprodukten
-> Entgiftung - Osmoregulation und Kontrolle des Elektrolyt- und Säure-Basen-Haushaltes
- Reabsorption von Glukose
Wo befindet sich welcher Glukosetransporter (GLUT) primär ?
- GLUT1
-> Im Pankreas - GLUT2
-> Im Dünndarm
-> In der Leber - GLUT3
-> Im Gehirn - GLUT4
-> Im Muskel
-> Im Fettgewebe - GLUT5
-> Im Dünndarm