Glucides et métabolisme énergétique Flashcards
De quoi sont dérivée les glucides (2)
cétones
aldéhydes
Formule chimique type des glucides (hydrate de carbone)
(CH2O)n (ex C6H12O6)
Qu’est ce qu’un aldéhyde
R-CH=O
Qu’est ce qu’un cétone
R-CR=O
Quels autres atomes peuvent contenir les glucides à part ceux contenu dans les aldéhydes et cétones
azote
phopshore
Quel groupement des glucides peut être modifié ou substitué
hydroxyl (OH)
Qu’est ce que des glycoprotéines et glycolipides
molécules formé par des liaisons covalentes entre des glucides et des lipides/protéines
Origine des glucides pour les végétaux
à partir de composés inorganiques (CO2 et H2O) par photosynthèse
Origine des glucides pour les animaux
source alimentaire (fruits, légumes, céréales)
synthèse à partir d’autres molécules organiques
Plus grande source d’énergie pour le corps entre les protéines et les glucides
glucides, car source principale chez les humains
Est ce que les glucides jouent un role important dans l’ADN
oui
2 types de monosaccharides
aldoses (dérivé des aldéhydes)
cétoses (dérivé des cétones)
Combien existe-il d’énantiomère pour les monosaccharides
2 (D et G)
Qu’est ce qu’un énantiomère
mol possèdant une image mirroir non superposable (même formule chimique, mais structure différente)
Pourquoi est ce que les monosaccharides peuvent faire dévier le plan de la lumière polarisé qui travers la solution de la molécule
sont des molécules chirales qui possèdent un pouvoir rotatoire de la lumière
Différence entre le D-glucose et le L-glucose
D: OH sous la fonction aldose est à droite
L: OH sous la fonction aldose est à gauche
bref 2 images mirroir
Quelle forme du glucose trouvons nous chez les mammifères
D-Glucose
Qu’est ce qu’un diastéréoisomère
molécules possédant la même formule chimique, mais une structure différente
Qu’est ce qu’un épimère
Monosaccharides qui varient en structure par la configuration sur un seul carbone chiral
Lien entre glucose et mannose
Glucose est un épimère en C2 du mannose
Lien entre glucose et galactose
diastéréoisomère
Fontion des épimères
enzymes épimérases peuvent convertir des épimères entre-elles (peuvent partir du glucose et former du mannose)
Que forme des réaction intramoléculaire entre un gr hydroxyle (OH) et gr carbonyl (C=O)
forme des cycles
2 types de cycle pouvant être formé par des réactions intramoléculaires entre aldoses ou cétoses
furanose (5)
pyranose (6)
Qu’entraine la cyclisation des monosaccharides
formation d’un autre carbone chiral, donc d’anomères alpha et béta
Quels groupements des cycles de monosaccharides sont disponibles pour agir
groupement carbonyl et hydroxyl
Est ce que le ph à une influence sur la structure des glucides
oui
Quelle forme est plus stable à ph neutre
cyclique
Quelle forme est plus stable à ph basique
linéaire
Quelle est la forme majoritaire du glucose
beta-D-glucopyranose
Est ce que la forme beta-D-glucopyranose est cyclique ou linéaire
cyclique
Quelle est la forme la plus stable en solution aqueuse des monosaccharides
cyclique
Qu’est ce qui défini si le D-glucopyranose est un anomère alpha ou béta
si l’attaque entre le O avant le cétone et le C de l’aldéhyde est à droite ou à gauche
2 configurations des cycles à 6 atomes des monosaccharides
chaise
bateau
Quelle es la configuration la plus stable des cycles à 6 atomes des monosaccharides
chaise
Est ce que les anomères D-glucopyranose forment les même type de lien
non (alpha vs beta)
Qu’est ce qu’un saccharide
monosaccharides qui se lient entre eux par une liaison glycosidique covalente
2 facon d’hydrolysé les liaison glycosidique covalente des saccharides
voie chimique
enzymatique
3 disaccharides majeurs dans l’alimentation
saccharose
lactose
maltose
De quoi est composé un saccharose
D-glucose et D-fructose
Lien entre le D-glucose et D-fructose des saccharoses
lien alpha-glycosidique
Enzyme qui digère les liens alpha-glycosidique du saccharose
facilement digérable par les sucrases (alpha-glucosidase)
Sucrases qui digèrent les saccharose dans l’intestin
alpha-glucosidase
De quoi est composé un lactose
D-glucose et D-galactose
Lien entre le D-glucose et le D-galactose des lactoses
lien beta-glycosidique
Enzyme qui digère les lactoses
beta-glucosidase (car lien beta)
D’ou provient la maltose
digestion de l’amidon (peu présent dans la diète)
Ou est synthétisé le lactose
glandes mammaires des mammifères
De quoi est composé les maltoses
deux molécules de D-glucose
Lien entre les deux D-glucose des maltoses
lien alpha-glycosodique
Enzyme qui digère les maltoses
alpha-glucosidases (maltase)
Source des oligosaccharides dans le corps
surtout produit par digestion des polysaccharides (peu abondant dans la diète)
3 polysaccharides majeurs dans l’alimentation
amidon
glycogène
cellulose (fibres alimentaires)
Polysaccharide plus abondant chez les végétaux
amidon
Composition de l’amidon
polymère de D-glucose
2 types de polymères de D-glucose dans l’amidon
amylose
amylopectine (plus majoritaire)
Différence entre la structure de l’amylose et de l’amylopectine
amylose: polymère linéaire de D-glucose
amylopectine: polymère ramifié de D-glucose
Différence entre les liens glycosidiques de l’amylose et de l’amylopectine
amylose: alpha 1-> 4
amylopectine: alpha 1-> 6
Role du polysaccharide glycogène
réserve énergétique (par glycogénèse et glycogénolyse)
Ou est ce que le glycogène est le plus abondant
foie
muscles
Composition du glycogène
polymère ramifié de D-glucose
Composition de la cellulose
polymère linéaire de D-glucose
Type de liaison entre les monosaccharides de la cellulose
liaison beta
Est ce que la cellulose est digestive
non, forme des fibres alimentaires qui ne peuvent pas être hydrolysé par des enzymes
2 sources de glucose de manière endogène
néoglucogénèse (synthèse à partir d’a.a.)
glycogénènolyse (dégradation de glycogène)
Quelle liaison clive l’alpha-amylase salivaire et pancréatique
lien alpha glycocydique 1-> 4 de polysaccharides/oligosaccharides ayant au moins 5 molécules de glucose
Pourquoi est ce que les bébés de 6 mois ne peuvent pas avoir de céréales
amylase salivaire et pancréatique en petite quantité à la naissance, augmente graduellement
2 complexes enzymatiques représentant des alpha-glucosidase et qui digère les disaccharides
sucrase-isomaltase
maltase-glucoamylase
1 complexe enzymatique représentant des beta-glucosidase et qui digère les disaccharides
lactase
Est ce que le lactose et le saccharose est digérer par l’amylase
non, car ils sont deja des disaccharides (n’ont pas de lien 1->4)
Produit de l’hydrolyse de l’amidon dans la lumière intestinale par l’alpha amylase
maltose, isomaltose, dextrines (disaccharides)
Ou se trouve le transporteur GLUT2
foie, pancréas, intestin
Ou se trouve le transporteur GLUT4
tissu adipeux
muscles striés
Capacité du GLUT2
haute (mais faible affinité)
Qu’est ce qui régule le transporteur GLUT4
insuline
Quel transporteur passif est présent à la membrane intestinale pour aider le glucose à passer
GLUT5
Quel transporteur de glucose peut aider lors de concentration élevée en sucre
GLUT2