glucides Flashcards
1
Q
au niveau chimique, que sont les glucides?
A
hydrates de carbone
molécules polyhydroxylées (dérivés de cétones et d’aldéhyde)
2
Q
les glucides peuvent contenir quoi d’autres?
A
autres atomes comme azote ou phosphore
3
Q
les glucides sont liés comment aux protéines ou lipides?
A
de facon covalente (formation de glycoprotéine, glycolipide)
4
Q
origine du glucose pour les végétaux ou bactéries
A
synthétise les glucides à partir des composés inorganiques (CO2 et h20)
=photosynthese
5
Q
2 sources possibles de glucide pour les animaux
A
1)source alimentaire
composés organiques (abondants dans fruits, légumes, céréales)
2)synthèse endogène a partir d’autres molécules organiques
6
Q
rôles des glucides!
A
source E principale!!! plusieurs autres rôles -adn -glycoprotéines -glycolipides
7
Q
signification du suffixe ose
A
glucide simple
8
Q
les 2 types de “oses”
A
aldoses (groupement aldéhyde) et cétoses (groupement cétone) !!
9
Q
nombre de C: tétrose
A
4
10
Q
nombre de C: heptose
A
7
11
Q
décrire la structure du glucose
A
hexose (6C) avec un aldéhyde
**le glucose est donc un aldose!
12
Q
comment différencier aldéhyde et cétone?
A
aldéhyde: C=0 en fin de chaine
cétone: C=0 entre 2 C
13
Q
qu’est ce qu’une molécule chirale?
A
-pouvoir rotatoire de la lumière
-n’est PAS superposable a son image miroir
-constitué d’un couple d’énantiomères
*habilité de faire dévier plan de la lumière polarisé qui traverse une solution de la molécule
(présence d’un carbone asymétrique soit chiral (lié à 4 substances différentes)
14
Q
nombre d’énantiomeres/stéréoisomères pour les monosaccharides?
A
2
15
Q
qu’estce qu’un énantiomère?
A
D- OU L-
- molécules possédant même formule chimique mais pas la même structure
- image miroir NON superposable
16
Q
quelle est la forme d’énantiomère chez les mammifères?
A
D
17
Q
comment savoir que l’énantionère est de conformation D?
A
OH est à droite!! (premier oh en partant du haut de la molécule)
18
Q
qu’est ce qu’un diastéréoisomère?
A
même formule chimique mais structure différente
**PAS une image miroir l’une de l’autre (alors que énantiomère oui faire attention!)
19
Q
qu’est ce qu’un épimère?
A
cas particulier d’un diastéréoisomère
monosaccharides venir en structure par 1 carbone chiral
**par exemple; ces 2 structures sont des épimères en C2 (donc différence entre les 2 carbones chiral en positon C2)
20
Q
donner un exemple de 2 épimères
A
D-glucose et D-mannose (épimere en C2)
21
Q
quelle enzyme facilite l’épimérisation?
A
épimérase
22
Q
comment former des cycles?
A
réaction intramoléculaire entre groupement hydroxyl (OH) et carbonyle (C=0)!
*entre adore et cétose
23
Q
est ce que la formation d’un cycle est une réaction en équilibre?
A
oui
24
Q
nom d’un cycle à 5 atomes
A
furanose
25
nom d'un cycle à 6 atomes
pyranose
26
lors d'une cyclisation, il y a une formation d'un nouveau X
```
carbone chirale (anomérique)
*anomere alpha et bêta
```
27
qu'est ce qu'un carbone chirale?
carbone asymétrique
| =permet formation d'une molécule chirale (rappel: image miroir est non superposable dans un miroir plan)
28
ce qui peut influencer l'équilibre entre 2 formes?
l'environnement (ph!)
29
a quel type de pH la structure est plus stable? quelle forme retrouve t-on?
neutre!!
| 99% cyclique
30
a quel type de pH la structure est a 99% linéaire (moins stable!)?
ph basique
31
quelle est la forme de glucose la plus courante?
bêta-D-glucopyranose (65%)
**alpha-D-glucopyranose (35%)
2 formés à partir de l'aldéhydo D glucose
32
donner les 2 conformations possibles pour les cycles à 6 atomes
chaise
| bateau
33
décrire les 2 anomères de glucose possible et donner truc pour les différencier!
bêta: OH en haut
| alpha: OH en bas
34
qu'est ce qu'un sacharide?
monosaccharides liés ensembles par liaison glycosidique covalente
35
comment hydrolyser une liaison glycosidique?
par voie chimique (acide) ou enzymatique
36
nommer les types de saccharide (et nombre de monos. associés)
disaccharide (2)
oligosacharides (plusieurs)
polysaccharides (vdm beaucoup)
37
nommer les 3 disaccharides majeurs
sacharose
maltose
lactose
38
quel disaccharide est capable d'être digérer facilement?
sacharose
| **au niveau de l'intestin
39
quel disaccharide est difficilement digérable?
lactose
| **au niveau intestin
40
utilisation et conformation saccharose
- sucre de table, blanc, canne
- édulcorant important (commercial et domestique)
- D glucose (alpha) avec F fructose (beta)
41
enzyme sacharose (permet sa digestion)
alpha glucosidase
42
utilisation et conformation lactose
- sucre du lait
- synthétisé dans glandes mammaires
- 1/3 de la sucrosité du saccharose
- D-glucose (alpha ou bêta) et D-galactose (bêta)
43
enzyme lactose (permet sa digestion)
bêta glucosidase
44
utilisation et conformation du maltose
- peu présent dans diète
- surtout digestion de l'amidon
- 2 molécules de D-glucose (alpha et alpha ou bêta)
45
enzyme maltose (permet sa digestion)
digéré alpha glucosidase
| **intestin
46
nombre de monosaccharides dans 1 oligosacharides?
3-19
47
oligosacharides abondant ou non dans la diète?
non, pas abondant
48
comment sont produit les oligosacharides?
digestion des polysaccharides
49
ce qui dégrade les oligosacharides
Beano
50
nombre de monosaccharides dans polysaccharides
plus que 20
51
donner les 3 types de monosaccharides
amidon
glycogène
cellulose
52
qui suis-je?
| polysaccharides plus abondant chez végétaux, molécule de réserve E
amidon
53
structure amidon
polymere de D- glucose
54
2 types de polymeres de l'amidon
1)amylose (20-30%)
linéaire, D glucose (alpha 1-4), 600 à 1000 molécules de glucose
2)amylopectine
ramifié, D glucose (alpha 1-6), longues branches à chaque 24-30 molécules de glucose, 10 000 à 100 000 molécules de glucose
55
qui suis-je
| polysaccharides important chez animaux, réserve E, présent tissus (foie et muscles)
glycogène
56
2 types de réserve E par glycogène
glycogénèse et glycogénolyse
57
structure glycogène
polymère ramifié D glucose, longues branches (alpha 1-6) à chaque 10-14 molécules, 2000 à 60 000 molécules de glucose
58
qui suis-je
constituant paroi cellulaire des cellules végétales, existent plusieurs molécules de ce type de polysaccharides (microfibrilles et fibres), non digestible
cellulose
59
structure de la cellulose
polymère linéaire de D glucose
bêta 1-4
200 à 14 000 molécules de glucose
60
glucides retrouvés dans l'alimentation
amidon, cellulose, glycogène, saccharose, lactose, glucose
61
néoglucogénèse et glucogénolyse sont des réactions de type ...
endogène
62
glucides alimentaires représentent quelle portion de E diète humaine
45-65%
| *250 g/j soit 100 cal ou 50 g de sucres ajoutés
63
quels glucides sont digestibles?
mono, di, oligo, polysacharides hydrolysés par des enzymes
64
quels glucides sont non digestibles?
fibres
| pad d'enzyme pour les hydrolyser
65
ou la digestion des enzymes débute? par quelle enzyme?
cavité buccale= digestion polysaccharides
| ** alpha amylase salivaire
66
que ce passe t-il avec amylase salivaire dans l'estomac?
est inactivée par acidité gastrique
67
décrire digestion glucides niveau du pancréas (enzyme s, ce qui neutralise les acides)
bicarbonates= neutralisent acide
alpha amylase pancréatique poursuit digestion des polysaccharides
**clive liaison alpha 1-4
*permet cliver oligosacharides d'au moins 5 glucoses)
68
décrire digestion de l'amylose
amylose devient maltrotriose et maltose par l'alpha amylase
69
décrire digestion amylopectine
devient alpha limit dextrine par l'alpha amylase
70
v ou f : les niveaux d'amylase sont haut à la naissance
FAUX
niveaux bas à la naissance
augmentation graduelle, obtient niveaux adultes vers 1 an
**pour ça pas de céréales bb avant 6 mois (digestion trop difficile)
71
ce qui permet d'achever la digestion des glucides
les enzymes membranaires
72
décrire les 3 complexes enzymatiques différents
1) sucrase - isomaltase (alpha glucosidase)
2) maltase-glucoamylase (alpha glucosidase)
3) lactase (bêta glucosidase)
73
% glucides alimentaires amidon
60-70%
74
% glucides alimentaires saccharose
30%
75
% glucides alimentaires lactose
0-10%
76
produit d'hydrolyse (lumière intestinale) de amidon
maltose, maltotriose et dextrines
77
produit d'hydrolyse (lumière intestinale) du saccharose
aucun
78
produit d'hydrolyse (lumière intestinale) du lactose
aucun
79
produit d'hydrolyse (membrane intestinale) amidon
glucose
80
produit d'hydrolyse (membrane intestinale) saccharose
glucose et fructose
81
produit d'hydrolyse (membrane intestinale) lactose
glucose et galactose
82
cellules qui absorbent les glucides
épithélilales (absorbent glucides sous forme de monosaccharides)
83
type de transporteurs si transport actif
SGLT1 (abondant tube digestif et rénale), pompe NA+ K+ ATPase (gradient transmembranaire de Na+, permet entrer glucose)
*nécessite E
84
type de transporteur si transport facilité
GLUT
| dans sens du gradient
85
nombre isoformes de GLUT
13
86
distribution et fonction GLUT 2
D: foie, pancréas, épithélium intestinal
F: haute capacité et faible affinité (glucosenseur)
87
distribution et fonction GLUT 4
D: tissu adipeux et muscles striés (squelettiques et cardiaques)
F:régulation par insuline (si pas insuline= pas capable de capter glucose par GLUT 4)
88
transport actif ou passif pour traverser membrane paroi intestinale pour le GLUCOSE?
ACTIF (SGLT 1 et pompe)
89
transport actif ou passif pour traverser membrane paroi intestinale pour le FRUCTOSE?
passif
| par GLUT 5
90
glucose et fructose passe dans le sang grace a quel transporteur?
GLUT 2 (Transport facilité)
91
quelle est la voie anabolique, soit de synthèse des glucoses?
néoglucogénèse
92
quelle est la voie catabolique (dégradation) des glucoses?
glycolyse
93
dans quel organe on retrouve plus grande quantité de voies métaboliques?
foie
94
qu'est ce que la glycémie
concentration sanguine de glucose
95
concentration si hypoglycémie
< 4 mmol/L
96
concentration si hyperglycémie
> 5,5 mmol/L
97
concentration si diabète
> 7 mmol/L
98
glycémie si à jeun
4-5,5 mmol/L
99
2 hormones qui régulent la glycémie
insuline et glucagon
100
ou est produite insuline?
cellules beta ilots de langerhans (pancréas)
101
sensor de l'insuline
GLUT 2
sensor glucose
besoin d'un seuil minimale de concentration sanguine pour entrer dans la cellule (Envrion 6-7)
**si glucose dépasse le seuil = libère de l'insuline
102
sécrétion de l'insuline induite par quoi?
sucres (glucose, mannose)
aa (leucine, arginine)
stimulation nerf vague
peptides entériques (GLP1, GIP)
103
insuline est une hormone de type
hypoglycémiante donc diminue la glycémie
104
effets insuline sur;
- glycogénèse
- glycolyse
- néoglucogénèse
- lipogénèse
- lipolyse
ACTIVE synthese glycogène (glycogénèse)
INHIBE dégradation glycogène (glycogénolyse)
ACTIVE dégradation glucose (glycolyse)
INHIBE dégradation synthèse glucose (néoglucogénèse
ACTIVE synthèse des lipides (lipogénèse)
INHIBE dégradation lipides (lipolyse)
*penser que c'est l'inverse pour glucagon
105
récepteur de l'insuline
tyrosine kinase
106
entrée de glucose dans les tissus insulino dépendant dépend de
GLUT 4
107
ou est produit glucagon?
cellules alpha en périphérie ilots de langerhans
108
récepteur du glucagon est couplé quoi?
protéine G
109
le glucose en excès en transformé en
glycogène (principe glycogénèse)
110
répartition stockage du glycogène
foie: 75 g
| muscles : 300 g
111
principe de la glucogénolyse
dégradation glycogène pour obtenir du glucose 6 phosphate
| *stimulé par glucagon (foie) et adrénaline (muscle)
112
donner 4 étapes de la glycogénèse
1) glucose en glucose 6 phosphate par hecto kinase
2) glucose 6 p en glucose 1 phosphate
3) glucose 1 p + UTP en UDP glucose +PPi
4) UDP glucose + glycogène (n) en glycogène (n+1) +UDP
113
donner 3 étapes glucogénolyse
1) glycogène (n) en glycogène (n+1) + glucose 1 phosphate
2) glucose 1 phosphate en glucose 6 phosphate
3) glucose 6 phosphate en glucose +Pi (par glucose 6 phosphatase) **dans foie uniquement
114
but de la glycolyse et cycle de Krebs
dégrader glucose pour faire E
115
différence glycolyse et cycle de krebs
- glycolyse= cytosol, absence 02, GR peuvent en faire
| - cycle de Krebs= mitochondrie, présence 02, GR peuvent pas en faire
116
réaction de la glycolyse
glucose en 2 pyruvates+ 2ATP+2 NADH+ H+
117
3 phases de la glycolyse
1) activation glucose
2) clivage hexose en 2 trioses
3) production E (ATP)
118
nombre étapes enzymatiques glycolyse
10 dont 3 IRRÉVERSIBLES
119
ÉTAPE 1 glycolyse
synthèse glucose 6 phosphate à partir glucose grace hexokinase
* hydrolyse 1 ATP
* glucose 6 phosphate peut pas traverser membrane cellulaire donc sert autres étapes glycolyse ou synthèse glycogène ou voie des pentoses phosphates
120
ÉTAPE 3 glycolyse
synthèse fructose 1,6- biphosphate à partir fructose 6 phosphate par PFK1
*hydrolyse 1 ATP
121
qu'est ce qu'il y a de particulier avec l'étape 3 de la glycolyse?
point de contrôle MAJEUR de la vitesse de la glycolyse
122
ÉTAPE 10 glycolyse
synthèse 2 molécules pyruvates à partir 2 molécules phosphoénolpyruvate (par pyruvate kinase)
*synthèse 2 ATP (1 par molécule phosphoénolpyruvate)
123
quel est le régulateur de la glycolyse
fructose 2,6 diphosphate
124
1 molécule de glucose produit quoi
2 molécules de pyruvate
125
2 molécules NAD+ produisent quoi
2 molécules NADH + H+
126
2 molécules ADP produisent quoi
2 molécules ATP
127
2 molécules phosphate inorganique produisent quoi
2 molécules H20
128
qu'est ce que la néoglucogénèse?
synthèse endogène de glucose
* *série de réaction enzymatiques; synthèse de glucose à partir autres molécules (pyruvate, lactate, glycérol, aa)
* *renversement de la glycolyse!!!
129
cycle de cori resemble à quel autre cycle?
cycle alanine glucose
130
est-ce que le cycle de cori permet de gagner de E?
non, on en perd
| *combler besoin en sucre en travail anaérobie (muscle) pour une courte période de temps!
131
le renversement des 3 étapes irréversibles coute combien ATP
6
132
rôle du cycle de Krebs
métabolisme pyruvate
pyruvate en lactate par lactate déshydorgénase
régénère le NAD+ nécessaire pour étape 6 glycolyse= fermentation lactique
133
cycle de Krebs fonctionne uniquement en condition
AÉROBIQUE
134
cycle de Krebs: nombre ATP formé à chaque cycle
12
135
bilan glycolyse/cycle de krebs si condition anaérobique
2
136
bilan glycolyse/cycle de krebs si condition aérobique
38
137
rôle voie pentose phosphate
```
formation NADPH (biosynthèse acide gras)
formation de ribose (requis biosynthèse acides nucléiques)
```
