Getreide Flashcards
1
Q
Was ist Grünkern?
A
Halbreif geernteter and getrockneter Korn des Dinkels.
2
Q
Was ist die Erkrankung Beriberi?
Durch was ausgelöst ?
A
Die Erkrankung führt auf ein Mangel an Vitamin B1 zurück und tritt häufiger in Regionen auf, in denen Mangelernährung wegen geschältem Reis und Soja zu beobachten ist.
3
Q
Welches hiervon gehört zu Getreide, welches zum Pseudogetreide? Und welche davon sind glutenfrei?
Dinkel-Mais-Reis-Hirse-Amaranth
A
Getreide: Dinkel, Mais, Reis, Hirse
Pseudogetreide: Amaranth
Glutenfrei: Mais, Reis, Hirse, Amaranth
4
Q
Welche zwei potentiell kritischen Nährstoffe können in den meisten Getreide-und Pseudogetreide vor?
A
Zink und Eisen.
