FRUTAS Y HORTALIZAS

Question 1

Órganos vegetales comestibles

Answer 1

-Raíz
-Tallo
-Hoja
-Bulbo
-Flor
-Fruto
-Semilla

Question 2

Son aquellas que tienen tejido de reserva no fibroso

Answer 2

Raíz

Question 3

Fibrosa
Hay subterráneos= Tubérculos, rizomas

Answer 3

Tallos

Question 4

Contienen bolsas de aire =Intercambio de gases

Answer 4

Hoja

Question 5

Engrosamiento de las base de las hojas

Answer 5

Bulbo

Question 6

Órganos reproductores
Inflorescencias = agrupaciones al mismo tallo

Answer 6

Flor

Question 7

Órgano derivado de la flor
-Tejido de reserva

Answer 7

Fruto

Question 8

Ovario maduro de una planta silvestre, que protege a la semilla

Answer 8

Fruto

Question 9

Resulta de la fecundación y transformación de la flor

Answer 9

Fruto

Question 10

Parte comestible de una planta, se cultiva para aprovechar las hojas y tallos tiernos

Answer 10

Hortaliza

Question 11

Aquellas que se consumen frescas, en ensaladas o cocidas

Answer 11

Hortaliza

Question 12

Material vegetal que no es fruto ni una semilla

Answer 12

Verdura

Question 13

Ejemplos de raíz

Answer 13

-Zanahoria
-Nabo
-Betabel
-Rábano

Question 14

Ejemplos de tallo

Answer 14

Apio
Espárrago
Palmito

Question 15

Ejemplos de hoja

Answer 15

Cilantro
Perejil
Acelga
Espinaca
Col
Lechuga

Question 16

Ejemplos de bulbo

Answer 16

Cebolla
Ajo

Question 17

Ejemplos de flor

Answer 17

De calabaza
Alcachofa
Brócoli
Coliflor

Question 18

Ejemplos de fruto

Answer 18

Tomate
Pepino
Pimiento
Berenjena

Question 19

Ejemplos tubérculos

Answer 19

Yuca
Papa
Camote
Tapioca
Taro

Question 20

de muertes por falta de consumo de frutas y verduras

Answer 20

3,9 millones

Question 21

% de muertes por cáncer intestinal

Answer 21

14%

Question 22

% de muertes por cardiopatías

Answer 22

11%

Question 23

IDR de verduras

Answer 23

5 porciones
400g diarios

Question 24

México es el___ productor de hortalizas en el mundo

Answer 24

Noveno

Question 25

Principales hortalizas de producidas en México

Answer 25

Jitomate Chile verde Cebolla Elote Pepino

Question 26

Partes de los frutos

Answer 26

Epicarpio Mesocarpio Endocarpio

Question 27

Piel exterior protectora de los frutos

Answer 27

Epicarpio

Question 28

Parte comestible de los frutos

Answer 28

Mesocarpio

Question 29

Cubierta interior que protege las semillas

Answer 29

Endocarpio

Question 30

Hortalizas de fruto

Answer 30

Jitomates, aguacate, pepinos, aceitunas, pimientos, calabazas, berenjena etc.

Question 31

Clasificación de hortalizas por su semilla

Answer 31

Drupas Bayas Hesperidio Pepónide Pomáceas

Question 32

Solo tiene 1 hueso

Answer 32

Drupas

Question 33

Ejemplos de drupas

Answer 33

Mamey, durazno, aceituna, ciruela

Question 34

Semillas en una pulpa

Answer 34

Bayas

Question 35

Ejemplos de bayas

Answer 35

Arándanos, kiwi, uvas berenjena, plátano, guayaba

Question 36

Gajos y una cáscara exterior que contiene glándulas de aceites aromáticos

Answer 36

Hesperidio

Question 37

Ejemplos de hesperidios

Answer 37

Lima, limón, toronja, naranja

Question 38

Pepita/baya

Answer 38

Pepónide

Question 39

Ejemplos de pepónide

Answer 39

Melón, sandía, calabaza, pepino

Question 40

Semillas pequeñas en compartimentos

Answer 40

Pomáceas

Question 41

Ejemplos de pamáceas

Answer 41

Manzanas, peras, membrillos, níspero

Question 42

Falso fruto

Answer 42

Fresa

Question 43

Fase final del desarrollo del fruto

Answer 43

Maduración de los frutos

Question 44

Conjunto de cambios sensoriales para obtener una calidad comestible máxima y estética

Answer 44

Maduración de los frutos

Question 45

Clasificación por su velocidad de respiración

Answer 45

Climatéricas No climatéricas

Question 46

Características climatéricas

Answer 46

Maduración rápida (etileno) Se recolectan en estado preclimatérico Se almacena en condiciones controladas

Question 47

Características no climatéricas

Answer 47

Maduración lenta Mayor contenido de almidón Se cosechan hasta que están maduras

Question 48

Cambios en la maduración

Answer 48

Respiración Sabor Textura Color Aromas

Question 49

La textura depende de

Answer 49

proteopectinas (atrapan agua)

Question 50

Se conforma por la unión de células vegetales mediante una mezcla "cementante"

Answer 50

Tejido vegetal

Question 51

Conforman al cementante

Answer 51

Celulosa Hemicelulosa Lignina Pectinas Calcio

Question 52

El color cambia por...

Answer 52

La descomposición de la clorofila

Question 53

El color cambia por que

Answer 53

Aumentan las antocianinas, flavonoides, carotenos , xantofilas

Question 54

Clasificación por su temperatura

Answer 54

Clima templado Clima caliente

Question 55

Características clima templado

Answer 55

No se dañan tanto por el frío Pueden almacenarse en el refrigerador

Question 56

Características clima caliente

Answer 56

Se dañan con el frío

Question 57

Norma de criterios de calidad

Answer 57

NOM-251-SSA1-2009

Question 58

Tejidos vegetales en contacto con oxígeno

Answer 58

Deterioro enzimático

Question 59

Transformación de los pigmentos fenólicos

Answer 59

Polifenoloxidasa

Question 60

Agentes indeseables

Answer 60

Glucósidos cianogénicos Bociogénicos Glucoalcaloides