Fordøjelses i cavum oris

Question 1

Hvilken funktion har Lingua ?

Answer 1

På tungen sidder sanseceller, specifikt kemoreceptorer, som registrerer fødens konsistens, temperatur og smag. På baggrund af sansningerne foretager hjernen en analyse af, om føden skal synkes eller spyttes ud. Hvis det man har fået i munden fx smager grimt vurderer hjernen at det er klogest at spytte det ud, så det ikke passerer videre gennem FK, så det absorberes og skader kroppen

Question 2

Hvilken enzymatisk fordøjelse forekommer i cavum oris?

Answer 2

Spytamylase nedbryder en mindre del af de komplekse kulhydrater til kulhydrater bestående af to eller tre monosakkarider (maltose og trisakkerider). Findes i sekreter fra spytkirtlerne (Saliva)
Tungelipase nedbryder en meget lille del af triglyceriderne til frie fedtsyrer og monoglycerider. Udskilles fra kirtelceller i linguas slimhinde (i epitellaget)

Question 3

Hvordan udskilles sekreter til munden?

Answer 3

Fra spytkirtlerne, tungens slimhinde og slimhinden i munden

Question 4

Hvilken funktion har spyttet? Hvad består det af?

Answer 4

Vand og spytamylase. Indeholder muciner (glykoproteiner) som giver spyttet en slimet konsistens og elektrolytter, bl.a. Bikarbonat som fungerer som pH-buffer (pH holdes omkring 7, hvilket forhindrer syreangreb) IgA som bekæmper mikroorganismer samt lysozymer og laktoferrin (binder jeg og hæmmer bakteriers vækst).
Opløser smagsstofferne i maden, så man kan smage hvad man spiser.
Holder slimhinderne fugtige

Question 5

Hvad hedder de tre spytkirtler? Og hvilke producerer den største del af Saliva?

Answer 5

Glandula parotis
Glandula submandibularis - producerer mest
Glandula sublingualis

Sekreter fra disse føres via udførselsgange til mundhulen

Question 6

Hvordan styres fordøjelsesfunktionerne i munden ? Altså hvilken funktionelle del af nervesystemet ?

Answer 6

Tungens bevægelser og tygning af maden (for det meste) styres somatisk
Udskillelsen af spyt står det autonome nervesystem derimod for. Hver spytkirtel er forsynet med nerver fra det para- og sympatiske nervesystem. Para - tyndtflydende spyt
Sympatisk - tyktflydende spyt
Den parasympatiske aktivitet dominere når man spiser > spytsekretionen stimuleres ved at kemoreceptorer i cavum oris og Lingua stimuleres af maden i munden (kort refleks?)
Desuden kan lugten af og tanken om mad igangsætte en lang refleks der øger spytsekretionen samt mange andre ting (?!?)

Question 7

Hvad sker under den mekaniske bearbejdning af føden i cavum oris?

Answer 7

Foregår vha. Lingua og dentes. Vi klemmer på føden med Lingua og placerer den mellem dentes så føden kan opdeles i mindre dele. Resultatet er at føden opdeles i mindre stykker og dermed får fordøjelsesenzymerne en større overflade at virke på. Desuden blandes føden med Saliva (sekret fra spytkirtlerne) og med Mucus fra linguas og cavum oris slimhinde - dermed får føden en mere flydende konsistens og bliver lettere at synke. Smagstofferne opløses også.