För. 5: Kemikalier i mat Flashcards
1
Q
Vad är förtjockningsmedel?
A
Tillsätts ofta då fett tagits bort
2
Q
Vad är emulgeringsmedel?
A
Hjälper till att blanda sånt som annars inte skulle blanda sig, som
olja och vatten.
3
Q
Vad är stabiliseringsmedel?
A
Ser till att denna blandning består
4
Q
Vad är färgämnen?
A
Utvanns från början ur
stenkol (azofärger), men numera helt syntetiska.
5
Q
Vad är sötningsmedel?
A
T.ex. aspartam
6
Q
Vad är smakförstärkare?
A
Påverkar smaksinnet genom att stimulera nervändar på tungan och i
näsan
7
Q
Vad är aromämnen?
A
Stimulerar smaker som redan finns eller ger smak åt produkter som mest består av fett, stärkelse eller socker.
