food n restaurant Flashcards
Food and restaurant
1
Q
ready-to-cook food =
convenience food
A
напівфабрикати
2
Q
takeaway food
A
їжа на виніс (з собою)
3
Q
junk food
A
шкідлива їжа
4
Q
wholesome food
A
корисна їжа
5
Q
to feed smb on smth
A
годувати когось чимось
6
Q
to smell/ taste of smth/ like smth
A
пахнути/ смакувати чимось/ як щось
7
Q
to go off/ go stale/ go sour
A
зіпсуватись/ черствіти/ прокиснути
8
Q
tasty/ savoury
A
смачний/ пікантний, апетитний
9
Q
tasteless/ bland
A
несмачний
10
Q
stodgy
A
важкий для шлунку
11
Q
nutritious
A
поживний
12
Q
smoked
A
копчений
13
Q
greasy, oily, fatty
A
жирний
14
Q
tender
A
м’який, ніжний
14
Q
mild
A
не гострий
15
Q
tough [`tʌf]
A
жорсткий
16
Q
tinned = canned (AE)
A
консервований в бляшанці
17
Q
jelly
A
желе
18
Q
underdone = undercooked
A
недосмажений, недоварений
19
Q
rare/ medium rare
A
слабо смажений/середнє прожарювання
20
Q
well done/done to a turn
A
добре просмажений
21
Q
over-cooked = overdone
A
переварений, пересмажений
22
Q
to roast
A
запікати (в духовці)
23
Q
to deep-fry
A
смажити у фритюрі
24
to grill = to broil (AE)
смажити на вогні, грилі
25
to barbeque
смажити на решітці над вогнем
26
to stew
тушкувати
27
to simmer
варити при слабкому кипінні
28
to poach
пашотувати, готувати на температурі нижче 100 градусів, без кипіння
29
to sauté [`sәuteı]
пасерувати, злегка обсмажувати
30
to stuff (with)
начиняти чимось
31
to stir
перемішати
32
to steam
готувати на пару
33
a saucepan
каструля, сотейник
34
a casserole
жаростійка каструля для запікання
35
a frying pan = frypan
сковорідка
36
BREAD AND CONFECTIONARY
хліб і кондитерські вироби
37
white bread
білий хліб
38
wheat bread
пшеничний хліб
39
rye bread (with bran)
житній хліб (з висівками)
40
bread crumbs
панірувальні сухарі, хлібні крихти
41
a loaf of bread
буханець хліба
42
a slice of bread
скибочка хліба
43
the crust of bread
скоринка хліба
43
a bread bin
хлібниця
44
long loaf
батон
45
a roll
булочка
46
a bun
(здобна) булочка
47
a ring roll = a bagel
бублик
48
a gingerbread
імбірний пряник
49
a muffin
кекс
50
pastry
випічка
51
a sponge cake
бісквіт
52
a rusk
сухарик
53
a scone
коржик
54
a mince pie
пиріг або печиво з начинкою всередині
55
a tart
тарт, пиріг з начинкою зверху
56
dumplings
вареники
57
a sieve
сито
58
to sieve flour
просіяти борошно
59
a mixing bowl
чаша/миска для змішування
60
to knead
замішувати, розминати
61
to whip
збивати
62
to beat an egg with a whisk
збивати яйце вінчиком
63
yeast
дріжджі
64
a rolling pin
качалка
65
to grease
змастити
66
а cake tin
форма для торта
67
to spread (with)
намащувати чимось
68
a filling
начинка
69
barley
ячмінь
70
buckwheat
гречана крупа
71
millet
пшоно
72
oats = oatmeal (AE)
овес, вівсянка
73
porridge = oatmeal (AE)
вівсяна каша
74
cornflakes
кукурудзяні пластівці
75
semolina
манна крупа
76
muesli
мюслі
77
macaroni
макарони
78
noodles
локшина
79
vermicelli
вермішель
80
to drain (pasta) in a colander
процідити (макарони) на друшляку
81
lean/ fatty meat
нежирне/жирне м'ясо
82
pork
свинина
83
beef
яловичина
84
veal
телятина
85
mutton
баранина
86
lamb
ягнятина
87
venison
оленина
88
rabbit
кролик
89
broth
бульйон
90
a meatloaf
м'ясний рулет
91
frankfurters
сосиски
92
pâté
паштет
93
liver
печінка
94
offal
субпродукти
95
poultry and game
свійські птахи та дикі
96
partridge
куріпка
97
quail
перепілка
98
pheasant
фазан
99
(hazel) grouse
рябчик
100
hare
заєць
101
boar
дикий кабан
102
deer/ elk
олень/лось
103
shellfish
панцирні і молюскові (продукти)
104
shrimp
креветка (дрібна)
105
prawn/prawn cocktail
королівська креветка (велика)/салат з креветок
106
lobster
омар
107
caviar
ікра
108
crawfish (crayfish)
раки
109
oyster
устриця
110
mussel
мідія
111
sprat
кілька
112
sardine
сардина
113
herring
оселедць
114
kipper
копчений випотрошений оселедець
115
salmon
лосось, сьомга
116
plaice
камбала
117
haddock
пікша, морський окунь
118
carp
короп
119
tuna
тунець
120
perch
окунь
120
pike
щука
121
trout
форель
122
cod
тріска
123
whole/ skimmed milk
цільне/знежирене молоко
124
semi-skimmed/pasteurized milk
напівзнежирене/пастеризоване молоко
125
condensed milk
згущене молоко
126
whipped cream
збиті вершки
127
sour cream
сметана
128
Greek yoghurt
грецький йогурт
129
kefir
кефір
130
curds = cottage cheese
сир (кисломолочний)
131
margarine
маргарин
132
mayonnaise
майонез
133
hard/ soft cheese
твердий / м'який сир
134
spread cheese
сир, що можна намастити
135
processed cheese
плавлений сир
136
to roll
розкачувати
137
to scale
чистити (рибу)
138
to whip
збивати
139
to slice
нарізати скибочками
140
to dice/ cube
нарізати кубиками
141
to carve
розрізати
142
to scramble
збовтати
143
to mince
перемолоти
144
to stew
тушкувати
145
to beat
відбивати
146
to squeeze
стискати, розчавлювати
147
to knead
місити
148
to stuff
фарширувати
149
to crack
колоти
150
to steam
готувати на пару
151
to chop
сікти, дрібно порізати
152
to grind
перемелювати
153
to grate
натерти на терці
154
to peel
очищати від кожури
155
to bone
видалити кістки
156
to mash
розім'яти (як для пюре)
157
sweet cherry
черешня
158
persimmon
хурма
159
fig
фінік
160
date
інжир
161
prune
чорнослив
162
berry
ягода
163
blackberry
ожина
164
blueberry
чорниця
165
cranberry
журавлина
166
currant
смородина
167
red currant
порічка
168
gooseberry
агрус
169
huckleberry
чорниця
170
almond
мигдаль
171
cashew
кеш'ю
172
hazelnut
фундук
173
peanut
арахіс
174
pecan
горіх пекан
175
pistachio
фісташки
176
walnut
волоський горіх
177
sultana
кишмиш
178
asparagus [ə`spærəgəs]
спаржа
179
beans
боби, квасоля
180
beet
буряк
181
brussels sprouts
брусельська капуста
182
cauliflower [`kɔliflauə]
цвітна капуста
183
lentils [`lent(ə)l]
сочевиця
184
leek
цибуля порей
185
spring onions
зелена цибуля
186
peas
горох
187
new potatoes
молода картопля
188
turnip
ріпа
189
zucchini, courgette
кабачок
190
dill, fennel
кріп
191
parsley
петрушка
192
celery
селера
193
bay leaf
лавровий лист
194
horseradish
хрін
195
nutmeg
мускатний горіх
196
ginger
імбир
197
chili
чіллі
198
curry
каррі
199
to add smth
додати щось
200
to taste
смакувати
201
to dress the salad (with)
заправляти салат чимось
202
to season (with)
приправляти чимось
203
seasoned
приправлений
204
to sprinkle with
посипати
205
heavily/ lightly spiced
сильно/злегка приправлений спеціями
206
fizzy = sparkling
газований/ ігристий
207
still
негазований
208
a blend of tea/ coffee
суміш чаю/кави
209
to brew tea
заварювати чай
210
to drink to....
випити за
211
fortified/ vintage wine
кріплене/ марочне вино
212
a cork
пробка
213
a bottle stopper
пробка для пляшки
214
to pull a cork (with a corkscrew)
витягнути пробку (штопором)
215
soft drinks
безалкогольні напої
216
hard drinks=spirits
міцні алкогольні напої
217
instant coffee
розчина кава
218
stewed fruit
компот
219
white coffee
кава з молоком
220
sherry
херес
221
draught/draft (AE) beer
бочкове / живе / розливне пиво
222
on the rock
з льодом
223
decaf [ˈdіˌkæf], decaffeinated
без кофеїну (кава)
224
refill ['ri:fil]
додаткова порція напою
