Fetter

Question 1

När leder mat till övervikt?

Answer 1

När maten innehåller mer energi än man behöver

Question 2

Varför måste en del av maten innehålla fett?

Answer 2

En del vitaminer som bara finns i fett. Fett är också bra när kroppen ska tillverka nya celler.

Question 3

Vad gör en kost med mycket mättat fett

Answer 3

Ökar mängden kolesterol i blodet, (ett fettliknande ämne som ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Question 4

En fleromättad fettsyra

Answer 4

Omega 3

Question 5

Ex på produkter med mättat fett

Answer 5

Smör och mjölkprodukter, nöt och griskött samt kokosmjölk. (Fastform)

Question 6

Fetter med hög andel omättad och fleromättade fettsyror

Answer 6

brukar vara i flytande form.

Question 7

Ge ex på omättat fett

Answer 7

Rapsolja, solrosolja, olivolja och sojaolja

Question 8

Hur får man margarin till fast form?

Answer 8

Blandas oljorna med kokosfett, palmolja eller smör.

Question 9

Hur får man lättmargariner till fast form?

Answer 9

Tillsätts stärkelse och gelatin.

Question 10

Hur härdar man fett?

Answer 10

Omättade fettsyror som reagerar med väte

Question 11

Vad händer då?

Answer 11

Dubbelbindningarna försvinner, då går de omättade fettsyrorna till mättat fett (fast form).

Question 12

Varför görs det?

Answer 12

Lång hållbarhet

Question 13

Vad bildas också?

Answer 13

Transfetter(farligt vid hjärt och kärlsjukdomar).

Question 14

Hur mycket mer energi innehåller fett än samma mängd protein eller kolhydrat?

Answer 14

Dubbelt så mycket, därför lagras djurens reserv energi i form av fett.

Question 15

Vad skyddar fett mot i huden?

Answer 15

Fett skyddar mot köld, slag och stötar.

Question 16

Växter lagrar sin energireserv i form av stärkelse, de behöver inte lika mycket lagrad energi. Varför då

Answer 16

Växterna rör sig inte lika mycket och de har sin fotosyntes.

Question 17

Varför innehåller växternas frön så mycket fett?

Answer 17

Energin i fröet ska räcka tills den kan använda fotosyntesen igen. Frön är därför rika på fett. (Nötter och mandlar)

Question 18

Vad byts vätet i en fettmolekylen ut mot?

Answer 18

En fettsyra

Question 19

Fettsyror

Answer 19

Kan innehålla mellan 4 och 24 kolatomer. Kan vara mättade, omättade och fleromättade. Därav egenskapen.

Question 20

Beskriv hur man kan se skillnad på de olika fettsyrorna

Answer 20

Mättade fettsyror har bara enkelbindningar mellan kolatomerna.
Omättade fettsyror har på ett ställe en dubbelbindning mellan två kolatomer.
Fleromättade fettsyror har flera dubbelbindningar mellan kolatomer.