Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Chemie > Fette > Flashcards

Fette Flashcards

1
Q

Aufbau von Fetten

A

drei Fettsäuren (mit gerader Anzahl C-Atome)

dreiwertiger Alkohol Glycerin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Welche funktionelle Gruppe ist in Fetten enthalten?

A

Estergruppe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

In welcher Konfiguration sind ungesättigte FS, wenn natürlich?

A

Z Konfiguration

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wie benennt man Omega Fettsäuren

A

Wo ist die Doppelbindung vom Ende gezählt aus?

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Aufbau Fettsäuren

A

unverzweigte, kettenförmige Kohlenwasserstoffe mit endständiger COOH Gruppe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Aufteilung von Fetten

A

Sättigung

Essentialität

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Schmelztemperatur

A

Fette haben keine Schmelztemperatur, sondern nur einen Schmelzbereich, da sie immer Stoffgemische sind!!

Aber generell: höhere Kettenlänge –> mehr Van Der Waals –> höhere Schmelztemperatur
weniger Doppelbindungen –> bessere Anordnung mit regelmäßigen Strukturen –> höhere Schmelztemperatur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Woher Aufteilung in Fette und fette Öle?

A

Schmelztemperatur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Löslichkeit Fette

A

lipophil & hydrophob

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Herstellungsreaktion Fette

A

Kondensationsreaktion

3 FS + Glycerin –> Fett + Wasser

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Fette Rückreaktion (Katalysator)

A

in Gegenwart von Säuren:
Glycerin und Fettsäuren

in Gegenwart von Laugen:
Glycerin und (Natrium) Salze der FS
–> Verseifung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Halogenierung

A

Halogenierung von ungesättigten Fettsäuren mit elektrophiler Addition

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

katalytische Hydrierung

A

h+ Addition

–>aus Fetten mit ungesättigten FS werden Fette mit gesättigten FS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Anwendung katalytische Hydrierung

A

Fetthärtung (Schmelzbereich steigt) –> Margarineherstellung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

technische Verwendung von Fetten

A

nachwachsende Rohstoffe

Biodieselproduktion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Biodieselproduktion

A

Herstellung aus Rapsöl, Palmöl, etc.

  • Dieses ist noch nicht geeignet, da zu viskos und zu hoher Flammpunkt
  • -> Umesterung
17
Q

Umesterung

A

Fett (Fettsäuren an einem Glycerin) + drei Alkohole –> Glycerin + 3x Fettsäure an Alkohol

18
Q

Funktionen von Fetten im Körper

A
  • Lösen von Vitaminen –> Verdauung
  • ## Energielieferant

Chemie (5 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions