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Diétetique Appliquée 1 > Féculent Normes > Flashcards

Féculent Normes Flashcards

1
Q

Combien pèse une tranche d’un grand pain ?

A

25-30-35 g/tr gd pain

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Q

Combien pèse une baguette? Une portion pour sandwich garni?

A

260g

125g

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3
Q

Combien pèse un pistolet?

A

45g/pc

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4
Q

Combien pèse un sandwich mou?

A

40g/pc

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Q

Combien pèse une biscotte blanche?

A

8g/pc

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6
Q

Combien pèse une pomme de terre nature de la taille d’un œuf de poule?

A

50g/pc

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7
Q

Combien pèse une ration de pomme de terre nature en collectivité ?

A

150-200g/ration

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8
Q

Combien pèse une ration de purée en collectivité ?

A

160g/ration

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9
Q

Combien de lait met on dans une purée maison ?

A

25 ml pour 100g de pomme de terre

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10
Q

Combien de beurre met on dans la purée maison ?

A

5g pour 100g de pomme de terre

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11
Q

Combien pèse une ration de frites en collectivité ?

A

200-250g/ration

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12
Q

Combien pèse une croquette ?

A

30g/pc

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13
Q

Combien pèse une portion de pâte de blé dur - spaghetti en accompagnement ?

A

60g poids cru

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14
Q

Combien pèse une portion de pâte de blé dur - spaghetti en plat principal ?

A

120g poids cru

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15
Q

Par combien faut il multiplier le poids cru du spaghetti pour avoir son poids cuit?

A

Poids cru X 2,5 = poids cuit

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16
Q

Par combien faut il multiplier le poids cru du macaroni pour avoir son poids cuit?

A

Poids cru X 3 = poids cuit

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17
Q

Combien pèse un sachet de riz cru?

A

62,5 g poids cru

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18
Q

Combien pèse un sachet de riz cuit ?

A

Poids cru X 2,5 = poids cuit

150-200g poids cuit

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19
Q

Combien pèse une c a c de farine ?

A

4g/ c a c

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20
Q

Combien pèse une c a s de farine ?

A

12g/ c a s

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21
Q

Combien de pudding vanille en poudre il y a t il dans 100 ml de lait?

A

8g pour 100 ml de lait

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22
Q

Combien pèse la portion de céréales petit déjeuner que l’on met dans 125 ml de lait?

A

30-40g/ portion + 125 ml de lait

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23
Q

Combien pèse une c a s de légumes secs (lentilles, poids chiches,…) cuits?

A

35g/ c a s

Poids sec X 2,5 =poids cuit

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24
Q

Combien de gramme de protéines contient 100g de pain blanc?

A

8g/100g

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25
Q

Combien de gramme de lipides contient 100g de pain blanc ?

A

3g/100g

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26
Q

Combien de gramme de glucides contient 100g de pain blanc ?

A

50g/100g

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27
Q

Combien de gramme de sucres simples contient 100g de pain blanc ?

A

1g/100g

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28
Q

Combien de gramme de fibres contient 100g de pain blanc?

A

1g/100g

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29
Q

Combien de gramme de sodium (NA+) contient 100g de pain blanc ?

A

650mg/100g

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30
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de pain blanc?

A

250kcal/100g

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31
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de pain gris?

A

8g/100g

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32
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de pain gris?

A

3g/100g

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33
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de pain gris?

A

47g/100g

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34
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de pain gris?

A

1g/100g

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35
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de pain gris?

A

3g/100g

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36
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de pain gris?

A

550mg/100g

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37
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de pain gris?

A

250kcal/100g

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38
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de pain complet?

A

11g/100g

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39
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de pain complet?

A

3g/100g

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40
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de pain complet?

A

44g/100g

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41
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de pain complet?

A

1g/100g

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42
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de pain complet?

A

6g/100g

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43
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de pain complet?

A

550mg/100g

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44
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de pain complet?

A

250kcal

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45
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

12g/100g

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46
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

6g/100g

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47
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

72g/100g

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48
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

7g/100g

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49
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

4g/100g

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50
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

400g/100g

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51
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de biscotte ?

A

400 kcal

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52
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

8g/100g

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53
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

2g/100g

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54
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

58g/100g

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55
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

2g/100g

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56
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

1g/100g

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57
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de baguette/pistolet?

A

650mg/100g

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58
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de baguette/pistolet ?

A

250kcal/100g

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59
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

9g/100g

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60
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

8g/100g

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61
Q

Combien de gramme d’acides gras saturés il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

4g/100g

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62
Q

Combien de gramme d’acides gras monoinsaturés il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

3g/100g

63
Q

Combien de gramme d’acides gras polyinsaturés il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

1g/100g

64
Q

Combien de gramme d’acides gras trans il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

0,3g/100g

65
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

50g/100g

66
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

6g/100g

67
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

1g/100g

68
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

500mg/100g

69
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de sandwich sucré ?

A

300kcal/100g

70
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de croissant ?

A

9g/100g

71
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de croissant ?

A

25g/100g

72
Q

Combien de gramme d’acides gras saturés il y a t il dans 100g de croissant ?

A

14g/100g

73
Q

Combien de gramme d’acides gras monoinsaturés il y a t il dans 100g de croissant ?

A

6g/100g

74
Q

Combien de gramme d’acides gras polyinsaturés il y a t il dans 100g de croissant ?

A

1g/100g

75
Q

Combien de gramme d’acides gras trans il y a t il dans 100g de croissant ?

A

1,1g/100g

76
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de croissant ?

A

50g/100g

77
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de croissant ?

A

3g/100g

78
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de croissant ?

A

1g/100g

79
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de croissant ?

A

690mg/100g

80
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de croissant ?

A

450kcal

81
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

7g/100g

82
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

25g/100g

83
Q

Combien de gramme d’acides gras saturés il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

11g/100g

84
Q

Combien de gramme d’acides gras monoinsaturés il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

11g/100g

85
Q

Combien de gramme d’acides gras polyinsaturés il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

3g/100g

86
Q

Combien de gramme d’acides gras trans il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

3,3g/100g

87
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

30g/100g

88
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

8g/100g

89
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

0g/100g

90
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

450mg/100g

91
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de couque au chocolat ?

A

450kcal/100g

92
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

2g/100g

93
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

0g/100g

94
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

17g/100g

95
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

1g/100g

96
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

3g/100g

97
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

2mg/100g

98
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de pomme de terre ?

A

70kcal/100g

99
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

4g/100g

100
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

21g/100g

101
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

35g/100g

102
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

1g/100g

103
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

3g/100g

104
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

40mg/100g

105
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de frites préparées ?

A

250kcal/100g

106
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

4g/100g

107
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

13g/100g

108
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

20g/100g

109
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

1g/100g

110
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

1,5g/100g

111
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

300mg/100g

112
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de croquettes ?

A

200kcal/100g

113
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

4g/100g

114
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

1g/100g

115
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

24g/100g

116
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

0g/100g

117
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

1g/100g

118
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

15mg/100g

119
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de pâtes blanches cuites ?

A

150kcal/100g

120
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

3g/100g

121
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

0g/100g

122
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

29g/100g

123
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

0g/100g

124
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

1g/100g

125
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

3mg/100g

126
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de riz poli/semoule cuit ?

A

150kcal/100g

127
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

8g/100g

128
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

1g/100g

129
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

17g/100g

130
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

6g/100g

131
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

10mg/100g

132
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de légumes secs cuits ?

A

100kcal/100g

133
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

9g/100g

134
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

4g/100g

135
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

64g/100g

136
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

20g/100g

137
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

10g/100g

138
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

150mg/100g

139
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de muesli aux fruits ?

A

400kcal/100g

140
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de céréales au chocolat ?

A

7g/100g

141
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de céréales au chocolat?

A

10g/100g

142
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de céréales au chocolat?

A

77g/100g

143
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de céréales au chocolat?

A

32g/100g

144
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de céréales au chocolat?

A

3g/100g

145
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de céréales au chocolat?

A

350mg/100g

146
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de céréales au chocolat ?

A

400kcal/100g

147
Q

Combien de gramme de protéines il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

8g/100g

148
Q

Combien de gramme de lipides il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

1g/100g

149
Q

Combien de gramme de glucides il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

82g/100g

150
Q

Combien de gramme de sucres simples il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

9g/100g

151
Q

Combien de gramme de fibres il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

3g/100g

152
Q

Combien de gramme de sodium il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

720mg/100g

153
Q

Combien de kcal il y a t il dans 100g de corn flakes ?

A

400kcal/100g

Diétetique Appliquée 1 (4 decks)

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