Examen 1.2 Flashcards
quien propuso elevar los tres tipos de células a un nivel por encima del reino, llamado dominio donde surgió el sistema de clasificación de tres dominios que se conoce en la actualidad.
En 1978, Carl R. Woese.
* Bacteria (Procariotas)
* Arquea (Procariotas)
* Eukarya (todos los eucariotas)
Los virus no son asignados a ningún reino ya que ellos son microorganismos acelulares que comparten sólo unas pocas características de seres vivientes.
Prinicipal diferencia entre arquea, bacteria y eucarya
Los principales filos de Bacteria y Archaea divergieron hace miles de millones de años, y los filos de Eukarya mejor caracterizados lo hicieron en los últimos 600 millones de años.
es un diagrama en el que se representa la historia
evolutiva de un grupo de genes o de organismos.
árbol filogenético
caracteristicas de las bacterias
1)Son procariotas, (No tienen membrana nuclear)
2)Se reproducen de 3 maneras distintas
3)Complejas en composicion y funcion
4) Algunas tienen flagelo
5) tiene una pared celular (Mantiene la forma y protege de lisis osmotica)
principales maneras para diferenciar bacterias
Las bacterias pueden diferenciarse de muchas maneras:
▪ Tinción de Gram.
▪ Test de Catalasa.
▪ Forma y disposición de las células.
▪ Requerimientos de oxígeno.
▪ Requerimientos de Temperatura.
▪ Requerimientos de pH.
▪ Requerimiento de agua (actividad de agua)
Tinción de Gram.
Gram (+)
-gruesa capa de peptidoglicano 90% (20-80nm)
-Tiñe de color “Morado”
-No tienen membrana externa
Gram (-)
-La capa de peptidoglicano es muy fina <10% (2-10nm)
de la pared. (Formando una envoltura celular)
-La envoltura celular/membrana externa actúa como un tamiz
molecular, por esta razón las bacterias
gram- suelen ser menos sensibles a los
antibióticos.
-Tiñe de color “Rosa”.
Por ello los blactamicos van contra las gram +
Bacterias catalasa(+) y catalasa(-)
✓La enzima catalasa ayuda a desintoxicar las células mediante la
conversión de peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
✓Si una especie produce catalasa, entonces las células producirán oxígeno
en presencia de peróxido de hidrógeno.
Requerimiento de oxigeno.
-Aerobios (Pseudmonas o moho)
-Anaeróbios facultativas
-Micro-aerófilas (Bacterias lacticas)
-Anaeróbios (Clostridium)
Requerimiento de temperatura de las bacterias
Bacterias Psicrófilas:
▪ Adaptadas a bajas temperaturas.
▪ Temperaturas entre 20 y -5 °C. Óptima 15°C.
▪ Listeria monocytogenes es el típico patógeno.
Bacterias mesófilas:
▪ Sólo crecen a temperaturas moderadas de 15° C a 45°C. Óptima 37°C.
▪ Incluye la mayoría de las que causan enfermedades y toxicidad de alimentos.
Bacterias termófilas:
▪ Crecen a temperaturas entre 45 °C y 68 °C. Óptima 50-60°C
▪ puede causar deterioro en los alimentos enlatados y procesados.
Requerimientos de pH
Productos de alta acidez (< 4.5 pH)
Solo levaduras, hongos (1.5 a 11) y parcialmente bacterias ácido lácticas se multiplican en productos ácidos. Estos microorganismos son sensibles al calor.
Productos de baja acidez (> 4.5 pH)
Entre otros, cierto número de bacterias termo
Resistentes se multiplican en productos de
Baja acidez.
Actividad de agua (aw)
➢Es una medida de la disponibilidad de agua a los microorganismos para el
metabolismo.
➢ Mínimo aproximado (aw) para valores del crecimiento:
* La mayoría de bacterias - 0.90
* La mayoría de las levaduras - 0.88
* La mayoría de Hongos - 0.80
¿Como se llama el mecanismo asexual de reproduccion de la basterias?
Fision binaria Dura aprox 11 min
Curva de crecimiento
Fase Latencia - Las bacterias se adaptan a su nuevo entorno.
Fase Logaritmica - Crecimiento logarítmico o exponencial.
Fase estacionaria – Disminuye el crecimiento debido a la falta de nutrientes y a la acumulación de toxinas y subproductos. Comienzan a morir algunas células.
Fase de muerte - disminuye el número se detiene el crecimiento y las células mueren.
Son colecciones de microorganismos ,inmersos dentro de una matriz de polímeros secretadas por los propios microorganismos.
Biofilms
➢Resisten biocidas.(hasta 8 veces mayor).
➢Causan corrosión de metales.
➢Son fuentes de Patógenos.
➢1 Acondicionado
➢2 Transporte de las células del líquido al sustrato.
➢3 Adhesión reversible
➢ 4 Adhesión irreversible
➢5 Crecimiento
➢6 Remoción
Se localiza alrededor del citoplasma por debajo de la pared celular. Constituye una barrera selectivamente permeable que separa el lado interno del externo, por lo que regula el transporte de materiales hacia adentro o hacia afuera de la célula, solamente permeable al agua y a pequeñas moléculas hidrofóbicas.
y su constitucion (fp)
Membrana citoplasmática
Está constituida por:
- Fosfolípidos 20-30%
- Proteínas 60-70%
