Cronobacter sakazakii Flashcards
1
Q
Taxonomía
A
- Bacilo gram-negativo
- Anaerobio facultativo
- Móvil,
- No esporulado
- Ornitina positivo
2
Q
Hábitat
A
- Intestinos.
- Aguas superficiales
- Suelo
- Ganado
- Leche cruda de vaca
3
Q
Alimentos implicados
A
- Leche en polvo
- Leche cruda
- Vegetales
4
Q
Enfermedad
A
- Bacteriemia
- Septicemia
- Meningitis
- Enterocolitis necrosante
- Secuelas neurológicas
- Muerte en recién nacidos inmunocomprometidos
Mortalidad 40-80%
5
Q
Valor D
A
60grados C/3.5-4.8 min
6
Q
Factores de virulencia
A
- Enterotoxinas
- Hemaglutininas
7
Q
¿A donde invaden?
A
Invasión de
células
endoteliales