Evolucion De La Dieta Humana Flashcards
Cuántas épocas están presentes?
Cinco épocas: el paleolítico, el neolítico, la edad moderna, la revolución industrial y la edad contemporánea
Época del paleolítico
Mucho ejercicio, alimentos de origen animal: insectos moluscos de mar, se descubre el fuego, se comía sólo lo que había en la naturaleza y no había lácteos ni cereales
Periodo del neolítico
Adaptación al medio, división del trabajo por edades y género, había una menor preocupación por el alimento, cultivo y domesticación de los animales, clases sociales, preferencias y aversiones culinarias
Enfermedades del neolítico
Presencia de infecciones, una dieta monótona y malnutrición
Edad moderna
Aparecen las especies, se establecen rutas comerciales, a intercambio de alimentos, introducción de nuevos productos como el maíz papa arroz, salsas mantequilla azúcar, uso de recetas :te y café la burguesía y los obreros cerveza y vino
Enfermedades de la edad moderna
Desnutrición, deficiencia de micro nutrientes y obesidad
Revolución industrial
Maquinaria
Enfermedades de el paleolítico
Incapacidad para digerir lácteos
Edad contemporánea
Procesamiento y conservación de alimentos, industrialización de alimentos, comidas rápidas, aumento de la disponibilidad de alimentos y etiquetado de alimentos
Enfermedades de la edad contemporánea
Por deficiencia y por exceso en el consumo de alimentos, cambios en la morbilidad y en la mortalidad y la falta de una dieta saludable
Cómo se da una malnutrición?
Por déficit de nutrientes o por mala alimentación
Cuál es la transición en la dieta, cambios en el estilo de vida
Primero la población nómadas, una dieta rica en fibra con bajo consumo de grasa y mayor actividad física, segundo una población sedentaria, una dieta baja en fibra con un alto consumo de grasa y menor actividad física y tercero otros factores como la disminución de la lactancia materna y comidas rápidas
Cuáles son las enfermedades crónicas
Cardiovasculares, el cáncer, las enfermedades respiratorias crónicas y la diabetes
Malnutrición por exceso
Enfermedades crónicas y cambios en el consumo de alimentos y alimentación no saludable reducción de la actividad física
Malnutrición por déficit
Desnutrición, anemia por déficit de hierro y otras vitaminas o minerales y la inseguridad alimentaria más reducción de actividad física