Etiquetado nutricional Flashcards
Qué es el etiquetado nutricional?
Es la información sobre el APORTE ENERGÉTICO (calórico) y CONTENIDO DE NUTRIENTES que aparece en la etiqueta de los alimentos.
Qué información deben tener los alimentos que se comercializan?
. Fecha de elaboración.
- Fecha de vencimiento o
- Fecha mínima de duración.
- Todos los ingredientes y componentes del producto.
- Información nutricional.
- Instrucciones de almacenamiento.
- Instrucciones para su uso.
Qué es un nutriente?
Componente de un alimento que:
- Proporciona ENERGÍA.
- Es necesaria para el CRECIMIENTO, el DESARROLLO o MANTENIMIENTO DE LA VIDA.
- Su carencia hará que se produzcan CAMBIOS QUÍMICOS o FISIOLÓGICOS CARACTERÍSTICOS.
Que es la declaración de nutrientes?
Es la información sobre el aporte de ENERGÍA, PROTEÍNAS, HIDRATOSS DE CARBONO, GRASA, VITAMINAS o MINERALES que contienen los productos alimenticios.
Qué son las propiedades nutricionales?
Son mensajes en que se destaca el contenido de NUTRIENTES, FIBRA DIETÉTICA o COLESTEROL de un alimento.
Por qué es importante leer las etiquetas de los alimentos?
Para:
- Conocer la FECHA DE ELABORACIÓN y VENCIMIENTO.
- Identificar los INGREDIENTES y ADITIVOS que contiene.
- Conocer las CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES de los alimentos.
Qué significa el descriptor BUENA FUENTE?
Significa que una porción del alimento sin modificación, contiene entre el 10 y el 19% de la Dosis Diaria Recomendada para el nutriente o fibra dietética.
Qué significa el descriptor ALTO?
Significa que una porción del alimento, sin modificación, contiene un 20% o más de la Dosis Diaria Recomendada para el nutriente o fibra dietética.
Qué significa el descriptor FORTIFICADO?
Significado que el alimento se le ha agregado un 10% o más de la Dosis Diaria Recomendada por porción de consumo habitual.
Cuántos modelos de etiquetado existen?
Existen 4
