ET5 - DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL NO MEIO RURAL

Question 1

Casos de emergência em que ocorra risco à saúde ou ao abastecimento público, a União poderá contratar especialistas para atender os serviços de inspeção prévia e de fiscalização, por tempo

Answer 1

não superior a 6 meses.

Question 2

Produtos de origem agropecuária para consumo familiar, ficará dispensada de registro, inspeção e fiscalização ( C ou E)

Answer 2

CERTO

Question 3

São considerados impróprios para consumo humano direto os animais submetidos ao abate de emergência, caso em que devem ser destinados ao aproveitamento condicional (C ou E)

Answer 3

ERRADO
apenas os animais abatidos de emergência que se enquadrem nos casos de condenação são impróprios para o consumo.

Question 4

Nos casos de miopatias e de discondroplasia tibial, as carcaças de aves devem ser condenadas. (C ou E)

Answer 4

ERRADO
carcaças de aves devem ser segregadas pelo estabelecimento para destinação industrial.

Question 5

Nos casos de resultados de análises fiscais que não atendam ao disposto na legislação, o SIF notificará o interessado dos resultados analíticos obtidos e adotará as ações fiscais e penais pertinentes ( C ou E)

Answer 5

ERRADO
Nos casos de resultados de análises fiscais que não atendam ao disposto na legislação, o SIF notificará o interessado dos resultados analíticos obtidos e adotará as ações fiscais e ADMINISTRATIVAS pertinentes.

Question 6

A ANVISA estabelecerá RTIQ para os produtos de origem animal previstos ou não no RIISPOA e estabelecerá regulamentos técnicos específicos para seus respectivos processos de fabricação (C ou E)

Answer 6

Errada
é o MAPA que estabelecerá RTIQ para os produtos de origem animal previstos ou não no RIISPOA e estabelecerá regulamentos técnicos específicos para seus respectivos processos de fabricação.

Question 7

Em caso de indícios de descumprimento ou de dúvidas quanto à identidade, à qualidade, ao destino ou ao uso proposto dos produtos importados, ou à correspondência entre a importação e as respectivas garantias certificadas, a autoridade competente, nas unidades de vigilância agropecuária internacional, deverá reter a remessa ou partida, até que sejam eliminados os indícios ou as dúvidas ( C ou E)

Answer 7

ERRADO
PODERÁ, E NÃO DEVERÁ

Question 8

Independente de solicitação formal, a União poderá cooperar tecnicamente com os Estados e com o Distrito Federal, da mesma forma que os Estados poderão cooperar com os Municípios (C ou E)

Answer 8

ERRADO
DESDE QUE HAJA SOLICITAÇÃO FORMAL…

Question 9

A autoridade competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como Instância Central e Superior, informará, por meio de sistema informatizado, aos serviços aduaneiros e aos importadores, se os lotes podem ou não ser introduzidos em território nacional ( C ou E)

Answer 9

ERRADO
POR MEIO DE DOCUMENTOS PREVISTOS EM NORMAS ESPECÍFICAS E PRÓPRIAS…

Question 10

Sem prejuízo da responsabilidade penal cabível, a infração à legislação referente aos produtos de origem animal acarretará, isolada ou cumulativamente, entre outros, na sanção de advertência, quando o infrator for tranquilo e não tiver agido com culpa ou má-fé (C ou E)

Answer 10

ERRADO
advertência, quando o infrator for PRIMÁRIO e não tiver agido com dolo ou má-fé;

Question 11

A autoridade competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como Instância Central e Superior, permitirá a reexportação de uma remessa e o prazo máximo para retenção de cargas ou partidas, por motivo de controle sanitário agropecuário, será de quinze dias. O prazo poderá ser ampliado, dependendo da natureza do produto ( C ou E)

Answer 11

ERRADO
O prazo poderá ser ampliado, a critério da autoridade competente, nos casos previstos em normas específicas.

Question 12

pasteurização lenta,aquecimento indireto do leite entre … pelo período de …, mantendo-se o leite sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria

Answer 12

63 e 65º C
30 minutos

Question 13

pasteurização rápida, que consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre … pelo período de ….,em aparelhagem própria.

Answer 13

72-75º C
15-20 segundos

Question 14

os métodos de análise devem obedecer aos seguintes critérios, dentre outros, exatidão, aplicabilidade (matriz e gama de concentrações), limite de detecção, limite de determinação (C ou E)

Answer 14

CERTO
Os métodos de análise devem obedecer aos seguintes critérios:
exatidão;
aplicabilidade (matriz e gama de concentrações);
limite de detecção;
limite de determinação;
precisão;
recuperação;
seletividade;
sensibilidade;
linearidade;
incerteza das medições; e
outros critérios que possam ser selecionados, consoante as necessidades.

Question 15

O prazo máximo para retenção de cargas ou partidas, por motivo de controle sanitário agropecuário, será de …

Answer 15

15 dias

Question 16

A análise pericial não deve ser realizada no caso da amostra de contraprova apresentar indícios de alteração ou de violação. Nesta hipótese, deve ser considerado o resultado da análise fiscal ( C ou E)

Answer 16

CERTO

Question 17

gelatina é o produto obtido exclusivamente pela hidrólise térmica da proteína colagênica presente nas cartilagens, nos tendões, nas peles, nas aparas ou nos ossos das diferentes espécies animais, seguida de purificação, filtração e esterilização, concentrado e seco ( C ou E)

Answer 17

ERRADO

HIDRÓLISE TÉRMICA, QUÍMICA OU ENZIMÁTICA, OU A COMBINAÇÃO DESSES PROCESSOS…

Question 18

Excetua-se da obrigação de remoção dos ossos a carne utilizada na elaboração dos produtos cárneos em que a base óssea faça parte de sua caracterização ( C ou E)

Answer 18

CERTO

Question 19

Todos os produtos cárneos esterilizados devem ser submetidos a processo térmico em no máximo … horas após o fechamento das embalagens

Answer 19

2 horas

Question 20

Quando depois da esterilização forem identificadas embalagens mal fechadas ou defeituosas, estas podem, conforme o caso, ser reparadas, e seu conteúdo reaproveitado quando a reparação e a nova esterilização forem efetuadas nas primeiras … horas que se seguirem à verificação do defeito.

Answer 20

6 horas

Question 21

Em caso de divergência quanto ao resultado da análise fiscal ou discordância entre os resultados da análise fiscal com o resultado da análise pericial de contraprova, deve-se realizar novo exame fiscal sobre a amostra de contraprova em poder do estabelecimento ( C ou E)

Answer 21

ERRADO

Em caso de divergência quanto ao resultado da análise fiscal ou discordância entre os resultados da análise fiscal com o resultado da análise pericial de contraprova, deve-se realizar novo exame pericial sobre a amostra de contraprova em poder do laboratório ou do SIF local.

Question 22

A temperatura de conservação do leite cru refrigerado na unidade de beneficiamento de leite e derivados pode ser de até … quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/mL anteriormente ao beneficiamento.

Answer 22

7ºC

Question 23

Quando depois da esterilização forem identificadas embalagens mal fechadas ou defeituosas, estas podem, conforme o caso, ser reparadas, e seu conteúdo reaproveitado quando quando o defeito for verificado no final da produção e as embalagens forem conservadas em câmaras frigoríficas em temperatura não superior a 1ºC , devendo ser realizado novo envase no dia subsequente, seguido de esterilização ( C ou E)

Answer 23

CERTO

Question 24

O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de …

Answer 24

-18ºC

Question 25

O reconhecimento de equivalência será suspenso, de imediato e de forma unilateral, sempre que deixem de ser cumpridas quaisquer das condições estabelecidas. ( C ou E)

Answer 25

ERRADO REVOGADO

Question 26

O MAPA terá prazo de … dias, a contar do protocolo do requerimento de reconhecimento de equivalência e habilitação do serviço de inspeção devidamente instruído, para analisar a documentação entregue, realizar as auditorias técnico-administrativas de que trata o §1º e manifestar-se quanto ao deferimento do pedido.

Answer 26

60 dias

Question 27

As Instâncias Intermediárias e Locais, em suas áreas de abrangência, revisarão e adequarão os planos de contingência e de emergência às suas condições específicas. ( C ou E)

Answer 27

ERRADO As Instâncias Intermediárias, em suas áreas de abrangência, revisarão e adequarão os planos de contingência e de emergência às suas condições específicas

Question 28

Os responsáveis pelos animais, vegetais, insumos, inclusive alimentos para animais, e produtos de origem animal e vegetal proverão as despesas decorrentes das decisões das autoridades competentes ( C ou E)

Answer 28

ERRADO OS RESPONSÁVEIS PELA IMPORTAÇÃO

Question 29

Os Sistemas Brasileiros de Inspeção de Produtos e Insumos Agropecuários terão a responsabilidade de assegurar que os procedimentos e a organização da inspeção de produtos de origem animal e vegetal, e dos insumos agropecuários, se façam por métodos universalizados e aplicados igualitariamente em todos os estabelecimentos inspecionados ( C ou E)

Answer 29

ERRADO EQUITATIVAMENTE EM TODOS OS ESTABELECIMENTOS INSPECIONADOS

Question 30

O produto artesanal será identificado, em todo o território nacional, por selo único com a indicação “ARTES”, conforme regulamento. ( C ou E)

Answer 30

ERRADO ARTE

Question 31

À falta dos regulamentos previstos para inspeção e reinspeção sanitária dos estabelecimentos que realizem comércio intermunicipal, a fiscalização sanitária dos estabelecimentos reger-se-á, no que lhes for aplicável, pela regulamentação do Poder Executivo Estadual. ( C ou E)

Answer 31

ERRADO PODER EXECUTIVO DA UNIÃO

Question 32

A inspeção e a fiscalização da elaboração dos produtos artesanais com o selo ARTE deverão ter natureza prioritariamente transformadora. ( C ou E)

Answer 32

ERRADO ORIENTADORA

Question 33

A prévia inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem animal é da competência da União, dos Estados, do Distrito Federal, dos Territórios e dos Municípios.( C ou E)

Answer 33

ERRADO Não tem TERRITÓRIO competência da União, dos Estados, do Distrito Federal, e dos Municípios.

Question 34

A contratação, nos casos de emergência em que ocorra risco à saúde ou ao abastecimento público, será autorizada pelo Ministro da Agricultura e Pecuária, que fixará a remuneração dos contratados em níveis compatíveis com o mercado de trabalho e dentro dos recursos orçamentários disponíveis. ( C ou E)

Answer 34

ERRADO autorizada pelo presidente da república

Question 35

Ao prestador de serviço credenciado competirá, dentre outros, manter os registros e controles dos processos e serviços prestados e realizados, por um período mínimo de … e garantir supervisão por responsável técnico, observando legislação sanitária agropecuária vigente.

Answer 35

5 anos

Question 36

Caso o consórcio de Municípios não adira ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal no prazo de …, os serviços de inspeção dos Municípios consorciados terão validade apenas para o comércio realizado dentro de cada Município.

Answer 36

3 ANOS

Question 37

A fiscalização, de que trata esta lei, far-se-á, entre outros, nas usinas de beneficiamento do leite, nas fábricas de laticínios, nos entrepostos de recebimento, refrigeração e desnatagem do leite ou de recebimento, refrigeração e manipulação dos seus derivados e nos respectivos pontos comerciais ( C ou E)

Answer 37

ERRADO nas usinas de beneficiamento do leite, nas fábricas de laticínios, nos POSTOS de recebimento, refrigeração e desnatagem do leite ou de recebimento, refrigeração e manipulação dos seus derivados e nos respectivos entrepostos;

Question 38

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como Instância Central e Superior, institucionalizará Planos Plurianuais de Atenção à Sanidade Agropecuária, estratégicos e normativos, articulados entre as três Instâncias do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária. ( C ou E)

Answer 38

ERRADO planos são estratégicos e EXECUTIVOS

Question 39

Entende-se por estabelecimento agroindustrial de pequeno porte de produtos de origem animal aquele que, cumulativamente, dentre outros, possui área útil construída não superior a …metros quadrados

Answer 39

250 m

Question 40

O MAPA terá prazo de … , a contar do protocolo do requerimento de reconhecimento de equivalência e habilitação do serviço de inspeção devidamente instruído, para analisar a documentação entregue, realizar as auditorias técnico-administrativas de que trata o §1º e manifestar-se quanto ao deferimento do pedido

Answer 40

60 dias

Question 41

Segundo o RIISPOA, leites fermentados são produtos lácteos ou produtos lácteos compostos obtidos por meio da coagulação e da aumento do pH do leite ou do leite reconstituído por meio da fermentação láctea, mediante ação de cultivos de microrganismos específicos, com adição ou não de outros produtos lácteos ou de substâncias alimentício ( C ou E }

Answer 41

ERRADO DIMINUIÇÃO do pH

Question 42

A reinspeção dos produtos abrange, entre outros, o número e a integridade dos carimbos oficiais do SIF de origem ou do correspondente serviço oficial de controle do estabelecimento de procedência, no caso de produtos importados, quando coube (C ou E)

Answer 42

ERRADO o número e a integridade do LACRE do SIF de origem ou do correspondente serviço oficial de controle do estabelecimento de procedência, no caso de produtos importados, quando couber.

Question 43

o amido das farinhas lácteas deve ter sido tornado solúvel por meio de técnica apropriada ( C ou E)

Answer 43

CERTO

Question 44

O processo de desinfecção é o procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas, limpeza e sanitização. ( C ou E)

Answer 44

ERRADO Higienização: Limpeza e Desinfecção

Question 45

Em relação à inspeção de suínos, nos casos de cisticercose, pode ser permitido o aproveitamento de tecidos adiposos procedentes de carcaças com infecções intensas para a fabricação de banha, por meio cozimento, condenando-se as demais partes ( C ou E)

Answer 45

ERRADO Pode ser permitido o aproveitamento de tecidos adiposos procedentes de carcaças com infecções intensas para a fabricação de banha, por meio da fusão pelo calor, condenando-se as demais partes

Question 46

As carcaças de animais com sorologia positiva para anemia infecciosa equinapodem ser liberadas para consumo, desde que não sejam encontradas lesões sistêmicas no exame post mortem ( C ou E)

Answer 46

CERTO

Question 47

Os produtos da pesca e da aquicultura infectados com endoparasitas transmissíveis ao homem não podem ser destinados ao consumo cru sem que sejam submetidos previamente ao .... à temperatura de... por ... ou a ...durante.....

Answer 47

congelamento -20°C por 24 hrs -35°C por 15 hrs .

Question 48

pescado tiver infestação por endoparasitas da família Anisakidae, os produtos poderão ser destinados ao consumo cru somente após serem submetidos ao ... à temperatura de ...por ... ou a ... durante ......

Answer 48

congelamento -20oC por 7 dias -35oC por 15 horas.

Question 49

obrigatória a comprovação do recebimento das matérias-primas e dos produtos pelo estabelecimento de destino junto ao emitente, no prazo… horas, contado do recebimento da carga.

Answer 49

48 horas

Question 50

As carcaças com infecção leve por Sarcocystis spp (sarcocistose) devem ser destinadas ao cozimento, após remoção da área atingida ( C ou E)

Answer 50

CERTO

Question 51

A inspeção e a fiscalização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento se estendem a todas as casas atacadistas, em caráter supletivo às atividades de fiscalização sanitária local, e têm por objetivo reinspecionar produtos de origem animal procedentes do comércio interestadual ou internacional ( C ou E)

Answer 51

ERRADO não são todas as casas atacadistas, mas somente aquelas que recebem e armazenam produtos de origem animal, e a reinspecção é aplicada a POAs procedentes do comércio INTERNACIONA

Question 52

O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível antes do abate ( C ou E)

Answer 52

ERRADA O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível após a chegada dos animais no estabelecimento de abate.

Question 53

para os diferentes tipos de leite em pó, fica estabelecido o teor de proteína mínimo de… % massa/massa com base no extrato seco desengordurado.

Answer 53

34%

Question 54

As carcaças de suídeos que apresentarem odor sexual devem ser segregadas pelo Serviço de Inspeção Federal para destinação industrial. ( C ou E)

Answer 54

ERRADO quando houver odor sexual, essas carcaças devem ser SEGREGADAS PELO ESTABELECIMENTO para destinação industrial.

Question 55

órgão regulador da saúde definirá estabelecerá, dentre os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos, aqueles que possam ser utilizados nos produtos de origem animal e seus limites máximos, quando couber ( C ou E)

Answer 55

ERRADO É o DIPOA

Question 56

São considerados para consumo humano direto apenas leite pasteurizado, leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT, leite esterilizado e leite reconstituído ( C ou E)

Answer 56

CERTO

Question 57

Os produtos de abelhas sem ferrão devem ser procedentes de criadouros, na forma de meliponários, autorizados pelo MAPA( C ou E)

Answer 57

ERRADO autorizados pelo órgão ambiental competente.

Question 58

No teste de incubação produtos cárneos esterilizados, caso a temperatura de incubação fique abaixo de …ou exceda ..,mas não ultrapasse …,deve ser ajustada na faixa requerida e o tempo de incubação estendido, adicionando-se o tempo que as amostras permaneceram na temperatura de desvio.

Answer 58

32ºC 38ºC 39,5ºC

Question 59

3 Objetivos do RIISPOA

Answer 59

RSV Racionalização Simplificação Virtualização

Question 60

3 tipos de análise

Answer 60

AUTOCONTROLE FISCAL PERICIAL

Question 61

Estabelecimentos que interrompem seus funcionamento por mais de 6 meses : E por mais de 1 ano :

Answer 61

Reiniciar trabalhos após inspeção prévia Registro cancelado

Question 62

A reinspeção dos produtos deve ser realizada em local ou em instalação apropriados ( C ou E)

Answer 62

ERRADO A reinspeção dos produtos deve ser realizada em local ou em instalação que preserve as condições sanitárias dos produtos.

Question 63

Atendidas as exigências fixadas no RIISPOA e nas normas complementares, o chefe do serviço de inspeção de produtos de origem animal emitirá o título de registro, no qual constará o número do registro, que poderá ter formato digital, no qual constará, entre outras informações, o número do registro e a classificação do estabelecimento ( C ou E)

Answer 63

ERRADO título de registro será emitido pelo Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Question 64

Considera-se que o produto apresenta prazo de validade exíguo quando possuir prazo de validade remanescente igual ou inferior a … dias, contado da data da coleta

Answer 64

45 dias

Question 65

caseína deve ter sido tornado solúvel por meio de técnicas apropriadas (C ou E)

Answer 65

ERRADO AMIDO das farinhas que ter sido tornado solúvel

Question 66

Os portos, os aeroportos, os postos de fronteira, as aduanas especiais, os recintos especiais para despacho aduaneiro de exportação e os terminais de contêineres não se enquadram na classificação de entreposto de produtos de origem animal ( C ou E)

Answer 66

CERTO

Question 67

Será suspenso o registro ou o relacionamento do estabelecimento que não realizar comércio interestadual ou internacional pelo período de um ano. ( C ou E)

Answer 67

ERRADO CANCELADO

Question 68

No caso de o adquirente, locatário ou arrendatário ter feito a comunicação de alienação, aluguel ou arrendamento por escrito ao SIF, e o alienante, locador ou arrendante não apresentar, dentro do prazo máximo de trinta dias, os documentos necessários à transferência, será cassado o registro ou o relacionamento do estabelecimento. ( C ou E)

Answer 68

ERRADO No caso do alienante, locador ou arrendante ter feito a comunicação a que se refere o § 1º, e o adquirente, locatário ou arrendatário não apresentar, dentro do prazo máximo de trinta dias, os documentos necessários à transferência, será cassado o registro ou o relacionamento do estabelecimento.

Question 69

o Serviço de Inspeção Federal deverá assegurar que todas as etapas de fabricação dos produtos de origem animal sejam realizadas de forma higiênica, a fim de se obter produtos que atendam aos padrões de qualidade, que não apresentem risco à saúde, à segurança e ao interesse do consumidor. ( C ou E)

Answer 69

ERRADO quem deverá assegurar que todas as etapas de fabricação dos produtos de origem animal sejam realizadas de forma higiênica são os responsáveis pelos estabelecimentos.

Question 70

o órgão regulador da saúde definirá estabelecerá, dentre os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos, aqueles que possam ser utilizados nos produtos de origem animal e seus limites máximos, quando couber (C ou E)

Answer 70

ERRADO E o DIPOA

Question 71

Nos ambientes nos quais há risco imediato de contaminação de utensílios e equipamentos, é obrigatória a existência de dispositivos ou mecanismos que promovam a sanitização com água renovável à temperatura mínima de 82,5° C ou outro método com equivalência reconhecida pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. ( C ou E)

Answer 71

ERRADO 82,2ºC

Question 72

Sempre que o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal julgar necessário, realizará a coleta de amostras para análises laboratoriais ( C ou E)

Answer 72

ERRADO SIF

Question 73

Se autorizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a análise pericial pode ser realizada no caso da amostra de contraprova com indícios de alteração ( C ou E)

Answer 73

ERRADA A análise pericial NÃO DEVE SER REALIZADA no caso da amostra de contraprova apresentar indícios de alteração ou de violação.

Question 74

O acordo de Paris visa fortalecer a resposta global à ameaça da mudança do clima, no contexto do desenvolvimento sustentável e dos esforços de erradicação da pobreza, incluindo manter o aumento da temperatura média global bem abaixo de .... em relação aos níveis pré-industriais.

Answer 74

2 ºC envidar esforços para limitar esse aumento da temperatura a 1,5°C em relação aos níveis pré-industriais

Question 75

Cada Parte deve comunicar uma contribuição nacionalmente determinada a cada ... anos de acordo com a decisão 1/CP.21.

Answer 75

5 ANOS

Question 76

O empreendedor deverá atender à solicitação de esclarecimentos e complementações, formuladas pelo órgão ambiental competente, dentro do prazo máximo de ... , a contar do recebimento da respectiva notificação.

Answer 76

4 meses

Question 77

prazo de validade da Licença Prévia (LP) : Licença Instalação (LI) Licença de Operação (LO):

Answer 77

LP: mín o estabelecido pelo cronograma de elaboração não podendo ser superior a 5 anos. LI: mín o estabelecido pelo cronograma de elaboração não podendo ser superior a 6 anos. LO: 4 - 10 anos ( renovação a cada 5 anos, antecedência min 120 d)

Question 78

renovação da LO ser requerida com antecedência mínima de ... da expiração de seu prazo de validade, fixado na respectiva licença, ficando este automaticamente prorrogado até a manifestação definitiva do órgão ambiental competente.

Answer 78

120 dias

Question 79

Os países desenvolvidos devem comunicar a cada ... anos informações relacionadas à provisão de recursos financeiros para as Partes países em desenvolvimento.

Answer 79

2 anos

Question 80

3 pilares do Desenvolvimento sustentável:

Answer 80

econômico, social e ambiental.

Question 81

3 princípios da GESTÃO AMBIENTAL

Answer 81

precaução, prevenção, poluidor-pagador.

Question 82

Renovação da LO :

Answer 82

a cada 5 anos

Question 83

Etapas da AIA (3)

Answer 83

avaliação de impacto ambiental IPA IDENTIFICAÇÃO, PREVISÃO, AVALIAÇÃO

Question 84

O prazo máximo para análise de uma licença ambiental é de … meses, exceto em casos com EIA/RIMA e/ou audiência pública, quando pode ser de até … meses.

Answer 84

6 meses 12 meses

Question 85

Serviço de Inspeção Federal deve implantar procedimentos para garantir que os funcionários que trabalhem ou circulem em áreas de manipulação não sejam portadores de doenças que possam ser veiculadas pelos alimentos.( C ou E)

Answer 85

ERRADO responsável pelo estabelecimento

Question 86

6º Fica excluído da obrigação de pasteurização ou de outro tratamento térmico o leite que se destine à elaboração dos queijos submetidos a um processo de maturação a uma temperatura superior a …,durante um período não inferior a …dias.

Answer 86

5ºC 60 dias

Question 87

Os rótulos dos produtos de origem animal não podem indicar propriedades medicinais ou terapêuticas (C ou E)

Answer 87

CERTO

Question 88

descongelamento sempre deve ser realizado em equipamentos apropriados e em condições autorizadas pelo DIPOA, de forma a garantir a inocuidade e a qualidade do pescado, observando-se que, uma vez descongelado, o pescado deve ser mantido sob as mesmas condições de conservação exigidas para o pescado resfriado (C ou E)

Answer 88

ERRADO pescado deve ser mantido sob as mesmas condições de conservação exigidas para o pescado FRESCO

Question 89

A matéria gorda da manteiga deve ser composta de no mínimo 60% de gordura láctea ( C ou E)

Answer 89

ERRADO matéria gorda da manteiga deve ser composta EXCLUSIVAMENTE de gordura láctea.

Question 90

Carcaças acometidas de Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio a ....

Answer 90

30 dias, a -15ºC 20 dias, a -25ºC 12 dias, a -29ºC

Question 91

Sanitização com água renovável a temperatura mínima de

Answer 91

82,2ºC

Question 92

Comunicar ao …. com antecedência de, no mínimo, …. dias úteis, a pretensão de realizar atividades de abate em dias adicionais

Answer 92

SIF 5 dias

Question 93

3 princípios da GESTÃO AMBIENTAL

Answer 93

Precaução Prevenção Poluidor pagador