Enzymologie Flashcards
Définition d’une enzyme
- généralement une protéine
- Catalyse une réaction chimique
- est spécifique à un ou des substrat donné
Définition d’un ribozyme
molécule d’ARN qui a une activité catalytique
Rôle lipases
aident à digérer les graisses dans l’intestin
rôle amylase
aide à transformer les amidons en sucres. L’amylase se trouve
dans la salive
rôle maltase
trouvée dans la salive; brise le sucre maltose en glucose. Le maltose se trouve dans les pommes de terre, les pâtes et la bière
Rôle trypsine
trouvée dans l’intestin grêle, décompose les protéines en acides aminés
Rôle lactase
trouvée dans l’intestin grêle, brise le lactose, (le sucre dans le lait en glucose et en galactose
Rôle acétycholinestérase
décompose l’acétylcholine neurotransmetteur dans les nerfs et les muscles
Rôle DNA polymérase
synthétiser de l’ADN à partir de désoxyribonucléotides
Comment traite-t-on une intolérance au lactose?
Lactaid : enzyme de la famille de b-galactosidases, qui clive le lactose en glucose et galactose
Comment traite-t-on une intolérance au gluten?
enzyme called aspergillus niger-derived prolyl endoprotease (AN- PEP) can stop gluten from entering the small intestine, reducing the symptoms in gluten-sensitive patients.
Rôle des enzymes
abaisser l’énergie d’activation d’une réaction (agissent comme catalyseur de réaction) DONC augmentent la vitesse de réaction chimique
Caractéristiques des enzymes
- très sélectives et convertissent les substrats en produits sans être elles- mêmes modifiées
- recyclées à la fin de la réaction et peuvent recommencer un nouveau cycle de
catalyse - Une seule molécule d’enzyme produit de nombreuses molécules de produit
Définition du sous-site de liaison
formé des acides aminés qui maintiennent le substrat en place lors de la catalyse
Définition du sous-site catalytique
acides aminés qui performent la catalyse
Comment le substrat reste-t-il en position dans le sous-site de liaison
Grâce aux interactions faibles (ponts H, interactions ioniques, etc)
