ENZYME

Question 1

ĐL hoạt độ amylase trong máu bằng PP đo quang động học

Answer 1

• a-Amylase xúc tác sự thủy phân p-nitrophenyl a-d-maltoheptaosid tạo thành chất trùng hợp oligosaccarid giữa glucose và p-nitrophenol có chuỗi ngắn hơn.
• Những chất này tiếp tục bị thủy giải bởi glucoamylase và a-glucosidase để giải phóng p-nitrophenol
• Sự gia tăng tốc độ hấp thu ở bước sóng 405nm tỷ lệ với hoạt độ a-amylase

Question 2

Hoạt độ enzym biểu thị bằng đơn vị

Answer 2

enzym U (Unit)

Question 3

PP xác định hoạt độ enzym thường sử dụng

Answer 3

Đo quang động học

Question 4

Một đơn vị enzym là

Answer 4

Là một lượng enzym cần thiết để xúc tác việc biến đổi một micromol cơ chất trong 1 phút ở 25 độ C trong những đk tối ưu của enzym

Question 5

ĐL hoạt độ amylase trong nước tiểu bằng PP Wohlgemuth

Answer 5

Cho nước tiểu trong đó có amylase tác dụng với hồ tinh bột trong những điều kiện pH và nhiệt độ thích hợp.
Lượng TB bị thủy phân -> hoạt độ enzym

Question 6

Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt độ enzym

Answer 6

• Nồng độ cơ chất
• Nồng độ enzym
• Nhiệt độ
• pH
• Chất ức chế, chất hoạt hóa

Question 7

Nguyên tắc ảnh hưởng của nhiệt độ

Answer 7

• Vận tốc phản ứng của enzym tăng khoảng 2 lần khi nhiệt độ tăng 10 độ C
• Ở nhiệt độ thấp (VD 0 độ C), v xúc tác enzym rất thấp -> bảo quản enzym
• Từ 45-50 độ C, enzym bđ biến tính -> v xúc tác sẽ chậm dần.
• Đến 60-80 độ C, enzym mất khả năng hoạt động
• Ở 100 độ C enzym hoàn toàn bị phân hủy

Nhiệt độ thích nghi: nhiệt độ enzym có v cao nhất, có khả năng tác dụng lâu dài, thường 40-45 độ C
Nếu thí nghiệm chỉ xảy ra vài giây đến 1 phút thì nhiệt độ thích nghi có thể nằm trong gh cao hơn (50-60 độ C)

Question 8

Nguyên tắc tính đặc hiệu của enzym

Answer 8

• Mỗi enzym chỉ tác dụng lên một cơ chất nhất định
  + Maltase của nước bọt chỉ thủy phân maltose
  + Amylase của nước bọt chỉ thủy phân polysaccarid

Question 9

Ảnh hưởng của chất hoạt hóa và chất ức chế lên hoạt động enzym

Answer 9

• Chất hoạt hóa: Chất có khả năng tăng cường hoạt động của enzym Mg2+, Mn2+, Zn2+,..
• Chất ức chế: Chất kìm hãm phản ứng xúc tác enzym Cu2+, Hg2+, Pb2+, Ag2+,…

Question 10

Ảnh hưởng của pH lên hoạt động của enzym

Answer 10

• Hoạt tính enzym thể hiện ở 1 khoảng pH tương đối hẹp gọi là pH tối ưu
  (pepsin pH 1,2-2,5; trypsin pH 8,0-9,0; amylase pH 6,9-7,0, lipase pH 6,0)
• Mức độ ion hóa của enzym phụ thuộc vào pH môi trường

Question 11

Amylase tăng nhiều trong

Answer 11

viêm tụy cấp, quái thai