Enzimas Flashcards
Define enzima
Una enzima es una proteína globular con función biocatalizadora que acelera las reacciones celulares disminuyendo la energía de activación, además no interviene en la reacción y por tanto no cambia el producto debido a esto también la enzima no se consumen y por tanto se puede utilizar de manera infinita
Pueden exorgonicas (-G) endergonicas(+G) ambas espontáneas
Características
Especifidad sustrato y reacción
Eficacia
Alta velocidad de catalisis
No generan subproductos
Trabajan a bajas temperaturas
Necesidad de cofactor
Tipo de enzima según su estructura
Holoproteina solo formado por proteínas
Holoenzima formado por una apoenzima parte polipeptidica más una co enzima que es la parte no proteica
Cofactor
Pueden ser ion metálico como el Mg 2 o orgánico como las vitaminas, las vitaminas pueden transportar grupos químicos en ellas a veces, no suelen ser específicas de una sola enzima. si se ven modificadas en la reacción enzimática se regenera de manera rápida
Además un mismo cofactor puede ser utilizado en distintas enzimas
Actividad enzimática
Esta es debida a la unión de específica de un sustrato con la enzima esta unión se produce en el centro activo
Para que que se unan debe de haber una afinidad entre sustrato y aminoácidos q conforma;el centro activo
Unión
La unión es de tipo llave cerradura encaje inducido el centro activo se amolda al sustrato como un guante a una mano creando el ambiente apropiado para que el sustrato se acople y se una al enzima para realizar la catalisis
Cinética
La velocidad de una reacción enzimática es proporcional al sustrato de la enzima esto viene expresado en la ecuación de michael menten
Este proceso es reversible debido a que es al azar
Km
El km es la cantidad de sustrato que tiene la enzima cuando la velocidad máxima llega a la mitad esto no sirve como parámetro importante para las reacciones enzimáticas además es la constante de Michael Menten
Hexoquinasa
Y se puede unir a una glucosa o a una fructosa y a un cofactor como unión metálico cambia el ATP a DP catalizándolo
Factores físico químicos
Debido a que las enzimas son muy sensibles a los factores pueden modificar su comportamiento uno de estos factores es la temperatura debido a que al aumentar la temperatura la enzima incrementa la velocidad de la molécula pero sí esta toma una temperatura muy alta la enzima se puede desnaturalizar y por ello hay una temperatura de actividad máxima de la enzima
PH la mayoría de las enzimas tienen un pH neutro aunque también hay enzimas que son ácidas esto dependerá de la enzima y su tipo de sustrato si el pH no es óptimo puede cambiar la estructura diaria de la molécula y por tanto su actividad y por otra parte también puede desnaturalizarla
Oxidorreductasas
Cataliza transferencia de electrones
Transferasas
Cataliza la transferencia de grupos funcionales
Hidrolasas
Catalizan la hidrolisis
Liasas
Catalizan la adicion o ruptura de dobles enlaces
Isomerasas
Cataliza el paso de una molécula a su isomero
