Élevage petits ruminants Flashcards
Qu’est ce que la production animale ?
L’ensemble des techniques relatives à l’élevage des animaux et dont sont issus divers produits propres à la consommation.
Qu’est ce que l’élevage ?
L’ensemble des opérations qui ont pour objet la production des animaux « domestiques ». Production et entretien des animaux. Ensemble des méthodes mises en œuvre pour produire des animaux dans le dessein de satisfaire les besoins de l’homme
Agneau
Ovin mâle ou femelle < 1an
Agnelle
Ovin femelle <1an
Agneau de lait ou agnelet
Ovin non sevré nourri exclusivement ou essentiellement à base de lait maternel
Bélier
Ovin mâle de plus de 12 mois non castré
Mouton
Ovin mâle de plus de 12 mois castré
Brebis
Ovin femelle ayant agnelé
Chevreaux ou cabris
Caprin < 1an
Chèvre
Caprin femelle adulte
Bouc
Caprin mâle adulte
Chiffres du cheptel ovin adulte mondial, européen et français en 2016
Monde : 1173 millions de têtes
UE : 98 millions de têtes
France : 7 millions de têtes
Production ovine en France
Baisse de la production d’agneaux.
Grande production de lait et viande dans les Pyrénées.
Production diminue, besoin de – de brebis qu’avant pour une même quantité de lait.
Poids des carcasses augmente dû à la sélection génétique.
Production mondiale de viande ovine
- Chine 2MT
- UE 0,9MT (France 0,1MT)
Production européenne de viande ovine
- RU
- Espagne
- France
Évolution de la consommation de viande ovine en France
Diminution (5,4 kg/hab/an en 1990 à 2,6 kg/hab/an en 2015)
Origine de la viande ovine consommée en France
Elle importe plus de la moitié de la viande ovine qu’elle consomme. 5RU, Irlande, …)
Production de caprins dans le monde
Asie 60% du cheptel ; Inde 1e producteur lait de chèvre
Afrique 36% cheptel utilise pour viande
Europe 2% cheptel, spécialisation laitière (14% du lait ds monde)
Production européenne de lait de chèvre
1e cheptel Grèce
2e cheptel Espagne
3e cheptel Roumanie
4e cheptel France
Produits élevage de caprins
Lait, viande, cuir/laine/poils, fumier
Physiologie ovin/caprin
Gestation : 5mois
Portée : brebis (1-2), chèvre (2-4)
Tps btw mise bas : Brebis (8-12 mois) ; chèvre (12mois)
Tps de traite : brebis (4-5mois) ; chèvre (7-10mois)
Production laitière dépend des races brebis
Rôle vétérinaire élevage petits ruminants
Véto clinicien : prophylaxie, mesures biosécurité, alimentation
Inspection : fermes et abattoirs
Propriétaire
