Élevage petits ruminants

Question 1

Qu’est ce que la production animale ?

Answer 1

L’ensemble des techniques relatives à l’élevage des animaux et dont sont issus divers produits propres à la consommation.

Question 2

Qu’est ce que l’élevage ?

Answer 2

L’ensemble des opérations qui ont pour objet la production des animaux « domestiques ». Production et entretien des animaux. Ensemble des méthodes mises en œuvre pour produire des animaux dans le dessein de satisfaire les besoins de l’homme

Question 3

Agneau

Answer 3

Ovin mâle ou femelle < 1an

Question 4

Agnelle

Answer 4

Ovin femelle <1an

Question 5

Agneau de lait ou agnelet

Answer 5

Ovin non sevré nourri exclusivement ou essentiellement à base de lait maternel

Question 6

Bélier

Answer 6

Ovin mâle de plus de 12 mois non castré

Question 7

Mouton

Answer 7

Ovin mâle de plus de 12 mois castré

Question 8

Brebis

Answer 8

Ovin femelle ayant agnelé

Question 9

Chevreaux ou cabris

Answer 9

Caprin < 1an

Question 10

Chèvre

Answer 10

Caprin femelle adulte

Question 11

Bouc

Answer 11

Caprin mâle adulte

Question 12

Chiffres du cheptel ovin adulte mondial, européen et français en 2016

Answer 12

Monde : 1173 millions de têtes
UE : 98 millions de têtes
France : 7 millions de têtes

Question 13

Production ovine en France

Answer 13

Baisse de la production d’agneaux.
Grande production de lait et viande dans les Pyrénées.
Production diminue, besoin de – de brebis qu’avant pour une même quantité de lait.
Poids des carcasses augmente dû à la sélection génétique.

Question 14

Production mondiale de viande ovine

Answer 14

• Chine 2MT

- UE 0,9MT (France 0,1MT)

Question 15

Production européenne de viande ovine

Answer 15

• RU
• Espagne
• France

Question 16

Évolution de la consommation de viande ovine en France

Answer 16

Diminution (5,4 kg/hab/an en 1990 à 2,6 kg/hab/an en 2015)

Question 17

Origine de la viande ovine consommée en France

Answer 17

Elle importe plus de la moitié de la viande ovine qu’elle consomme. 5RU, Irlande, …)

Question 18

Production de caprins dans le monde

Answer 18

Asie 60% du cheptel ; Inde 1e producteur lait de chèvre
Afrique 36% cheptel utilise pour viande
Europe 2% cheptel, spécialisation laitière (14% du lait ds monde)

Question 19

Production européenne de lait de chèvre

Answer 19

1e cheptel Grèce
2e cheptel Espagne
3e cheptel Roumanie
4e cheptel France

Question 20

Produits élevage de caprins

Answer 20

Lait, viande, cuir/laine/poils, fumier

Question 21

Physiologie ovin/caprin

Answer 21

Gestation : 5mois
Portée : brebis (1-2), chèvre (2-4)
Tps btw mise bas : Brebis (8-12 mois) ; chèvre (12mois)
Tps de traite : brebis (4-5mois) ; chèvre (7-10mois)
Production laitière dépend des races brebis

Question 22

Rôle vétérinaire élevage petits ruminants

Answer 22

Véto clinicien : prophylaxie, mesures biosécurité, alimentation
Inspection : fermes et abattoirs
Propriétaire