Digestion Flashcards
Vad behövs foder för?
- Energi (kroppsvärme)
- Byggstenar (celler)
- Essentiella näringsämnen (vitaminer/mineraler/vatten)
- samt består största delen av protein, fett och kolhydrater
Vilka delar ingår i fodernedbrytningen?
- Munhåla
- Foderstrupe
- Magsäck
- Tunntarm
- Blindtarm + tjocktarm
- Ändtarm
Vad består gräs av?
- Mestadels vatten
- Näringsämnena finns i torrsubstansen
- Aska
- Fett
- Socker
- Protein
- Fiber (cellulosa, hemicellulosa, pektin mm)
Vad är digestionskanalen?
- Är ”utanför” kroppen
- Fodret måste spjälkas ner till små enheter för att kunna passera in i tunntarmen genom ett särskilt anpassat epitel för absorption
- Växtätare har förhållandevis små magsäckar, medan extrema köttätare har mer töjbara
Vilka 4 digestionsprocesser finns det?
Med automatisk, optimerad reglering från nerver och hormoner;
- Mekanisk bearbetning och transport - tugga, svälja
- Sekretion av enzymer, slem, buffrande eller surgörande sekret
- Enzymatisk spjälkning - en stegvis process som ger molekylerna rätt storlek
- Absorption - upptag av näringsämnen
Vad är protein i foder?
Aminosyror
Vad är fett i foder?
Triglycerider
Vad är kolhydrater i foder?
Glukos
- Stärkelse, glukogen, cellulosa, sukros, laktos, glukos & fruktos
Hur sker transport och bearbetning av foder?
- Sker via ej viljestyrd glatt muskulatur som har egen rytm
- Kontraktioner (peristaltik) som förflyttar digesta samt segmentering som blandar digesta (kan pågå samtidigt)
Vad har munhålan för funktion?
- Tar in foder - tunga, läppar, tänder
- Mekanisk söndertuggning - tänder
- Saliv från 3 par spottkörtlar - parotis, mandibularis och subligualis- blandas med foderpartiklar
- Amylas hos allätare, ej köttätare - viss spjälkning av saliv
- Saliv buffrande, viktigt hos idisslare
Vilket system reglerar salivproduktion?
Autonoma nervsystemet
- parasympatisk stimulering ökar mängden saliv (se/lukt/tugga)
- sympatisk stimulering ger mer enzym och slem (kraftigt påslag inhiberar, stress)
Vilka djur har amylas?
Allätare
- köttätare har inte amylas
Hur funkar sväljning?
Är initialt viljestyrt men övergår sedan i en reflex som inte kan stoppas
- En tugga separeras av tungan och förs bakåt mot svalget
- Känselreceptorer i svalget stimuleras och impulser går till sväljcentrat
- Svalgmuskulaturen stimuleras
- passagen mot näshålan stängs
- Epiglottis (struplocket) stängs och övre esophagealsfinktern öppnas i foderstrupen
- Svalgmuskulaturen kontraherar
Vad har magsäcken för funktion?
- Foderlagring (receptiv relaxering, töjbar utan mottryck)
- Portionera ut foder till tunntarmen
- Mekanisk bearbetning av foder samt inblandning av magsaft
- Proteinspjälkning påbörjas
- Viss stärkelsespjälkning kan förekomma ex. gris
- Saltsyra avdödar bakterier
Varför kan människor inte bryta ner cellulosa?
Människan kan inte bryta ner cellulosa, då amylas endast bryter upp α-bindningar
- cellulosa har β-bindning
Vad har magsäcken för sekretion?
Körtlar i slemhinnan producerar magsaft och skyddande slem
- parietalceller - producerar saltsyra (HCI)
- huvudceller - producerar proenzymet pepsinogen, som aktiveras till pepsin i sur miljö
- mukösa celler- producerar ett segt skyddande slemlager med bikarbonat
Endokrina G-celler - producerar gastrin som reglerar magsaftsekretionen
- hämmas av pH under 2 och stress via sympatikus (vid rädsla aggression, smärta)
Vad stimulerar magsäckens tömning?
Miljön i magsäcken
Vad inhiberar magsäckens tömning?
Miljön i tunntarmen
Vad gör gastrin i magsäcken?
Stimulerar kontraktioner och dilaterar pylorus
Vad är pylorus?
Den allra nedersta delen av magsäcken, omedelbart innan den nedre magmunnen
Hur sker magsäckens uttömning?
- Uttänjning görs av nervösa reflexer och förstärker kontraktioner - Kontraktioner är kraftigast vid nedre magmunnen pylorus (dilation)
- Lite foder passerar pylorus och återflöde förhindras för omblandning
Hur sker inhiberingen av magsäckens tömning?
- Om celler känner av att det kommer ut för mycket fett från magsäcken så produceras hormonerna CCK (Kolecystokinin) och GIP (Gastriskt hämmande hormon) som hämmar tömning
- Om det blir för lågt pH utanför magsäcken så produceras sekretin som hämmar kontraktionerna och stimulerar stängning av pylorus
- Om trycket ökar från för mycket vatten eller stora portioner så minskas kontraktionerna pga långa reflexer via sympatikus
Vilka delar ingår i tunntarmen?
- Duodenum
- Jejunum
- Ilium
Vad sker i tunntarmen?
Den huvudsakliga spjälkningen och absorptionen
Vad finns på den veckade ytan i tunntarmen?
Den veckade ytan har fingerlika utskott som kallas villi, på vilkas epitel det finns mikrovilli vilket ger en stor absorptionsyta
Vad är bukspott?
Produceras av pancreas exokrina del
- Består av enzym
- Samt HCO₃⁻
Vilka enzym består bukspott av?
- trypsin (trypsinogen)
- lipas
- amylas
- ribonuclease (RNase)
- deoxyribonuclease (DNase)
Vad är HCO₃⁻?
Vätekarbonat
- eller med ett äldre namn bikarbonater
- är salter som innehåller vätekarbonatjonen HCO₃⁻
Vad har HCO₃⁻ för funktion i bukspottet?
- Buffrande i tunntarm
- Skydda epitelet
- Ge bra miljö åt enzymer
- Buffrande i colon och cecum hos häst och gris
Vad är galla?
Galla från levern är alkalisk
- innehåller alltså HCO3-
- samt fungerar som en buffert
Kolesterol - Aminosyra + Gallsyra - Gallsalt som krävs för att lösa fett.
95 % absorberas med hjälp av aktiv transport i ileum och återanvänds
Hur regleras galla?
- Av sekret som galla och bukspott sker med hormoner då tarmen känner av vad som kommer ut från magsäcken
- Produktion av hormoner CCK får gallblåsan att kontrahera
- Buffring sker då H+ (positiv vätejon) från magsäcken orsakar produktion av sekretin som orsakar produktion av HCO3- som kan stöta ihop med H+ i tarmarna och bilda kolsyra - koldioxid - vatten
Vad är CCK?
Kolecystokinin (CCK) är ett peptidhormon som huvudsakligen utsöndras från övre tunntarmen vid födointag
- Hormonet bildas dock även i nervceller i tarmkanalen samt i hjärnan
Vad händer med proteiner i digestionen?
- Börjar spjälkas till polypeptider i magsäcken av pepsin som inaktiveras i tarmens högre pH där proteaser från pankreas fortsätter spjälkningen
- Peptidaser i mikrovilli spjälkar till aminosyror, di- och tripeptider som transporteras med blodet till levern
Vad händer med kolhydrater i digestionen?
- Polysackarider börjar till viss del spjälkas i munhåla och magsäck, men spjälkas huvudsakligen i tunntarmen
- Monosackarider transporteras med blodet till levern
Vad är polysackariderna?
En kategori av kolhydrater
- Sockerarter som består av flera sockermolekyler
- Stärkelse
- Glykogen
- Cellulosa
Vilka kategorier av kolhydrater finns det?
- monosackarider (fruktos, glukos)
- disackarider (laktos, sukros)
- polysackarider
- det vill säga sockerarter som består av en, två eller flera sockermolekyler
Vad händer med fett i digestionen?
- Är inte vattenlösligt och stora fettdroppar måste slås sönder via mekanisk bearbetning
- Gallsalter går in med sin fettlösliga del i fettdroppen och med sin vattenlösliga del utanför
- är dessutom laddade så att fettdropparna stöter ifrån varandra
- Det sker då emultion av små fettdroppar som spjälkas av lipas till monoglycerider och fria fettsyror
- Vilka absorberas av misceller, vilket är små blåsor som kan passera ner mellan mikrovilli och upptas via diffusion genom cellmembranen, där fettet strävar mot att bilda triglycerider igen och packas i kylomikroner som efter exocytos sedan upptas i lymfkärl
Vad sker med vatten i digestionen?
- När joner och näringsämnen absorberas i tunntarmen så bildas det en osmotisk gradient som medför att även vatten absorberas
- 80-90% i tunntarmen och 90% av resterande i tjocktarmen
- Både vatten och joner kan transporteras mellan epitelceller (paracellular transport) eller genom epitelceller (transcellular transport).
Vad innehåller gräs?
- Består av 80 % vatten (hö är omvänt, mer ts, mindre vatten)
- Resten är torrsubstans där näringsämnena finns
- Det är mest kolhydrater (fibrer) i form av cellulosa och hemicellulosa som sitter ihop med b-glykosidbindningar
- samt lite protein/fett/socker/aska (mineraler)
Vilka bindningar har cellulosa och hemicellulosa?
β-glykosbindningar (beta)- vilka är omöjliga för däggdjur att bryta ner
Var jäser hästar sitt foder?
Dom är kolonjäsare/grovtarmsjäsare
- utnyttjar både tjocktarm och blindtarm som jäskammare
Vad har munhålan för funktion hos häst?
- Mekanisk nedbrytning
- Har saliv utan enzym (amylas) samt slem
- Saliv fungerar som buffert (har pH 8-9)
- Hästen tuggar på en sida i taget med speciellt utvecklade fårade tänder, och det är viktigt att den tuggar noggrant så att det blir tillräcklig salivutsöndring för att fodret ska glida bra i foderstrupen/esophagus via peritaltik
- Hästars underkäke är smalare än överkäke
- Dom tuggar på en sida i taget, men byter från sida till sida under tuggningen
Hur ser magsäcken ut hos en häst?
- Är relativt liten
- Övre magmunnen har endast inpassage (hästen kan alltså ej kräkas) samt 2 slemhinnor
- Vatten rinner längs med lilla kurvaturen, det finns en stor körtelfri del där mikrobiell nedbrytning påbörjas
- Saltsyra utsöndras kontinuerligt (pH-sänkning och pepsin-aktivering)
- Samt densitet ökar och pH sjunker längre ner i magsäcken
Vad sker i hästens tunntarm?
Den huvudsakliga spjälkningen och absorptionen av lättlösliga ämnen
- Har kontinuerlig utsöndring av bukspott och galla (från levern)
- Låg enzymkoncentration förutom ev. lipas
- Skydd av tarmvägg och och pH-främjande
Vad bryts ner i tunntarmen hos häst?
- Lättlösliga kolhydrater
- Protein
- Fett
Vad tas upp i tunntarmen hos häst?
- Enkla sockerarter
- Aminosyror
- Fett
Vad är lipas?
Lipaser är enzymer som spjälkar lipider (fett, exempelvis triglycerider)
Hur länge stannar digestan i hästens tunntarm?
ca 4-7 timmar
Vad har bukspottets för funktion i hästens tunntarm?
- innehåller HCO3-
- buffrar
- höjer pH
- innehåller enzym i låg koncentration
Vad är strukturella kolhydrater?
Fibrer
- ex. cellulosa och hemicellulosa
Vad består tjocktarmen hos häst av?
Består av
- tjocktarm/colon
- blindtarm/cecum
- samt har en flora av mikrober/mikroorganismer med specialiserade bakterier (+ protozoer och svampar)
Vad bryter cellolytiska bakterier ner i hästens tjocktarm?
Strukturella kolhydrater
Vad bryter amolytiska bakterier ner i hästens tjocktarm?
Lättlösliga kolhydrater
Vad bryter proteolytiska bakterier ner i hästens tjocktarm?
Protein
Vad är mikrobernas jobb i hästens grovtarm?
- Grovtarmsjäsare som hästen tar hjälp av mikrober för att jäsa kolhydrater genom att utsöndra enzym som bryter β-glykosidbindningar
- Det bildas då VFA (flyktiga fettsyror, primär energikälla) som upptas genom tarmväggen, samt gas och laktat som restprodukt (sänker pH)
- Mikroberna tillverkar fettsyror
- Mikroberna anpassar sig efter diet och ar olika specialist områden
Vad händer med näringspartiklar i hästens grovtarmen?
- Näringsrika partiklar lägger sig nära tarmväggen
- Näringsfattiga passerar snabbare (kompensera äta mer)
Hur sker vattenupptaget i hästens grovtarmen?
Mer och mer mot slutet
Vad behöver mikrober i hästens grovtarmen?
- Rymlig jäsningskammare med långsam passage av digesta
- Finfördelad föda
- Stabilt pH och stabil temperatur
- Vatten och näring
- Bortforsling av restprodukter
Vad är digesta?
Fodret i digestionssystemet
Vad kan ske vid snabba foderbyten hos hästen?
Snabba foderbyten kan ge tarmrubbningar om bakteriefloran inte hinner anpassa sig
Vad orsakar foder med mycket stärkelse hos hästen?
Foder med mycket stärkelse (spannmål/kraftfoder) ger sänkt pH (acetatproportion)
- Hästar som äter en större mängd kraftfoder och stärkelse kommer ha en högre andel lakatproducerande bakterier (mjölksyrabakterier)
- Laktat förekommer vanligen i mycket små mängder men vid höga koncentrationer sänks grovtarmens pH och resulterar i att flera av de goda fibernedbrytande bakterierna dör
Hur regleras digestionen?
- Sker via det enteriska nervsystemet (del av ANS, styrs av CNS, parasympatiskt stimulerar och sympatiskt inhiberar)
- Består av 2 ganglionnervknutar i bukväggen
- Det förser mag-tarmkanalen med nerver (interneuron, motoriska celler, känselnerver) som känner av spänning samt miljö och reglerar efter det blodkärlstryck, utsöndring samt vätsketransport
Hur styr DNS enteriska nervsystemet?
- Parasympatiska stimulerar aktivitet via vagusnerven
- Sympatiska ganglier inhiberar tarmmobilitet
