Diccionario Flashcards
Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Las DO que tengan por lo menos 10 años de existencia pueden solicitarlo
Rioja y Priorat
En Priorat - Denominación d’Origen Qualificada (DOQ)
Cava de Paraje Calificada
- cosecha manual
- viñas q tienen más de 10 años
- crianza en botella mínima 36 meses
- Brut, Brut Nature , Extra Brut
- añada obligatoria
- viñedos singulares
Elaborador integral
Las bodegas q elaboran el Cava de principio a fin
Embat
Viento que se encarga de regular las temperaturas del ardiente verano inyectando aire marítimo hacia el interior de la isla de Mallorca ,
Añade notas salinas al vino
Conducción en cabeza
El sistema más antiguo y más difundido en todo el mundo . Pertenece a los sistemas libres de condición de la vid , en el que se forma un tronco bajo , se puede podar en pulgar o en vera .
Las hojas de conopia protegen las uvas de las quemaduras
Suelos arcillosos
Presentan más capacidad para retener nutrientes y agua . Ofrecen vinos elegantes con estructura , ya que los ciclos de maduración son más largos y se consigue una mayor carga de Polifenoles durante la maduración .
Jere- Xérés- Jerez , Manzanilla- Sanlucar de Barrameda y Montilla- Moriles
Suelos arenosos
Se suele conseguir una maduración más rápida . Los vinos resultan más aromáticos pero con una carga tánica algo menor ( son menos estructurados en boca )
Suelos graníticos
Los vinos que procedan de este tipo de suelo presentan aromas minerales , ligeros toques salinos y una buena acidez .
Suelos pizarrosos
Son suelos pobres , con poca materia orgánica , característicos por expresar en los vinos aromas minerales . En el Priorato (Cataluña) llaman “llicorella” a la desintegración de la pizarra en forma de láminas .
Suelos calizos
El resultado son vinos de buen contenido alcohólico , con buena acidez y de una muy buena calidad . Por contra , el exceso de caliza y un patrón mal escogido puede causar desequilibrios importantes para el correcto desarrollo de la planta .
