Cours 4 (suite): Les agents chimiques pour le contrôle des microorganismes

Question 1

Les agents chimiques pour le contrôle des microorganismes (9)

Answer 1

1) Les composés phénoliques
2) Les alcools
3) Les agents oxydants
4) Les halogènes
5) Les métaux lourds
6) Les additifs de conservation
7) Les agents de surface
8) Les aldéhydes
9) Les gaz stérilisants

Question 2

1) Agents chimiques: phénol
- antiseptique et désinfectant
- Mode d’action: (conc. 1-5%) - …. et dénaturation des protéines à plus hautes concentrations

Answer 2

Endommage les membranes plasmiques (lipides)

Question 3

Dérivés phénolés
- Ils sont plus efficaces et moins irritants que le phénol
- …. dans les laboratoires et hôpitaux: (crésols) et
commerciaux (Lysol ) (o-phényl-phénol).
- ….: Usage courant: Triclosan dans savons antibactériens, dentifrices, mousses à raser, planches à découper, ustensiles de cuisine, …)

Answer 3

• Désinfectants de surface

- Antiseptiques

Question 4

2) Agents chimiques: alcools
- antiseptique et désinfectant; (bactéricides et fongicides, certains virus contenant des lipides sont également détruits)
- Mode d’action: - …. et Dissolution des lipides membranaires

Answer 4

Dénaturation des protéine

Question 5

Types d’ … les plus utilisés: - Éthanol et isopropanol (alcool à friction)
- Concentration idéale entre 70 et 80% (plus efficace que 100%)

Answer 5

alcool

Question 6

3) Agents chimiques: agents oxydants.
-Ils exercent une action … qui repose sur l’oxydation de
constituants cellulaires par des radicaux libres
-Libération d’O2 lors de la décomposition des peroxydes peut inhiber la croissance de … dans les plaies profondes

Answer 6

• antimicrobienne

- bactéries anaérobies

Question 7

Nommez les 4 types d’Agents oxydants vus

Answer 7

Peroxyde d’hyderogene Peroxyde de benzoyl
Acide paracétique
ozone

Question 8

• Antiseptique utilisé à domicile et dans les hôpitaux
• Déconseillé pour les plaies ouvertes (ralentit la cicatrisation)
• Très bon désinfectant pour les objets inanimés (**même sporicide, lorsqu’utilisé à haute température****)

Answer 8

Le peroxyde d’hydrogène

Question 9

-Traitement des plaies infectées par des agents pathogènes anaérobies
Ex: infection des follicules pileux par bactéries anaérobies (acné)

Answer 9

Peroxyde de benzoyle

Question 10

• Tue les bactéries végétatives et les mycètes en <5 min
  ***- Tue les endospores et les virus en 30 min
• Corrosif et potentiellement toxique (contact direct)
  Utilisation: - Désinfection matériel médical
• Désinfection en agroalimentaire, industrie textile/papier
  (ne laisse aucun résidu toxique)

Answer 10

L’acide peracétique

Question 11

• Forme très réactive de l’oxygène
• Bon agent antimicrobien, mais dispendieux
  Utilisation: - Désinfection de l’eau potable

Answer 11

L’ozone (O3)

Question 12

Nommez les 3 agents chimiques halogènes

Answer 12

iode
fluor
chlore

Question 13

• Actif contre tous les types de bactéries, de nombreuse endospores (à forte dose), différents mycètes et virus
  Mode d’action
• Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant (iodation) et/ou en les oxydant (oxydation)
  -Nettoyage de blessures -Désinfectant: comprimé dans l’eau

Answer 13

L’iode

Question 14

-À faible dose ….. inhibe les enzymes et entraine ainsi la destruction des bactéries.
Utilisation: - Pâte dentifrice et les rince-bouches, eau destinée à la consommation publique

Answer 14

Le fluor

Question 15

• Désinfectant de choix pour l’eau (piscines, aqueducs) et le nettoyage des surfaces de travail (eau de Javel)
• Utilisation: - Sous forme de gaz et Hypochlorite de sodium/calcium (eau de Javel):
• Mode d’action de l’acide hypochloreux:
• …..

Answer 15

Le chlore
-L’oxygène provoque une oxydation des constituants cellulaires et détruit bactéries, mycètes et virus mais pas les endospores

Question 16

Métaux lourds (Ag, Hg, Zn et Cu) ont des propriétés … ou …
-Utilisés pendant de nombreuses années, mais ils ont été remplacés par d’autres agents moins toxiques et plus efficaces (beaucoup de métaux lourds sont plus …..). Ne détruisent pas les endospores.
Aussi, inactifs ….

Answer 16

-désinfectantes
ou antiseptiques
-bactériostatiques que bactéricides
-en présence de matière organique.

Question 17

-Mode d’ action des Métaux lourds : ….
-Utilisation:
_Solution de nitrate d’argent à 1% dans les yeux des nouveaux-nés afin d’éviter l’ophtalmie gonococcique (……).
- Composés organiques/inorganiques du mercure tel que le mercurochrome et le merthiolate (…)
- Sulfate de cuivre (algicide), 8-hydroxyquinoléinate de cuivre dans la peinture afin de prévenir la croissance des moisissures

Answer 17

• Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant, ce qui les fait précipiter
• antiseptique
• antiseptique

Question 18

Agents chimiques : additifs de conservation = …
1- Le dioxide de soufre: …
2- Les acides carboxyliques: le benzoate de sodium, l’acide sorbique et le propionate de calcium.
-Facilement métabolisés par l’organisme (sans danger)
Préviennent la formation de moisissures dans les aliments acides .
-Le propionate de calcium est un agent … ajouté au pain.
Mode d’action: ….. des microbes
3- Nitrates/nitrites de sodium: ajoutés à de nombreux produits …
-Préviennent la germination et le développement d’endospores botuliques dans la viande
Mode d’action: inhibe les enzymes contenant du …

Answer 18

• Retardent la détérioration des aliments
• désinfectant en vinification
• fongistatique
• Perturbent le métabolisme
• fer

Question 19

Agents surfactants ou tensioactifs:
- Molécules organiques amphipathiques qui réduisent la
tension de surface entre les molécules. Ils peuvent s’insérer à l’interface eau- lipide = ….

Answer 19

Solubilisent les membranes et dénaturent les protéines

Question 20

1) Savons (réaction d’un alcali avec un corps gras)
- Peu efficace comme…, mais joue un rôle important dans le lavage destiné à éliminer mécaniquement les microorganisme.
2) Détergents anioniques (charge négative)
- …. à large spectre, principalement utilisés dans les lessives et produits de nettoyage et en industrie alimentaire. Mode d’action: …
3) Détergents cationiques
- …., solubilisent les membranes et dénaturent les protéines
a) Les composés d’ammonium quaternaires
- Actifs envers les bactéries (essentiellement les Gram …)
- Fongicides, amibicides et actifs envers les virus à enveloppe lipidique - Inactifs contre les endospores
b) Le chlorure de benzalkonium et le chlorure de cétylpyridinium
- …. puissants* présents dans les rince-bouches - Tuent la plupart des bactéries, mais pas les endospores
- Inactivés par …..

Answer 20

• antiseptique
• Désinfectants
• altération de la membrane plasmique
• Désinfectants efficaces
• positives
• Antimicrobiens
• de l’eau dure et les savons

Question 21

Les deux aldéhydes les plus couramment utilisés: la formaldéhyde et la
glutaraldéhyde = Molécules très actives qui se combinent aux .. et aux protéines, ils les inactivent par pontage et …
-bactéricide, fongicide, virucide, algicide,etc. Ce sont des désinfectants chimiques (même *stérilisants) très efficaces

Answer 21

• acides nucléiques

- alkylation

Question 22

Aldéhydes -Utilisé pour le … sensible à la …

Answer 22

matériel médical

chaleur